29 março 2010

Bifun crocante com repolho

Hoje me deu muita vontade de comer um bifun super crocante com moyashi.
O bifun eu tinha, só me restava comprar o moyashi. Fui correndo, cheguei no mercadinho - um dos poucos que vendem moyashi por aquí - vocês acreditam que NÃO tinha moyashi hoje?????
Argh!!!!!!!!!
Mas não desistí de fazer o prato!
Decidí preparar com repolho, que também fica ótimo, e não ficou devendo nada para o moyashi!


Ingredientes:
- 100 g de bifun desidratado
- 200 g repolho
- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado
- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto
- molho de soja
- óleo de canola

Modo de preparo:
- Frite o bifun em imersão no óleo quente. No momento em que ele entrar em contato com o óleo quente, em questão de segundos irá se expandir como um mandiopã, triplicando seu volume. Assim que isso acontecer, retire e deixe escorrendo.
- Pique o repolho grosseiramente com as mãos em pedaços menores.
- Coloque dois fios de óleo de canola numa wok, e leve ao fogo alto. Acrescente o alho picado, e assim que começar a dourar, acrescente o repolho. Deixe fritando até que fique dourado.
- Acrescente o bifun frito e dê uma misturada.
- Tempere com o aji-no-moto, cinco fios de molho de soja e dois fios de óleo de gergelim.
- Dê mais uma misturada, desligue o fogo e sirva.

Muito boa toda essa combinação, além de ter ficado levíssima e muito, muito crocante!
Assim que aparecer a oportunidade de comprar moyashi, postarei aquí a foto! Rsrsrsrsrsrs......

Sorvete natural de banana maçã

Banana - uma das minhas frutas favoritas!
Já devo ter sido macaco em alguma encarnação!
Para vocês que são como eu, não deixem de experimentar esse delicioso sorvete, muito simples e rápido de ser preparado e com um resultado surpreendente:


Ingredientes:
- 6 bananas maçãs grandes e maduras

Modo de preparo:
- Descasque as bananas, coloque-as no processador e triture até que se transformem numa massa.
- Transfira todo o conteúdo para um pote com tampa e leve ao freezer até que tome consistência de sorvete - aproximadamente 5 horas.
- Depois desse tempo, dê uma revolvida na massa. Se for necessário, deixe mais algum tempo.
- Sempre que for se servir, revolva bem a massa para desmanchar os cristais de gelo que se formam com o tempo, mantendo assim a cremosidade.

Se preferir, coloque uma cerejinha ao maraschino sobre a bola de sorvete para enfeitar. A calda irá escorrer e ficará muito chique!

24 março 2010

Isto é que é um requeijão!!!!!

Sim!
Um requeijão de corte caseiro!!!!!
Um pedaço generoso que eu ganhei do generoso Jarbas:


Vocês fazem idéia do quão delicioso é este tipo de requeijão?
Já experimentaram esta perdição?
Descrevo ele como tendo uma textura muito parecida com a do Polenguinho, conhecem? Muito saboroso!

23 março 2010

Bolo nuvem de coco

Hoje no supermercado, já ia levando um bolo prá casa mas não o fiz, deu um estalo e o devolví à vitrine. Conseguí realizar essa proeza!
Já faz um tempo que não preparo nenhum bolo e pela diversão, resolví fazê-lo eu mesmo, e teria que ser de coco!

Ingredientes:
- 1 copo (americano) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) cheias de coco ralado sem açúcar
- 2 ovos extra grandes
- 3 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário
- 2 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário
- 1/4 copo (americano) de óleo de canola
- 100 ml de leite de coco light

Modo de preparo:
- Forre uma forma para pão de aproximadamente 8 x 22 cm com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
- Peneire e misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento químico em pó. Acrescente o coco ralado e misture. Reserve.
- Numa tigela, bata as claras em neve acrescentando as 3 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário aos poucos. Reserve.
- Numa outra tigela, bata as gemas até que dobrem de volume. Acrescente as 2 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário e continue batendo. Acrescente o óleo aos poucos e por fim, coloque o leite de coco e bata até ficar tudo bem incorporado.
- Coloque os ingredientes secos sobre a mistura de gemas, revolvendo tudo com o auxílio de uma espátula.
- Por fim, adicione as claras misturando com cuidado.
- Verta tudo na forma e asse à 180ºC por 40 minutos ou até que enfiando uma faca ela saia limpa.

