30 novembro 2009

Bowl cake recheado ultra-rápido de chocolate com coco

Ainda na onda do bowl cake, esta receita ficou estúpidamente boa, e por ser recheada ficou ainda melhor que o bowl cake de coco!
Pessoal, não percam!!!!!

Ingredientes da massa:
- 1 ovo pequeno

- 4 colheres (sopa) de leite de coco

- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal

- 4 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário

- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) rasas de cacau em pó sem açúcar

- 3 colheres (sopa) rasas de coco ralado sem açúcar
- 1 colher (café) rasa de fermento químico em pó

Ingredientes da cobertura e recheio:
- 5 colheres (chá) de leite de coco
- 5 colheres (sopa) rasas de coco ralado sem açúcar
- 1 sachê de adoçante

Modo de preparo da massa:
- Derreta a manteiga no microondas por 15 segundos. Reserve.
- Despeje o ovo numa tigela e bata com um fouet.
- Acrescente o leite de coco, a manteiga, o adoçante e misture tudo.
- Acrescente a farinha, o cacau em pó, o coco ralado, o fermento e mexa até ficar tudo incorporado.
- Unte e enfarinhe uma tigela de 300 ml, despeje metade da a mistura, em seguida metade do recheio e a outra metade da mistura.
- Leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.

Modo de preparo da cobertura e recheio:

- Misture todos os ingredientes e utilize metade para rechear a massa antes de levá-la ao microondas, e com a outra metade cubra o bolo depois de desenformado.

Pena que o bowl cake é tão pequenininho né......

Alface refogada

Parece estranho?
Um ingrediente que normalmente é utilizado em saladas....... refogado???
Fica delicioso pessoal!
Em questão de minutos, dependendo da fome, você devora 3 pés de alface sem perceber! rsrsrsrsrsrs..........

Ingredientes:
- 4 pés de alface galega
- azeite de oliva extra virgem
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) manteiga sem sal
- 200 ml de caldo de carne, frango ou legumes

Modo de preparo:
- Lave as alfaces cuidadosamente para que não desmanchem. Leve ao microondas na potência máxima por 3 minutos para que murchem um pouco.
- Coloque na água fria rápidamente para que dêem uma esfriada. Esprema levemente com as mãos para retirar o excesso de água.
- Numa frigideira funda, coloque 2 fios de azeite. Acomode as alfaces, tempere com sal, aji-no-moto e pimenta do reino a gosto e deixe por 2 minutos em fogo médio.
- Acrescente o caldo e a manteiga, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Acompanharam o prato alguns niguiris de arroz branco japones em formato de bolinhas e polvilhados com furikake:

Também um caldo básico com o mochi que eu preparei, e que modéstia a parte, ficou bão demais, derretendo na boca, hmmmmm...... polvilhei com sementes de gergelim pretas:

Desta vez um jantar muito light prá compensar alguns abusos de alguns dias atrás! rsrsrsrsrs..........

29 novembro 2009

Bowl cake ultra-rápido de coco

Ideal para aquelas laricas fora de hora, quando você quer-porque-quer comer um bolinho fresquinho, fofinho e molhadinho a qualquer custo!
Não faz sujeira na cozinha e você piscou os olhos, tá pronto!
Enquanto ele está "assando" no microondas, vai preparando aquele chocolate quente delicioso - e se bobear, o bolo ficará pronto antes!

Ingredientes da massa:
- 1 ovo pequeno

- 4 colheres (sopa) de leite de coco

- 1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal

- 4 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário

- 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) rasas de coco ralado sem açúcar

- 1 colher (café) rasa de fermento químico em pó

Ingredientes da cobertura:
- 5 colheres (chá) de leite de coco

- 3 colheres (sopa) rasas de coco ralado sem açúcar
- 1 sachê de adoçante

Modo de preparo da massa:

- Derreta a manteiga no microondas por 15 segundos. Reserve.
- Despeje o ovo numa tigela e bata com um fouet.
- Acrescente o leite de coco, a manteiga, o adoçante e misture tudo.
- Acrescente a farinha, o coco ralado, o fermento e mexa até ficar tudo incorporado.
- Unte e enfarinhe uma tigela de 300 ml, despeje toda a mistura e leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.

