Refogado verde

Com a escassez de alface para acompanhar o nosso prato de cada dia, a alternativa é optar por outros tipos de verduras!

Hoje preparei este refogado rápido e vamo-que-vamo rezar prá chover bastante e as alfaces cresceram lindas! Kkkkkkkk

Ingredientes:

- 400 g de quiabos

- 300 g de couve manteiga

- 200 g de folhas de espinafre

- 2 colheres (sopa) cheias de cebola picada

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

Modo de preparo:

- Corte os quiabos em pedaços. Reserve.

- Rasgue as folhas da couve em pedaços grosseiros e corte os talos em pedaços pequenos. Reserve.

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa panela juntamente com a cebola e o alho picados e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, abaixe o fogo e coloque os quiabos, a couve a os espinafres. Tempere com sal e aji-no-moto e tampe a panela.

- Aguarde 5 minutos, desligue o fogo e sirva.

Croquetes cozidos com tomates acompanhados de quiabos refogados

Um prato hiper-rápido e hiper-fácil! Aliás, dois!

Na verdade, os quiabos nem estavam na programação, mas visto que estavam a um preço muito convidativo…… rsrsrsrs

Ficaram perfeitos com o arroz integral e o feijão que eu já havia preparado!

Ingredientes dos croquetes:

- 400 g de patinho moído

- 300 g de tomates longa vida

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

- orégano a gosto

Ingredientes do quiabo:

- 300 g de quiabos

- 100 g de tomates longa vida

- 2 colheres (sopa) cheias de cebola picada

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 1 colher (café) rasa de sal

- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

Modo de preparo dos croquetes:

- Pique os tomates, com a casca, em pedacinhos pequenos. Reserve

- Numa bacia, coloque a carne moída e tempere com sal e aji-no-moto. Misture tudo muito bem com as mãos e molde croquetes de aproximadamente 5 cm de comprimento.

- Numa frigideira funda, coloque 3 fios de óleo de canola e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, abaixe o fogo e coloque os croquetes um ao lado do outro. Não tampe a frigideira.

- Aguarde 2 minutos enquanto os croquetes ficam selados na parte de baixo e então distribua os pedacinhos de tomates por cima deles.

- Deixe cozinhando até o caldo dos tomates secar, tomando o cuidado de não deixar queimar.

- Polvilhe orégano a gosto e sirva.

Modo de preparo do quiabo:

- Corte os quiabos e os tomates em pedaços pequenos. Reserve.

- Leve uma panela ao fogo alto com 2 fios de óleo de canola. Assim que esquentar, coloque a cebola e o alho picados e abaixe o fogo. Assim que começarem a dourar, acrescente os quiabos e os tomates.

- Tempere com sal e aji-no-moto e tampe a panela.

- O tempo fica a critério de cada um. Eu interrompí o cozimento assim que os pedaços de tomates começaram a murchar.

Salmão al aglio e olio com repolho e vagem

Confesso que sou meio enjoado quando vou preparar salmão.
Dependendo do tratamento dado ao peixe, em poucos minutos pode-se estragar uma iguaria!
Neste prato o salmão foi preparado separadamente, para que ele não cozinhasse com os outros ingredientes, o que o desmancharia todo. Foi uma forma que eu encontrei de deixá-lo douradinho e crocante!

Ingredientes:
- 200 g de repolho
- 200 g de vagem
- 200 g de filé de salmão
- 1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça dourada
- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi
- óleo de canola

Modo de preparo:
- Corte o repolho em quadrados de aproximadamente 3 x 3 cm e reserve.
- Corte a vagem em fatias fininhas e reserve.
- Corte o filé de salmão em fatias de aproximadamente 0.5 cm e reserve.
- Coloque o repolho e a vagem numa panela pequena, acrescente as sementes de linhaça, sal, aji-no-moto e hondashi, cubra com água e leve para cozinhar em fogo brando até reduzir todo o líquido.
- Enquanto isso, coloque 1 fio de óleo de canola numa frigideira anti-aderente e leve ao fogo. Assim que esquentar, abaixe o fogo, distribua o alho picado e sobre este, as fatias de salmão. Doure dos 2 lados e desligue o fogo. Com um garfo, despedace grosseiramente o salmão. Reserve.
- Assim que reduzir o líquido da panela, acrescente os pedaços de salmão e revolva tudo. Sirva em seguida.

