Biscoitos amanteigados com goiabada

Em homenagem aos namorados, cuja data está bem próxima, postarei uma receita simples de ser feita, bem propícia à data:

Ingredientes (para 30 unidades):

- 600 g farinha de trigo

- 250 g manteiga sem sal

- água fría

- 6 colheres (sopa) cheias de adoçante culinário

- 1 mini-forminha para pudim de 7 cm de diâmetro com furo no centro (opcional)

- 240 g goiabada

Modo de preparo:

- Coloque a manteiga numa tigela plástica e derreta-a grosseiramente no microondas, potência alta, por 40 segundos.

- Acrescente a farinha de trigo e o adoçante culinário, e misture tudo muito bem.

- A água dependerá do tipo de farinha utilizada, portanto vá acrescentando-a aos poucos ao mesmo tempo que sova a massa, até que a mesma desgrude das mãos. 

- Pegue pequenas porções da massa e vá acomodando até atingirem a altura de aproximadamente 1 cm da mini-forminha, apertando-a bem para não quebrarem com facilidade.

- Passe uma faca de ponta fina entre a massa e a mini-forminha, para que a massa se desgrude fácilmente. Em seguida bata a mini-forminha na bancada, de cabeça para baixo, para que a massa se solte totalmente dela.

- Faça o mesmo procedimento com o restante da massa, e com cuidado, vá acomodando cada uma delas numa assadeira. Se preferir, utilize uma espátula para manusear a massa moldada. Não é necessário untar a assadeira.

- Leve para assar em forno médio por 35 minutos, ou até que se forme uma faixa levemente dourada na face inferior dos biscoitos. Atenção: a parte superior e as laterais permanecem claras.

- Retire do forno e aguarde esfriar totalmente.

- Derreta a goiabada no microondas, potencia alta, por 40 segundos. Com o auxílio de uma colher de café, vá preencheendo o orifício central de cada biscoito. Aguarde esfriar totalmente e guarde em potes tampados.

Se não quiser utilizar a mini-forminha como molde, pode moldá-lo à mão, no formato desejado.

Opcionalmente, os biscoitos podem ser embalados em celofane.

Mimos da Satsumaya

Minha primeira postagem de agosto é em agradecimento a um presente recebido!

Lembram do yaki manju que eu havia postado há um ano atrás?

Qual não foi a minha surpresa ao ler uma mensagem postada no início do mês, pela Satsumaya, a firma que fabrica os deliciosos doces que me referí naquela época, agradecendo pela minha preferência e dizendo que me enviariam um brinde!!!!!!!!

Imaginem, pulei de alegria!!!!!!!!!!!!

Apesar de ser um verdadeiro fã dos docinhos, infelizmente, aquí na cidade onde vivo, não tem representantes da Satsumaya, então só tenho oportunidade de comprá-los quando viajo a negócios, época em que compro muitos pacotes, mantenho-os sob refrigeração, e vou consumindo aos poucos!

Hoje recebí meu brinde!!!!!!!!

Uma bandeja de yaki manju com recheio de azuki e um pacote de rosquinhas com flocos de coco!

As rosquinhas eu ainda não conhecia e confesso que me surpreendí! 

Vocês não acreditam!!! A crocância!!!!!!

Sem exagero nenhum, que eu me lembre nunca havia saboreado rosquinhas tão crocantes na minha vida! Fora os deliciosos flocos de coco - parecem que adivinharam: simplesmente amo essa fruta!!!!!!!

Impossível comer um só!

Recomendadíssimo!!!!!!!

Ao pessoal da Satsumaya, o meu muito obrigado pelo carinho!

Ajiwai ichiban e Kongo mamefubuki

Muito parecidos com o Ajizoroi já postado aquí, estes dois salgadinhos deliciosos e viciadores comprei no bairro da Liberdade, em São Paulo:

O Ajiway ichiban vem com 6 tipos de snacks e o Kongo mamefubuki com 13.
O que eu fiz?
Misturei os dois pacotes e obtive um outro com 19 tipos!!!!!!

Kkkkkkk!!!!!!

Ajizoroi

Este é o nome do salgadinho que a titia Kazue lindinha mandou prá mim, direto lááááááááááááá do Japão!!!!!
Que felicidade!!!!!
Cada saquinho, que pesa 20g, vem com 10 tipos diferentes de snacks - um mais delicioso que o outro!!!!!!!!!