Modo de preparo da cobertura:

- Misture todos os ingredientes e cubra o bolo desenformado.

Este bolo não fica douradinho porque é feito no microondas, mas em compensação..... fica delicioso! Experimentem!

28 novembro 2009

A cor da suculência

Imersas no MY iogurte caseiro, mangas Bourbon diretas do pomar - nem foi necessário adoçar - olha a cor!

27 novembro 2009

Pavlova com doce caseiro de abóbora com coco

A última Pavlova que eu preparei estava tão boa, mas tããããão boa, que eu não resistí a tentação de fazer outra!

Seguindo os mesmos procedimentos da outra ,porém esta foi coberta com o delicioso e divino doce caseiro de abóbora com coco, que eu ganhei em quantidade mui generosa da doceira D. Lúcia!

Prestígio de novo?

Isso mesmo!
Sem comentários, que a minha moral está baixa!
Rsrsrsrsrs........

Não entendeu?
Veja aquí!
E depois, aquí!
Entendeu agora?

23 novembro 2009

Pavlova de pêssegos e bagos de Benitaka

Muito difícil encontrar amoras, framboesas, mirtilos e coisas do gênero nessa cidadezinha!
Deve ser por causa do calor que mata!
Mas que mesmo assim eu fiz a Pavlova, eu fiz!
Usei a latinha de pêssegos em calda que havia no estoque, comprei deliciosas uvas Benitaka e mandei ver do meu jeito!
Pavlova é uma sobremesa típica da Austrália, criada pelo chef Herbert Sachse, em homenagem à bailarina russa Ánna Pávlova.
Muito leve e delicada, é crocante por fora e macia por dentro. Por baixo o prato, e por cima toda esta maravilha!

Deve ser servida assim que estiver pronta e não deve ser guardada por muito tempo na geladeira, pois a umidade da cobertura pode comprometer a base de suspiro.
Pode-se também opcionalmente, preparar o merengue, o chantilly e cortar as frutas, deixar todos estes ingredientes separados e montar a pavlova na hora de servir.

Ingredientes:
- 3 claras de ovos grandes
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sobremesa) adoçante culinário
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
- 1 1/2 colher (chá) sumo de limão
- 1 1/2 colher (chá) essência de baunilha
- 500 ml creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) adoçante culinário
- pêssegos em calda e uvas Benitaka para decorar
- açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de preparo:
- Pré-aqueça as claras em banho maria, mexendo sempre e com muito cuidado para não cozinhá-las - quando estiverem esbranquiçadas coloque-as na batedeira e comece a bater em neve firme, juntamente com a pitada de sal. Acrescente as 4 colheres de adoçante aos poucos, em seguida o amido de milho, o sumo de limão e a essência de baunilha.
- Pré-aqueça o forno.
- Forre uma forma com papel manteiga e despeje a mistura formando um círculo de mais ou menos 15 cm de diâmetro. Afunde o centro para poder colocar o chantilly posteriormente.
- Diminua o forno ao mínimo e leve para assar por 1:30 hs. Convém deixar a porta entreaberta colocando algum objeto de madeira para segurá-la - tipo um pregador de roupas - assim a temperatura interna ficará um pouco mais baixa.
- Passado o tempo, desligue o forno, feche totalmente a porta e deixe por mais 30 minutos.
- Bata o creme de leite bem gelado com a xícara de adoçante até se transformar em chantilly e cubra todo o merengue já frio.
- Decore com os pêssegos e as uvas, e opcionalmente polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Da próxima vez faça 2 receitas!
Eu lá tenho culpa que você come tanto???

