28 maio 2014

Meu primeiro jajangmyeon

Cheguei essa madrugada de viagem, não havia jantado, não havia nada na geladeira, maior preguiça de cozinhar……. foi aí que eu me lembrei do meu jajangmyeon instantâneo! Estava lá no armário, intacto, esperando para ser devorado! Era a oportunidade!
Abrí a embalagem, retirei o macarrão - uma porção farta - quase o dobro do conteúdo contido nessas embalagens de macarrão instantâneo que vem acompanhado do sachê de tempêro, sabem?
Haviam também 3 sachês junto, que vou explicar logo a seguir.


Seguí todas as instruções no verso da embalagem, que para minha sorte estavam em inglês, porque se estivessem em coreano…… kkkkkkkkkk
Primeiro coloquei 600 ml de água numa panela para ferver. Assim que ferveu, coloquei o macarrão e o sachê (o maior) contendo um mix de vegetais desidratados e cozinhei em fogo brando por 5 minutos.
Passado o tempo, escorrí a água deixando cêrca de 5 colheres de sopa. Na embalagem dizia para deixar de 7 a 8 colheres. Não quis deixar tanto, achei que iria afinar muito o sabor.
Na sequência acrescentei o sachê de tempêro (o do meio) e o sachê de óleo (o menor), um mix de óleo de soja, de cebola e de sementes de uva. Misturei tudo muito bem, transferí para uma cumbuca e minha boca já estava salivando!


Comecei a comer o macarrão que era grosso, com uma textura muito boa e saborosa.
O tempêro estava insosso. Achei que fosse impressão minha, mas após algumas colheradas, confirmei.
Por minha conta e risco, acrescentei molho de soja e óleo de gergelim torrado, misturei novamente e recomecei. 
Melhorou bem!
Compraria novamente?
Acho que compraria graças ao macarrão que eu adorei, mas acrescentaria mais tempêros.
Minha próxima meta será ir a um restaurante coreano e experimentar o jajangmyeon preparado por um chef! kkkkkkk

12 maio 2014

Croquetes de mandioca e proteína texturizada de soja

Muito práticos de serem preparados, esses croquetes não precisam ser empanados, graças à consistência da mandioca.
Podem também ser preparados sómente com a mandioca pura ou acrescentando outros ingredientes misturados à massa, ficando a critério de cada um.
Ficam com uma cor maravilhosa de dar água na boca!


Ingredientes:
- 700 g de mandioca
- 70 g de proteína texturizada de soja em grãos
- 2 xícaras (chá) rasas de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- óleo de canola

Modo de preparo:
- Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe na pressão, fogo brando, por 9 minutos. Escorra a água e com o auxílio de um amassador, dentro de uma bacia, amasse todos os pedaços de mandioca.
- Coloque a proteína texturizada de soja em uma tigela, cubra com água fervente e deixe hidratando por 15 minutos. Passado o tempo, escorra a água com o auxílio de uma peneira, enxágue bem sob a torneira da pia e esprema bem o excesso de água e coloque na bacia da mandioca.
- Tempere tudo com sal e aji-no-moto e acrescente a cebolinha picada.
- Misture tudo muito bem, com as mãos.
- Com as mãos úmidas, pegue pequenas porções da massa e modele os croquetes.
- Frite por imersão em óleo de canola até ficarem dourados.

06 maio 2014

Bife a cavalo com cebolas douradas


Hoje preparei um prato bem típico brasileiro, para mim, infinitamente delicioso: arroz, feijão, bife a cavalo com cebolas douradas e salada - de pepino.
O bife a cavalo, nada mais é que um bife de carne de vaca com um ovo frito por cima.
O arroz, usei o integral. Enquanto ele cozinhava e o feijão engrossava, cortei as fatias de pepino, temperei e deixei na geladeira para marinar.
Depois preparei os bifes de contra-filé, sem gordura: numa wok, coloquei 2 fios de óleo de soja - assim que esquentou, coloquei os bifes e selei a carne de ambos lados. Polvilhei sal e deixei mais alguns minutinhos para ficar no ponto. Transferí-os para o prato.
No mesmo óleo fritei as cebolas fatiadas, temperando com sal e aji-no-moto. Assim que ficaram com uma crosta dourada, as coloquei ao lado de cada bife.
Levei uma frigideira pequena anti-aderente ao fogo com um fio de óleo, esperei esquentar e quebrei um ovo cuidadosamente para não partir a gema. Diminuí o fogo ao mínimo, tampei a frigideira e aguardei alguns instantes até que o ovo estivesse com a clara frita. Retirei com uma escumadeira e coloquei-o sobre o bife. Polvilhei um pouquinho de sal e finalmente todo o banquete estava pronto para ser devorado!