Cheio de ingredientes saudáveis, este prato é super rápido e fica muito vistoso!

Salsiccias com tomates e pimentões

Sempre que preparo essas salsichas me lembro da minha mãe: ela sempre as cortava em diagonal!

E assim o fiz!

Vocês podem dizer que o corte certamente não mudará o sabor, mas, acreditem, ficam mais suculentas!

Vai bem tanto no lanche quanto nas refeições!

Ingredientes:

- 350 g de salsichas hot dog

- 150 g de cebola

- 450 g de tomates longa vida

- 100 g de pimentões verdes

- 200 ml de água fria

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

Modo de preparo:

- Corte as salsichas na diagonal, numa espessura de 1/2 cm. Reserve.

- Corte finamente a cebola em meia lua. Reserve.

- Corte os tomates em fatias bem finas. Reserve.

- Corte os pimentões em tiras bem finas. Reserve.

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa frigideira e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, acrescente as salsichas e a cebola. Deixe fritando até que fiquem douradas. Transfira-as para uma travessa e reserve.

- Utilizando a mesma frigideira, leve ao fogo médio e acrescente os tomates e os pimentões. Dê uma salteada e acrescente a água.

- Tempere com sal e aji-no-moto. Assim que o refogado estiver quase encorpado, volte as salsichas para a panela, misture e mantenha no fogo até esquentar.

E as sobras viraram deliciosos rolinhos vietnamitas!

Assim como os croquetes que preparei ontem, estes rolinhos não tem receita.
Utilizei como base, parte do poderoso pernil da Mine que não foi consumida no Natal e aquilo que havia na geladeira. Encontrei repolho e cebola, que foram cortados bem fininhos.
Numa wok, com um fio de óleo de canola, refoguei-os juntamente com o pernil préviamente desfiado. Nem foi necessário temperar, já que o pernil já estava no ponto.
Depois de refogado, reguei com óleo de gergelim e passei para a etapa seguinte.
Coloquei as folhas de papel de arroz, retangulares, de molho numa bacia com água, aguardando 1 minuto para que elas amolecessem e fui colocando uma por vez sobre a tábua de carne. Coloquei o recheio, dobrei a extremidade que estava voltada para mim, depois as laterais. Finalmente enrolei tudo, firmemente, até o final. Uma vez recheados, fui acomodando-os sobre outra tábua.
Coloquei um fio de óleo de canola numa frigideira anti-aderente e levei ao fogo. Assim que esquentou, abaixei o fogo ao mínimo, coloquei os rolinhos e fritei por 1 minuto para selar a face inferior.
Em seguida, coloquei água fria pelos cantos da frigideira e deixei fritando até a água secar.
Na hora de servir, sempre a face dourada voltada para cima.

Perfeito!

Sukiyaki vegan com o MY toofu caseiro!

Conforme planejado, hoje saiu meu delicioso sukiyaki, totalmente vegan!!!!!

Acelga, repolho, cebola, cebolinha, brócolis ninja, rúcula e….. e….. e….. e….. toofu caseiro - assombrosamente delicioso!!!!!!!!
Acompanha arroz japones branquinho, fresquinho e quentinho, polvilhado com furikake e uma tacinha de amazake gelado:

Felicíssimo!!!!!!!!!

Um PF delicioso!

Também conhecido como Prato Feito, é um prato simples, típico da culinária brasileira e que hoje fez parte da minha mesa, porque de vez em quando me dá muuuuuitas saudades dessa comidinha simples mas, maravilhosa!

Arroz com palitos de nabo e crostas de alho, feijão carioca, bife de contra-filé acebolado, refogado de repolho e acelga com crostas de alho e purê de batatas.
Nesse friozinho, nesse dia chuvoso, nada melhor!!!!!!

Kinpira gobo enriquecido com shimeji

Hoje preparei um kinpira gobo customizado com shimeji e alho, que tornaram o prato infinitamente mais saboroso que o convencional!!!!!!