Frangote patriota

Sempre que eu preparo comidinhas leves, acabo comendo mais do que deveria! Hahahahahashshshs.....
Guarnições patrióticas do frangote: brócolis-verdão com crostas de alho e o purê brando amarelão de cabochá.
Hum?????
Ficou genial!!! Combinação perfeita!!!

Ingredientes do purê brando amarelão:
- 700 g de cabochá
- 1 colher (sopa) bem generosa de manteiga sem sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

Modo de preparo do purê brando amarelão:
- Corte o cabochá com a casca e sem as sementes, em pedaços.
- Coloque numa panela coberta com água e cozinhe por 15 minutos ou até que estejam macias.
- Escorra toda a água e amasse até virar um purê.
- Acrescente ao cabochá ainda quente, a manteiga, o sal e o aji-no-moto e misture muito bem.
- Leve para gelar.


Ingredientes do verdão com crostas de alho:
- 1 maço de brócolis
- 1 colher (sopa) cheia de alho picado
- óleo de soja
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

Modo de preparo do verdão com crostas de alho:
- Limpe os brócolis retirando as folhas grandes e o final dos talos, e leve para escaldar em água fervente por 3 minutos.
- Escorra e deixe sob a água fria para dar o choque térmico - isso interromperá o processo de cozimento e deixará sua cor mais viva.
- Transfira os brócolis para uma tigela, polvilhe o sal e o aji-no-moto e misture muito bem.
- Coloque dois fios de óleo numa frigideira pequena e frite o alho picado até ficar dourado. Despeje sobre os brócolis e misture bem.
- Leve para gelar.


Ingredientes do frangote:
- 1200 g de coxas com sobrecoxas de frango
- 1/2 cebola grande
- 1/2 copo (americano) óleo de soja
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

Modo de preparo do frangote:
- Fatie a cebola em meia-lua, coloque numa panela juntamente com o óleo e deixe fritando até ficar dourada.
- Nesse momento coloque o frango e deixe fritando até ficar dourado.
- Acrescente o sal e o aji-no-moto. Misture e acrescente água no nível do frango. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio.
- Forre uma forma com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior, e com uma escumadeira vá acomodando os pedaços de frango. Leve para assar em forno alto por 30 minutos. Reserve o caldo que sobrou na panela.
- Passado o tempo, retire o frango do forno e com o auxílio de uma tesoura para cozinha, corte em pedaços menores e volte-os para a panela onde está o caldo reservado.
- Leve a panela novamente ao fogo médio e deixe até reduzir todo o líquido e restar apenas o óleo.

Agora me fala: dá prá comer "só um pouquinho"???
Nem dá prá manter a elegância com um prato desses na frente né!!!!!

21 novembro 2009

Amarelo é ouro

Uma gordinha Formosa e cinco Portuguesas juntas.....

Tira uma foto minha?

Ele pediu e aí está!

Recaída em menos de uma semana

Hoje estava voltando do supermercado, só faltava dobrar a esquina para chegar em casa, coisas sobrenaturais começaram a acontecer...... o carro foi reto!
Como se tivesse vida própria, foi e parou em frente à doceria.
Meu corpo não obedecia.
Me lembro de ter descido do carro, só isso.
Quando recobrei a consciência já estava novamente dentro do carro com um bolo enorme nas mãos!

Como vocês podem ver, está escrito "Parabéns".
Apenas respondí: "Obrigado!", com um enorme sorriso no rosto.
Geladinho - de ameixas com doce de leite e cobertura de chantilly - um dos meus favoritos!