Amei!!!!!

Beliscões recheados com goiabada

Meus wafers acabaram e eu acabei ficando na mão!

Quê?

Eu na mão?????

Nada disso!!!!!!!!!

Já botei a mão na massa, catei a goiabada que estava estocada na geladeira, e preparei deliciosos biscoitinhos!

Ingredientes da massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 80 g de banha em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário
- 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
- 1 ovo pequeno
- 1 colher (sobremesa) rasa de queijo ralado

Ingredientes do recheio:
- 120 g de goiabada cortada em tiras pequenas

Ingredientes da finalização:
- 4 sachês de adoçante em pó para polvilhar

Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes da massa até ficar tudo incorporado e desgrudar das mãos. Cubra com filme plástico e deixe descansando na geladeira por 1 hora.
- Abra a massa com o auxílio de um rolo, numa espessura fina. Corte com um cortador redondo (ou com um copo americano), coloque a tirinha de goiabada no centro e enrole como um rocambole. Vá acomodando os biscoitinhos numa assadeira - não é necessário untá-la.
- Leve para assar em forno médio por 20 minutos.
- Polvilhe o adoçante em pó sobre os biscoitinhos.

Depois de frios, deixe-os guardados num recipiente com tampa - não coma tudo de uma só vez!

Mantecais para presente

Hoje acordei com vontade de presentear algumas pessoas com delicados mantecais!

Embalei-os um a um em papel celofane, o que os valorizou bastante! Muito chique!
A receita já foi publicada há um tempo atrás, quem quiser se aventurar a prepará-los - muito fáceis - clique aquí!

Mantecal com goiabada

Sempre que preparo mantecal, me lembro da minha mãe.

São recordações que vem em mente de muuuuitos anos atrás, da minha infância, quando ela preparava esse delicioso doce:

Ingredientes (para 12 unidades):

- 300 g farinha de trigo

- 125 g banha

- 3 colheres (sopa) cheias de adoçante culinário

- 1 mini-forminha para pudim de 7 cm de diâmetro com furo no centro

- 120 g goiabada

Modo de preparo:

- Coloque a banha numa tigela plástica e derreta-a grosseiramente no microondas, potência alta, por 40 segundos.

- Acrescente a farinha de trigo e o adoçante culinário, e misture tudo muito bem.

- Pegue pequenas porções da massa e vá acomodando até a metade da mini-forminha, ou até atingirem a altura de aproximadamente 1 cm, apertando-a bem para não esfarelarem com facilidade.

- Passe uma faca de ponta fina entre a massa e a mini-forminha, para que a massa se desgrude fácilmente. Em seguida bata a mini-forminha na mesa, de cabeça para baixo, para que a massa se solte totalmente dela.

- Faça o mesmo procedimento com o restante da massa, e com cuidado, vá acomodando cada uma delas numa assadeira. Se preferir, utilize uma espátula para manusear a massa moldada. Não é necessário untar a assadeira.

- Leve para assar em forno médio por 20 minutos, ou até que se forme uma faixa levemente dourada na face inferior dos mantecais. Atenção: a parte superior e as laterais permanecem claras.

- Derreta a goiabada no microondas, potencia alta, por 40 segundos. Com o auxílio de uma colher de café, vá preencheendo o orifício central de cada mantecal. Cuidado ao manuseá-lo quente, pois ele é bem frágil. Aguarde esfriar bem e guarde em potes tampados.

É muito simples e rápido de ser feito. Se não quiser utilizar a mini-forminha como molde, pode moldá-lo à mão, no formato desejado.

Pode também recheá-lo com a goiabada, antes de levar ao forno - também fica muito bom!

Uma ótima sugestão de lembrancinha, os mantecais podem ser embalados em celofane e finalizados com um lacinho de cetim.

Bem casados com recheio de goiabada

Há tempos venho ensaiando para preparar esse docinho e hoje criei coragem. Não que seja algo complicado, muito pelo contrário, até simples demais!

É coisa minha mesmo - preguiçite aguda! Rsrsrsrsrsrsrs........