Ingredientes:
- 200 g de gobo
- 200 g de cenoura
- 400 g de shimeji fresco
- 1 colher (sobremesa) cheia de alho picado
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 3 colheres (sopa) sake culinário
- 3 colheres (sopa) molho de soja
- óleo de gergelim
- óleo de girassol

Modo de preparo:
- Descasque o gobo e corte-o em pedaços de aproximadamente 7 cm. Corte estes pedaços em fatias bem finas, no sentido do comprimento. Em seguida, corte estas fatias em palitos bem finos, no sentido do comprimento. Reserve.
- Faça o mesmo com a cenoura. Reserve.
- Desfie o shimeji e reserve.
- Coloque um fio de óleo de girassol numa wok e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque os palitos de gobo e salteie por alguns instantes.
- Acrescente os palitos de cenoura e o alho picado e salteie por mais alguns instantes.
- Acrescente o shimeji desfiado, tempere com aji-no-moto, sake culinário e molho de soja.
- Dê mais uma salteada, acrescente 2 fios de óleo de gergelim e desligue o fogo.

A quantidade de legumes fica a critério de cada um. Pode-se, opcionalmente, polvilhar sementes de gergelim brancas ao final da preparação.
É um prato bem simples, nutritivo e exótico!!!!!

Ragù meat beans

Este ragù é uma boa opção para acompanhar massas, farinhas e farofas, e claro, o próprio arroz nosso de cada dia!

Pode ser feito em quantidades maiores e congelado em porções, que facilitará muito a sua vida naqueles dias corridos ou naqueles que você não está muito a fim de gastar momentos preciosos em frente ao fogão!

Ingredientes:
- 200 g de feijão carioca
- 250 g de patinho moído
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) rasa de alho picado
- 700 g de tomates longa vida
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- azeite de oliva

Modo de preparo:
- Deixe o feijão de molho em água fria, de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água, coloque os feijões na panela de pressão, cubra com água 2 dedos acima dos grãos e cozinhe em fogo brando, por 20 minutos.
- Cozido o feijão, amasse os grãos grosseiramente e reserve.
- Corte os tomates em fatias finas e reserve.
- Coloque dois fios de azeite numa panela e refogue a cebola e o alho. Assim que estiverem dourados, acrescente a carne moída.
- Cozida a carne, acrescente as fatias de tomate e sómente o caldo do cozimento do feijão - aproximadamente 2 copos (americanos) - se necessário, complete com água. Cozinhe até os tomates desmancharem.

- Acrescente os grãos de feijões cozidos e tempere com sal e aji-no-moto.
- Por fim, acrescente a salsinha picada.

Acrescente pimenta chili e você terá um maravilhoso prato mexicano: o Chili beans!!!!!

Delicioso e muito nutritivo, experimente também com tortillas!

Nimono exótico com pé suíno

Hoje foi dia de preparar um delicioso cozido japonês, com alguns dos ingredientes que comprei em minhas andanças pelo bairro da Liberdade em São Paulo.
Nunca ví (e nem vocês devem ter visto) nimono feito com pé suíno, não é?
Isso foi invenção minha mesmo!!!!!
Quando faço minhas adaptações, coloco ingredientes que me trazem satisfação ou aqueles que eu quero comer no dia. Foi o caso do pé suíno!
Bem cozido, parte dele se transforma numa gelatina quase consistente, fica divino!!!!!
Imaginem tudo isso junto aos ingredientes exóticos restantes…..
Uma cumbuca de arroz japones quentinho, polvilhado com furikake de shiso, e um cházinho verde completaram minha refeição!

Ingredientes:
- 1 Kg de pé suíno fresco em pedaços
- 250 g de takenoko
- 250 g de nabo
- 200 g de shimeji
- 300 g de konnyaku
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi
- 1/2 xícara (chá) de molho de soja
- 1/2 xícara (chá) de sake culinário
- 1 sachê de adoçante

Modo de preparo:
- Coloque os pedaços de pé suíno numa panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo brando por 1:20 hs.
- Descasque o takenoko e corte em pedaços menores. Leve para ferver por 15 minutos, descarte a água e reserve.
- Descasque e corte o nabo em pedaços. Reserve.
- Desfie o shimeji em pedaços menores. Reserve.
- Corte o konnyaku em pedaços. Reserve.
- Assim que o pé suíno estiver cozido, retire a pessão da panela, acrescente os pedaços de nabo e takenoko, tempere com sal, aji-no-moto, hondashi, molho de soja, sake e adoçante. Deixe cozinhando em fogo alto com a panela destampada, até reduzir metade do líquido.
- Acrescente os pedaços de shimeji e konnyaku. Assim que o líquido estiver reduzido novamente pela metade, desligue o fogo e sirva.

Pak choy com carne moída

Cheguei de viagem na quarta-feira, e trouxe comigo 2 maços de pak choy que estavam lindíssimos!