Suã com cabochá e shimeji

Hoje a suã estava muito bonita, então comprei um pouco para o jantar. A suã é a parte que fica ao lado do lombo do porco - é uma mistura dos ossinhos da costela com pedaços suculentos de carne. Em resumo: deliciosa!
Mas como prepará-la?
Fuçei a geladeira e havia um pedaço de cabochá repleto de vitamina A e uma bandejinha de shimeji dando sopa. Quer mais?
Foi o suficiente!
Quanto ao tempero, foi bem japones, levemente adocicado.
Resultou nesse prato que ficou tão bom, que eu mal mastigava direito - engolia aos nacos! Hahahahahahahaha!

Ingredientes:
- 1 Kg de suã
- 500 g cabochá
- 200 g de shimeji fresco
- óleo de soja
- 1 sachê de adoçante (opcional)
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 1 colher (café) rasa de hondashi
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 3 colheres (sopa) de sake para cozinha (seco)

Modo de preparo:
- Coloque os pedaços de suã numa panela de pressão, acrescente sal e água (2 dedos abaixo do nível da carne) e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
- Enquanto isso, corte o cabochá em pedaços com a casca, e desfie o shimeji em pedaços menores. Reserve.
- Pegue uma forma retangular, forre com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior, e unte com óleo. Tire a panela do fogo, e com uma escumadeira vá acomodando os pedaços de suã. Leve para assar no forno alto por 30 minutos.
- Separe 1 1/2 copo (americano) do caldo do cozimento da suã e coloque numa panela juntamente com os pedaços de cabochá, o adoçante, o aji-no-moto, o hondashi, o shoyu e o sake. Se não quiser o prato levemente adocicado, não acrescente o adoçante.
- Aguarde 10 minutos apenas para sincronizar com o tempo de forno da suã, e leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhando por 15 minutos, ou até que o caldo fique quase reduzido.
- Quando estiver quase reduzido, acrescente os pedaços de shimeji e deixe cozinhando por mais 1 minuto.
- Desligue o fogo, acrescente a suã assada e dê uma misturada. Sirva imediatamente.

Eu comí com arroz integral (prá variar, né!), uma salada de agrião e beringelas empanadas....... ai...... morrí!

18 novembro 2009

Árvore natalina

Pessoal, o Natal está chegando! Já montei minha pequenina!

Na minha opinião, com o passar dos anos perdeu-se um pouco do espírito natalino..... talvez seja a onda de violências e hostilidades, entes queridos que se foram.....
Não vamos deixar isso acontecer!
Vamos resgatar esse sentimento que é tão gostoso, tão mágico!
Papai Noel existe sim!


Flores da rua

que cruzaram meu caminho.....

17 novembro 2009

Udon com brócolis al aglio e olio

O improviso hoje ficou por conta do udon na preparação deste prato.
Um macarrão extremamente saboroso unido ao sabor do alho salteado, defitivamente dispensa maiores sofisticações ao prato simples de tudo:

Ingredientes:
- 60g de udon
- 1/2 maço de brócolis
- 1 colher (sopa) alho picado
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- óleo de soja

Modo de preparo:
- Limpe o brócolis, corte em pedaços e leve para ferver na água por 4 minutos. Escorra e deixe sob a água fria da pia até que esfrie totalmente. Isso irá interromper o processo de cozimento e deixará a verdura com a cor mais viva. Reserve.
- Cozinhe o udon até ficar al dente. Reserve.
- Coloque 2 fios de óleo numa wok e leve ao fogo alto. Assim que estiver bem quente, despeje o udon e deixe fritando até que adquira crocância e fique dourado, evitando mexer muito. Retire com uma escumadeira e reserve.
- Coloque o alho picado e assim que começar a pegar cor, acrescente os pedaços de brócolis, salteando.
- Acrescente o udon, sal e aji-no-moto a gosto, e salteie por mais alguns segundos.
- Sirva imediatamente.

16 novembro 2009

Bolo Red Carrot Velvet

Minha paródia ao famoso bolo americano Red Velvet Cake, uní a delícia do bolo de cenoura ao vermelho intenso de comer com os olhos.
A cobertura e o recheio levam o MY iogurte caseiro - inovação!