Ingredientes da massa:

- 2 ovos extra grandes em temperatura ambiente

- 1 colher (sobremesa) essência de baunilha

- 1/2 xícara (chá) adoçante culinário

- 1/2 xícara (chá) farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) amido de milho

- 1 colher (sobremesa) rasa de fermento químico em pó

Ingredientes do recheio:

- 100 g de goiabada

- 5 colheres (sopa) água

Modo de preparo da massa:

- Numa batedeira, bata as claras em neve. Em seguida acrescente as gemas uma a uma, a essência de baunilha e o adoçante.

- Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Mexa muito delicadamente, de baixo para cima até que fique tudo incorporado - muito delicadamente!

- Forre uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior, unte e enfarinhe.

- Com o auxílio de uma colher, vá pingando porções da massa. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados. Retire-os da assadeira com o auxílio de uma espátula. Reserve.

Modo de preparo do recheio:

- Coloque a goiabada e a água numa tigela de porcelana. Leve ao microondas na potência alta por 40 segundos. Misture e deixe esfriar.

Montagem:

- Passe o recheio numa das faces do bem casado - a que ficou voltada para a assadeira - depois una outra face, formando um sanduíche.

Esta receita rende aproximadamente 10 unidades de bem casados já recheados, grandes. Porém tudo vai depender do tamanho que você os fizer.

Normalmente costuma-se banhar a massa assada numa calda de açúcar, antes de colocar o recheio. Não o fiz desta vez para diminuir a quantidade de açúcar, mas se você quiser fazê-lo, aí vai a receita:

Ingredientes da calda:

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1/4 xícara de água.

Modo de preparo da calda:

- Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Desligue assim que começar a ferver.

- Com o auxílio de uma colher, distribua a calda sobre os bem-casados que estão na assadeira, e deixe secando por 12 horas.

- Depois é só retirá-los da assadeira com o auxílio de uma espátula e recheá-los.

Croûtons

Nada mais são que cubinhos de pão desidratados e temperados. Comecei a fazê-los desde que eu ví uma receita de salada com croûtons. São ótimos aperitivos, ótimos para beliscar, e também ótimos para substituir pocotes de bolachas que eu tanto amo! Nossa, por que eu gosto tanto de besteiras heim? (estou me referindo às bolachas!)
Também ficam ótimas para serem incorporadas em pratos das mais inusitadas formas: em sopas e principalmente em saladas, ficam perfeitos! Uso eles esfarelados em saladas ou outros pratos no lugar do sal, ficam muito bons!
Já fiz com pão de forma, pão de semolina e baguettes. O ideal é usar um pão de massa densa e pesada (pão italiano, ciabatta, etc). Mas esses que eu usei ficaram divinos.

Os croûtons abaixo, foram feitos com baguettes:

Ingredientes:
- pão de sua preferência cortados em cubinhos - nessa receita utilizaremos 2 baguettes só para referência de tempero e tudo o mais
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 1 colher de sobremesa rasa de aji-no-moto
- 1 colher de sobremesa cheia de alho picado
- 1 colher de sopa cheia de manteiga derretida
- orégano a gosto
- azeite extra-virgem a gosto
- 1 forma retangular grande o suficiente para distribuir os cubinhos de pão, forrada com papel alumínio ou papel manteiga (isso facilita a limpeza posteriormente)

Modo de preparo:
- Coloque os cubinhos de pão numa bacia - se esfarelarem, não tem problema, coloque tudo lá dentro
- Polvilhe o sal e o aji-no-moto e misture tudo com as mãos
- Numa cumbuca coloque a manteiga derretida junto com o alho picado, e regue sobre os cubinhos, misturando com as mãos rápidamente, porque o pão absorve a manteiga muito rápido, aí alguns cubinhos ficarão mais encharcados que outros
- Regue o azeite de oliva extra-virgem a gosto, e dê mais uma misturada
- Despeje tudo sobre a forma e polvilhe o orégano a gosto
- Mande tudo para o forno a 180ºC por 30 minutos, mexendo na metade do tempo - ou (se não estiver com pressa) - 1:30 hs em temperatura de média para baixa para que o pão desidrate de verdade. Quando o processo é acelerado, os cubinhos não serão croûtons, e sim meras torradas, mas ficam ótimas do mesmo jeito
!
Depois de frio, armazenar em recipientes herméticamente fechados.