Como sempre, depois - só depois - me arrependo de não ter trazido mais!

Bem, hoje preparei um pratinho simples e rápido, visto a correria que tem sido estes últimos dias! Minha vida, em constante mutação, me prepara cada surprêsa!!!!!

Ingredientes:

- 2 maços de pak choy

- 250 g de patinho moído

- 1 colher (sopa) cheia de banha

- 1/2 cebola média picada

- 1 colher (sopa) rasa de alho picado

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- 2 pitadas de pimenta-do-reino moída

- óleo de gergelim

Modo de preparo:

- Corte o pak choy separando os talos das folhas. Corte os talos em tiras de 2 cm, e estas ao meio. Reserve. Corte as folhas em tiras de 2 cm. Reserve.

- Coloque a banha numa wok, leve ao fogo alto e acrescente a cebola e o alho picados. Assim que dourarem ligeiramente, acrescente a carne moída e refogue até que ela esteja cozida.

- Acrescente os talos de pak choy, refogue por 2 minutos e em seguida acrescente as folhas.

- Tempere com sal, aji-no-moto e pimenta-do-reino. Misture bem, desligue o fogo, e acrescente 2 fios de óleo de gergelim.

Fica ótimo para acompanhar um arroz branco frito no alho, viu!

Trouxinhas vietnamitas de pernil

Estas trouxinhas foram fritas na água. Sim! Na água!

É possível fazê-lo, eliminando-se assim boa parte do óleo que seria utilizado caso fossem fritas de maneira convencional:

Ingredientes:

- 6 folhas de papel de arroz

- 250 g de pernil

- 150 g de repolho

- 1 cebola pequena

- 1 colher (café) rasa de alho picado

- 1 colher (café) rasa de sal

- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto

- 1/2 copo (americano) de água

- óleo de canola

- óleo de gergelim

Modo de preparo:

- Pique o pernil e reserve.

- Corte separadamente o repolho e a cebola em fatias finíssimas e reserve.

- Coloque um fio de óleo de canola numa wok e leve ao fogo. Acrescente o alho picado, e assim que começar a dourar, coloque o pernil picado. Assim que estiver cozido, acrescente a cebola e, quando esta murchar, acrescente o repolho e tempere com sal e aji-no-moto. Quando o repolho murchar, desligue o fogo e coloque um fio de óleo de gergelim. Reserve.

- Coloque as folhas de papel de arroz de molho numa tigela com água, aguardando 1 minuto para que elas amoleçam e vá colocando uma por vez sobre um pano limpo. Coloque então outro pano limpo por cima, para que ele absorva o excesso de água. Retire o pano de cima e recheie o papel de arroz com 1/6 do refogado, una as pontas dando o formato de uma trouxinha. As pontas unidas ficarão voltadas para baixo, isto é, serão a base da trouxinha. Recheie um por vez, deixando os demais na tigela com água, pois o papel de arroz depois de umedecido, fica meio pegajoso, podendo dificultar seu manuseio. Enquanto prepara as restantes, vá reservando as prontas sobre uma tábua de polipropileno ou de madeira.

- Coloque um fio de óleo de canola numa frigideira anti-aderente e leve ao fogo. Assim que estiver quente, coloque as trouxinhas, acrescente a água, tampe e frite até que fiquem douradas na base. Não é necessário fritar a parte superior.

Deliciosas, ficam crocantes por baixo e macias por cima!

O recheio então, nem se fala!

Ragù básico alla Kamikaze

Como são várias as receitas que utilizamos molho de tomate, estou postando esta receita genérica. Ele pode ser congelado, o que facilita muito!

Prepare quantas porções quiser e congele-os também em porções. Quando for utilizá-lo, retire-o do freezer algumas horas antes e não terá todo o trabalho de preparar o molho, não é muito bom isso?

Ingredientes:

- 350 g de extrato de tomate

- 2 1/2 copos (americanos) água

- 1 cebola grande

- 7 pimentas cambucí ou 1 pimentão verde pequeno

- 1 colher (sopa) cheia de alho picado

- 4 colheres (sopa) vinagre de maçã

- sal a gosto

- aji-no-moto a gosto

- azeite de oliva

Modo de preparo:

- Pique separadamente a cebola e as pimentas cambucí (ou o pimentão), sem as sementes, em pedacinhos pequenos. Reserve.