Ingredientes massa:
- 2 ovos grandes
- 2 cenouras médias
- 100 g de manteiga sem sal
- 1/2 copo (americano) buttermilk
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de adoçante culinário
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) corante vermelho

Modo de preparo massa:
- Coloque a manteiga numa tigela, cubra com filme plástico, fure com uma faca para sair o vapor e leve ao microondas na potência máxima por 40 segundos. Se ficar quente, deixe esfriar, mas é importante que permaneça líquida.
- Forre uma forma para pão de aproximadamente 8 x 22 cm com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
- Descasque e rale as cenouras num processador ou ralador manual.
- Numa vasilha, coloque a manteiga derretida, os ovos, as cenouras raladas, o buttermilk e o sal. Misture bem.
- Numa outra vasilha, coloque a farinha, o adoçante, o fermento e o corante. Misture bem e acrescente os ingredientes da outra vasilha. Misture bem até ficar tudo incorporado.
- Despeje toda a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que espetando a faca ela saia limpa.

Ingredientes cobertura e recheio:
- 2 copos (americano) de iogurte caseiro

- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) cheias de coco ralado

- 200 g de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário

- 1 colher (café) essência de baunilha

Modo de preparo cobertura e recheio:
- Coloque o iogurte e a farinha numa panela pequena e leve ao fogo médio até engrossar. Acrescente o coco ralado, misture bem, coloque numa tigela e deixe esfriar.

- Bata o adoçante com a manteiga até que fique cremoso.

- Acrescente a essência de baunilha e por fim a mistura de iogurte, farinha e coco. Bata até que esteja tudo incorporado.
- Cubra e leve à geladeira por 15 minutos.

Montagem:
- Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.

- Recheie com o creme e cubra com o mesmo.

É um bolo calórico, portanto, vá com calma! Rsrsrsrsrs.....

Lichias

A lichia é uma fruta originária da China, com polpa gelatinosa e textura muito parecida com a da uva moscatel. Pode ser consumida a vontade até por quem está de dieta, pois 100 g da fruta tem apenas 65 calorias. Porém, quem tem disfunções renais não deve abusar da fruta, que possui 170 mg de potássio por 100 g de polpa.
Hoje ganhei estas lindas lichias da D. Lúcia, fresquinhas, colhidas na fazenda, que vou saborear geladinhas, lentamente.....


Maionese com o MY iogurte caseiro

Na procura por novos pratos utilizando o MY iogurte caseiro, me veio a idéia de fazer essa maionese sem maionese!

Ingredientes:
- 2 copos (americanos) iogurte caseiro
- 3 batatas médias
- 1 chuchu médio
- 1 pepino japones
- 2 coxas com sobrecoxas de frango
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 3 colheres (sopa) vinagre de maçã
- azeite de oliva extra-virgem
- orégano a gosto

Modo de preparo:
- Despeje o iogurte num coador e deixe dessorando na geladeira por 2 horas.
- Descasque as batatas, parta-as ao meio e cozinhe na panela de pressão por 10 minutos. Amasse e reserve.
- Descasque o chuchu, corte em quatro partes no sentido do comprimento e cozinhe por 5 minutos. Corte em pedaços menores e reserve.
- Corte o pepino em 4 partes no sentido do comprimento, descarte as sementes e corte em pedaços menores.
- Numa tigela, junte os pedaços de chuchu e pepino, polvilhe um pouco de sal e deixe na geladeira enquanto prepara o restante dos ingredientes.
- Cozinhe o frango na água por 20 minutos. Descarte a água, desfie a carne e descarte os ossos. Coloque numa forma pequena revestida com papel alumínio e leve para assar no forno por 30 minutos.
- Numa tigela que caibam todos os ingredientes, coloque a batata amassada, o iogurte dessorado, o frango desfiado, o vinagre, o aji-no-moto e a pimenta do reino. Misture bem.
- Descarte o líquido liberado pelos pedaços de chuchu e pepino e acrescente-os à mistura anterior.
- Por fim, regue com azeite de oliva, polvilhe o orégano e misture bem.
- Conserve em geladeira até o momento de servir.

Gente, ficou deliciosa! Podem fazer sem medo!
Nesse calorão é um prato super bem-vindo!

Laranjas e tomates secos


Acácias para desidratar


15 novembro 2009

Prestigiando.....

Me controlei ao máximo, o esforço foi sobre-humano, quando dei por mim ele já estava dentro do carrinho de compras, incrível como essas entidades se movem sózinhas.....

Mentira gente......
Não demonstrei a menor resistência - comprei, feliz da vida! Hahahahaha......
Hummmmm..... coco com chocolate, geladinho, o famoso Prestígio, delícia.....
que mata! Hahahahaha.....

14 novembro 2009

Partículas de laranja

Minha última aquisição para a cozinha, foi o desidratador de alimentos que eu estava namorando há alguns meses. Fiquei muito feliz com este novo membro da família: seja muito feliz, viva muito e faça muito sucesso!
Meus primeiros testes foram com cascas de laranja: desidratei durante uma noite - elas ficaram sequinhas - batí no liquidificador e peneirei:

Para quem não possui um desidratador, basta colocar as cascas no forno convencional na temperatura mais baixa possível, dependendo do forno até deixar a tampa semi-aberta, mexê-las e inspecioná-las de vez em quando para que elas não queimem.

Minha intenção é utilizar as partículas como aromatizante em doces, saladas e outros pratos.
A pectina, fibra solúvel presente na casca da laranja, transforma-se numa espécie de gel no organismo, estendendo a sensação de saciedade. Dizem que se ingerida diáriamente 1 colher (chá) diluída em 100ml de água, 10 minutos antes do almoço e do jantar, auxilia no emagrecimento em até 8 Kg por mês. Ela ajuda a eliminar a gordura por meio das fezes, contribui para o melhor funcionamento do intestino e reduz o colesterol ruim do organismo.

Folhas do chão e folhas no chão



Folhas da Tidi.....

12 novembro 2009

Bolo de iogurte com o MY iogurte caseiro

Nada como a diversão de utilizar os ingredientes que nós mesmos preparamos né?
Estava pensando em fazer este bolo há 3 dias, e não podia passar de hoje! Mais pela preguiça de ter que lavar toda a bagunça depois!
Super rápido e simples, se transforma em algo super leve e delicioso:

Ingredientes:
- 1 e 1/2 copo (americano) de iogurte caseiro
- 100 g de margarina sem sal
- 2 ovos grandes
- 2 copos (americanos) farinha de trigo
- 1 e 1/2 copo (americano) adoçante culinário
- 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó

Modo de preparo:
- Coloque a margarina numa tigela, cubra com filme plástico, fure com uma faca para sair o vapor e leve ao microondas na potência máxima por 40 segundos. Se ficar quente, deixe esfriar, mas é importante que permaneça líquida.
- Forre uma forma para pão de aproximadamente 8 x 22 cm com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
- Coloque no liquidificador a margarina derretida e fria, o iogurte e os ovos. Bata para incorporar.
- Numa vasilha, coloque a farinha, o adoçante e o fermento. Misture bem e acrescente os ingredientes batidos no liquidificador. Misture bem até ficar tudo incorporado.
- Despeje toda a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que espetando a faca ela saia limpa.

SE sobrar (rsrsrsrsrs.....) conserve na geladeira!

Nimono de nigagori, yakon e shimeji

Hoje voltei para a cidadezinha com a sacola abarrotada de coisas exóticas!
Já de cara, prá janta, decidí fazer um Nimono diferente: abaixo a hiperglicemia!