- Coloque dois fios de azeite numa panela juntamente com a cebola e leve ao fogo alto. Assim que ficar bem dourada, acrescente o alho e as pimentas cambucí (ou o pimentão).

- Quando o alho dourar, acrescente o extrato de tomate, a água, o vinagre, o sal e o aji-no-moto a gosto. Assim que o molho começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando até ele ficar encorpado.

Brócolis salteado com milho e salmão

Havia preparado este prato uns dias atrás, porém me esquecí de tirar a foto e fazer a postagem.

O prato ficou tão bom que hoje resolví fazê-lo novamente, e aquí vai a receita e a fotinha:

Ingredientes:

- 1 maço de brócolis ninja

- 1 lata (200 g) de milho verde

- 400 g de filé de salmão com a pele

- 1 colher (sopa) rasa de alho picado

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

Modo de preparo:

- Corte o salmão em tiras. Reserve.

- Escorra a água do milho verde. Reserve.

- Corte o brócolis em pedaços menores e escalde em água fervente por 2 minutos. Escorra e reserve.

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa wok e leve ao fogo alto. Coloque o alho picado, assim que começar a dourar acrescente o salmão e deixe fritando até ficar dourado. Acrescente então o milho verde e deixe refogando até que tudo fique com uma cor bem viva.

- Acrescente o brócolis, tempere com sal e aji-no-moto e vá salteando até que todo o tempero fique incorporado aos ingredientes. Desligue o fogo e sirva.

Takenoko com shimeji e moyashi

O pouquinho do moyashi que restou do pacotinho que comprei anteontem fez parte deste prato mágico que, não bastando o umami da mistura de temperos cujo aroma invadiu a casa inteira, o shimeji contribuiu com a sua parte - um forte ingrediente que se sobressai sempre!

Ingredientes:

- 400 g takenoko

- 200 g shimeji

- 200 g moyashi

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto

- 1 colher (sopa) sake culinário

- 2 colheres (sopa) molho de soja

- óleo de canola

- óleo de gergelim

Modo de preparo:

- Descasque o takenoko e corte em pedaços menores. Leve para ferver por 15 minutos, descarte a água e reserve.

- Desfie o shimeji em pedaços menores. Reserve.

- Leve uma wok ao fogo alto, coloque dois fios de óleo de canola e o alho picado. Assim que começar a dourar, acrescente o takenoko e o shimeji, polvilhe o aji-no-moto, e deixe refogar por 1 minuto.

- Acrescente o moyashi, o sake culinário, o molho de soja, dê mais uma mexida e desligue o fogo.

- Finalize com um fio de óleo de gergelim.

Hmmmmm......... delícia de comida caseira!

Morrí!

Rolinhos vietnamitas

Muito versátil, o papel de arroz nos permite criar inúmeras variações do rolinho vietnamita, além de ser um prato rápido.

Por ser translúcido, você pode soltar sua imaginação - o recheio ficará visível, tornando-o mais apetitoso ainda.

Dependendo do recheio que for utilizado, pode ser consumido cru:

Ou frito, fica crocante:

Ou até mesmo cozido no vapor, grelhado, enfim!

Nestes que preparei, utilizei como recheio abobrinha refogada, presunto magro, queijo cheddar, azeitonas, e para dar um toque no visual, coloquei algumas folhas de salsinha e sementes de gergelim.

Ficaram ótimos!

Berinjelas com takenoko ao umami de shimeji

Hoje fiquei salivando prá comer berinjelas. Fui comprá-las correndo e pensei: já que a vontade é tanta, tive o trabalho de ir lá comprar, então vou mais é caprichar!

Coloquei só ingredientes que eu amo, não muita coisa prá não virar uma gororoba e não sentir o sabor de nenhum dos ingredientes, mas coisinhas simples e diga-se de passagem, chiques!

Ingredientes:

- 3 berinjelas pequenas e firmes

- 300 g takenoko

- 200 g shimeji branco

- 1 pimenta dedo-de-moça grande

- sal a gosto

- aji-no-moto a gosto

- 2 colheres (sopa) sake culinário

- 2 colheres (sopa) manteiga

- óleo de canola

- óleo de gergelim

Modo de preparo:

- Corte as berinjelas em palitos com a casca, no sentido do comprimento, numa espessura de aproximadamente 1/2 cm. Reserve.

- Descasque o takenoko e corte em pedaços de 2 cm. Leve para ferver por 15 minutos, descarte a água e reserve.