Utilizei 3 ingredientes:
- Nigagori:

Também conhecido como Nigauri, Goya - como é chamada na Província de Okinawa no Japão, Melão-de-São-Caetano, Melão amargo, Melãozinho, entre outras denominações. Na minha opinião é levemente amargo - para mim, bem de leve mesmo. Muitos dizem que é mais amargo que o jiló. Eu, particularmente não acho o jiló amargo, mas como cada um tem um paladar diferente.....
Tem propriedades hipoglicêmicas, pode ser usado contra todas as doenças de pele, auxilia na redução do colesterol e diminui as marcas de celulite.

- Yakon:

Também conhecida como batata dos diabéticos ou batata diet, possui um efeito hipoglicemiante graças a presença de uma substancia chamada inulina, que retarda a absorção do açúcar nos intestinos. Além disso, ajuda no controle da pressão arterial e do colesterol.
O tipo de açúcar da yakon é o frutano, que não é absorvido pelo trato digestivo.
Têm aspecto semelhante ao da batata-doce e a consistência é parecida com a pera d’água. Pode ser consumida cozida, frita, refogada ou in natura. Tem baixa caloria e é rica em carotenos e vitaminas A, B1, B2 e C.

- Shimeji: completou o prato com seu umami, deixando-o saborosíssimo!

Ingredientes:
- 200 g nigagori
- 300 g batata yakon
- 200 g shimeji fresco
- 2 sachês de adoçante
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 3 colheres (sopa) de sake para cozinha (seco)
- 1/3 copo (americano) de água

Modo de preparo:
- Lave o nigagori, a batata yakon e o shimeji.
- Corte o nigagori longitudinalmente e retire as sementes passando uma colher em seu interior e descarte-as. Corte em pedaços a gosto.
- Descasque a batata yakon e corte em pedaços a gosto.
- Desfie o shimeji com as mãos em pedaços menores a gosto.
- Coloque os pedaços de nigagori e da batata yakon numa panela e acrescente o restante dos ingredientes, com exceção do shimeji.
- Leve ao fogo alto e cozinhe com a panela destampada até quase reduzir o líquido. Quando estiver quase reduzido, acrescente os pedaços de shimeji e deixe até reduzir todo o líquido.

Eu comí com feijão e arroz integral quentinho, ficou perfeito!
Feijão?????!?!?!?!?!
Sim, feijão!!!!!!!
Eu amo!!!!!!

11 novembro 2009

Quatro anos

Aninha minha afilhada sapéca,

Meus parabéns minha lindona!
Que você continue gozando de muita saúde, sempre faladeira e feliz, inteligente como eu nunca ví, nos presenteando sempre com a sua alegria!

Folhas-filhas do Seu João


São lindos Antúrios - e para quem achou que esta parte vermelha fosse a flor, errou!
Na verdade, as flores são minúsculas, do tamanho da cabeça de um alfinete, e ficam todas na espiga. A parte vermelha é uma folha modificada - um artifício da natureza, pelo fato das flores serem pouco significantes, para atrair os insetos e outros agentes polinizadores.
Não é demais?

Esta outra folha lindíssima, que ninguém sabe o nome - nem mesmo o Seu João! - é uma batata, que segundo ele, após a florescência que se dá uma vez por ano, ele retira e guarda o tubérculo para o replantio no ano seguinte, assim ela não se enfraquece:

Maravilhas da Natureza que eu considero perfeições da Natureza!

Paisagem urbana

Prédios de madeira e prédios de concreto.....

08 novembro 2009

Presentinhos

Preparei este queijo fresquinho e estou levando para o papai experimentar, pois desde que comecei a fazer queijos nunca passava dos comentários.
Também, quem manda morar tão longe né?
Utilizei o leite pasteurizado tipo C - ficou lindo! Olhem só:

O pior vocês não sabem.....
Quebrei o meu termômetro de cozinha!!!!!!!
Argh!!!!!!!!!
Já fui correndo encomendar outro! Hahahahaha.......
Tive que fazer tudo no olhômetro desta vez, mas como já tenho uma certa prática, deu tudo certo!
Dá prá fazer tranquilo, mas com o termômetro não temos preocupações pois a temperatura é sempre exata!

Também vou levar um poquinho de Kimchi e de Mochi. Já embalei tudo!

Sempre que vou para minha cidade Natal é tudo tão corrido..... mas fico muito feliz de poder estar voltando!
Fico maluco, quero ir prá tudo quanto é lugar, comprar coisas, fuçar, comer coisas diferentes!
Bom, até breve pessoal!

07 novembro 2009

Mochi de liquidificador feito com mochigome

É receita de hoje, é um bolinho japonês de arroz, feito com mochigome.
Embora seja consumido durante o ano todo nas mais diversas formas, sua procura é maior no Ano Novo. Nessa época o arroz é tradicionalmente sovado numa espécie de pilão até que ele vire uma massa: enquanto uns sovam-na, outros vão virando e umedecendo-a, tudo num ritmo frenético e animado que faz parte do cerimonial na passagem de ano chamado de Mochitsuki:

Depois disso ela é moldada em formatos que variam de região para região e distribuída ao público.
Desde que me conheço por gente, minha família tem o costume de tomar a sopa Ozouni no 1º dia do ano para trazer sorte. Esse prato contém legumes e ingredientes exóticos tais como kamaboko, warabi, shiitake, gobo, nabo, e claro, o mochi grelhado, que em contato com o caldo quente se funde como um queijo em contato com o calor. Os ingredientes da sopa variam dependendo da localidade:

Há infinitas variações de mochi na confeitaria japonesa, com ou sem recheio, diversos usos em caldos e até sorvetes!
Hoje preparei o meu mochi que eu deixo congelado e vou usando conforme a necessidade:

Pode ser descongelado no microondas ou diretamente na grelha ou grill. Costumo utilizá-lo colocando-o em sopas ou em forma de sobremesa com um pouquinho de adoçante e shoyu. Também fica muito bom quando é frito na manteiga.

Ingredientes:
- 300 g arroz mochigome
- 300 ml de água
- 3 colheres (sopa) amido de milho

Modo de preparo:
- Lave o arroz e deixe-o de molho na água de um dia para o outro.
- Escorra toda a água.
- Coloque metade do arroz e 300 ml de água no liquidificador e bata por 30 segundos.
- Para não forçar o motor do aparelho, aguarde alguns minutos, acrescente o restante do arroz e bata por mais 30 segundos.
- Aguarde mais alguns minutos e repita o processo, batendo tudo por mais 30 segundos. Tres vezes no mínimo - quanto mais você bater, mais macio ele ficará.
- Despeje tudo num refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta.
- Dê uma mexida e volte ao microondas por mais 2 minutos. O arroz batido se transformará numa massa bem consistente. Caso ainda esteja meio líquido, volte ao microondas por mais 30 segundos ou mais.
- Caso não possua um microondas, todo o processo descrito pode ser feito no fogão, utilizando uma panela anti-aderente.
- Coloque o amido de milho numa tigela ou prato grande. Reserve.
- Com uma colher de sopa, vá pegando pequenas porções da massa quente e vá moldando o mochi com as mãos, passando no amido de milho para não grudar. Essa etapa deve ser feita rápidamente, pois se a massa esfriar ficará difícil de ser moldada.
- Pode ser consumida logo em seguida, ou se for congelar, faça-o colocando o mochi num prato ou travessa rasa, com um pequeno espaçamento entre um e outro para que não grudem, e depois de congelados deixe armazenado em saquinhos ou recipientes plásticos.
Renderam 15 unidades!

Que eles te tragam muita sorte o ano todo!

06 novembro 2009

Docinhos japoneses

Para comer com os olhos.....

Eu quero!!!!!!!!!!!!!!!!!!!