- Desfie o shimeji em pedaços menores. Reserve.

- Corte a pimenta dedo-de-moça em fatias finas. Reserve.

- Leve uma wok ao fogo alto, coloque um fio de óleo de canola e a pimenta dedo-de-moça.

- Assim que ficarem douradas, acrescente a manteiga e as berinjelas. Deixe até que amoleçam e peguem cor.

- Acrescente o takenoko e o shimeji, tempere com sal e aji-no-moto a gosto, e deixe refogar por mais 1 minuto.

- Acrescente o sake culinário, dê mais uma mexida e desligue o fogo.

- Finalize com óleo de gergelim a gosto.

Hmmmmm.............

Me deixem, me deixem!!!!!

O umami do shimeji é simplesmente coisa de outro mundo!

Para o suplício dos meros mortais, seu aroma invade a cozinha inteira!

Tudo, absolutamente tudo combinou nesse prato!

Agora me deixem, me deixem!!!!! Rsrsrsrsrsrs........

Manjubinhas com almeirão e laranja

Êta comidinha boa sô!!!!!

Nem carece de receita - tudo muito simples:

- Almeirão refogado com alho, cebola e shiitake. O almeirão é uma das minhas verduras preferidas - adoro verduras amargas! Além do mais ele é ótimo para o fígado e também auxilia na diminuição das taxas de colesterol.

- Manjubinhas levemente empanadas no amido de milho, com um toque de sumo de limão. Estavam derretendo na boca..... hummmmm..... delícia!

- Fatias de laranja pera, polvilhadas com partículas de laranja e furikake de shiso. Muito suculentas, com muito caldo, geladinhas, dispensaram até o suco!

Brócolis com takenoko

Havia trazido takenoko de São Paulo, fresquinho e macio, a princípio tinha pensado em fazer um missoshiru, mas de repente enquanto estava no supermercado fazendo compras, ví aqueles brócolis verdinhos, me veio uma luz, e achei melhor fazer um tacho. E esta foi a minha janta de hoje!

Ingredientes:

- 300 g de brócolis ninja

- 300 g de takenoko de aproximadamente 3 cm de espessura

- 100 g de bacon defumado

- sal a gosto

- aji-no-moto a gosto

- azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo:

- Descasque o takenoko, corte em pedaços de aproximadamente 2 cm e cozinhe por 15 minutos. Escorra e reserve.

- Corte o brócolis em pedaços. Reserve.

- Corte o bacon em fatias finas. Reserve.

- Numa wok, coloque 2 fios de azeite e frite as fatias de bacon até ficarem bem douradas.

- Acrescente os pedaços de brócolis e deixe fritando até pegarem cor.

- Acrescente os pedaços de takenoko, o sal e o aji-no-moto, misture tudo e deixe fritando por mais 1 minuto.

Depois de vários dias de abundância e fartura, nada melhor que comer alimentos mais leves para não sobrecarregar o organismo, né?

Amanhã já devo voltar à rotina preparando meu leitinho de soja e o MY iogurte caseiro - já estou morrendo de saudades!

Alface refogada

Parece estranho?
Um ingrediente que normalmente é utilizado em saladas....... refogado???
Fica delicioso pessoal!
Em questão de minutos, dependendo da fome, você devora 3 pés de alface sem perceber! rsrsrsrsrsrs..........

Ingredientes:
- 4 pés de alface galega
- azeite de oliva extra virgem
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) manteiga sem sal
- 200 ml de caldo de carne, frango ou legumes

Modo de preparo:
- Lave as alfaces cuidadosamente para que não desmanchem. Leve ao microondas na potência máxima por 3 minutos para que murchem um pouco.
- Coloque na água fria rápidamente para que dêem uma esfriada. Esprema levemente com as mãos para retirar o excesso de água.
- Numa frigideira funda, coloque 2 fios de azeite. Acomode as alfaces, tempere com sal, aji-no-moto e pimenta do reino a gosto e deixe por 2 minutos em fogo médio.
- Acrescente o caldo e a manteiga, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Acompanharam o prato alguns niguiris de arroz branco japones em formato de bolinhas e polvilhados com furikake:

Também um caldo básico com o mochi que eu preparei, e que modéstia a parte, ficou bão demais, derretendo na boca, hmmmmm...... polvilhei com sementes de gergelim pretas:

Desta vez um jantar muito light prá compensar alguns abusos de alguns dias atrás! rsrsrsrsrs..........