Este bolo fica muito fofinho, chega até a lembrar a maciez do Kasutera japones e dá muito menos trabalho!

Frigideira de pescada

Mais uma opção para a quaresma, este prato fica extraordinário e é uma ótima alternativa para quem quiser substituir a tradicional bacalhoada, pois acreditem, o que evidencia o sabor da bacalhoada são os legumes!

Ingredientes:
- 500 g filé de pescada branca
- 2 batatas médias
- 1/2 pimentão verde pequeno
- 1 tomate longa vida grande
- 1 cebola média
- 100 g azeitonas verdes
- azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 1 colher (sobremesa) rasa de orégano

Modo de preparo:
- Descasque e fatie as batatas em rodelas finas. Leve para cozinhar por 10 minutos, escorra e reserve.
- Pique o pimentão em pedaços pequenos. Reserve.
- Fatie o tomate em rodelas finas. Reserve.
- Fatie a cebola em rodelas finas. Reserve.
- Corte o peixe em pedaços. Reserve.
- Numa frigideira funda, coloque 3 fios de azeite e faça a montagem do prato na seguinte ordem: fatias de cebola, fatias de batatas, pedaços de peixe, pimentão picado, fatias de tomates e azeitonas. Polvilhe sal, aji-no-moto e orégano. Por fim, regue com azeite de oliva.
- Tampe a frigideira e leve ao fogo médio. Assim que formar um caldo, destampe a frigideira, abaixe um pouco o fogo e deixe assim até que todo o caldo se reduza.

Comam e depois me contem se não fica divino!

22 março 2010

Rolinhos vietnamitas para a quaresma

Não poder comer carne em época de quaresma? Como sempre dizia minha mãe, quem trabalha pode!
Talvez por causa disso, não tenho essas neuras, mas hoje preparei uns rolinhos vietnamitas com recheio de peixe - ficaram divinos!

Ingredientes:
- 4 folhas de papel de arroz
- 150 g filé de salmão em tiras
- folhas de almeirão
- 30 g de harussame
- 1 colher (café) rasa de alho picado
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- pimenta do reino moída a gosto
- óleo de canola

Modo de preparo:
- Cozinhe o harussame em água fervente por 2 minutos. Descarte a água, dê um choque térmico com água fria e deixe escorrendo. Reserve.
- Coloque um fio de óleo numa frigideira e leve ao fogo. Acrescente o alho picado, e assim que começar a dourar, coloque o salmão em tiras e tempere com sal, aji-no-moto e pimenta do reino moída a gosto. Frite até o peixe mudar de cor. Reserve.
- Corte o almeirão em pedaços menores. Reserve.
- Coloque as folhas de papel de arroz de molho numa tigela com água, aguardando 1 minuto para que elas amoleçam e vá colocando uma por vez sobre um pano limpo. Coloque então outro pano limpo por cima, para que ele absorva o excesso de água. Retire o pano de cima e recheie o papel de arroz com 1/4 do harussame, 1/4 do salmão e 1/4 do almeirão. Dobre a extremidade que está voltada para você, depois as laterais, e finalmente enrole tudo, firmemente, até o final. Recheie um por vez, deixando os demais na tigela com água, pois o papel de arroz depois de umedecido, fica meio pegajoso, podendo dificultar seu manuseio. Repita todo o processo com as outras 3 folhas.
- Coloque 3 fios de óleo de canola numa frigideira e leve ao fogo. Assim que estiver quente, coloque os rolinhos e frite ambos os lados até que fiquem dourados.

Os rolinhos vietnamitas podem ser consumidos crús, mas ainda prefiro-os fritos pois ficam bem crocantes!

Salada de jilós fritos

Fiquei imaginando pedacinhos de jiló murchinhos, temperadinhos, gostosinhos, hmmmmm........
Me veio à cabeça esta salada maravilhosa:

Ingredientes:
- 500 g jilós
- 1/2 cebola grande
- azeitonas verdes a gosto
- 2 limões tahiti médios
- 1 colher (café) rasa de sal
- 1 colher (café) rasa de hondashi
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado
- 1 colher (sopa) rasa de orégano
- azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo:
- Corte os jilós em 4 pétalas cada um e frite em imersão até que fiquem dourados. Deixe escorrer bem.
- Enquanto isso, fatie a cebola em rodelas bem finas e reserve.
- Coloque os jilós escorridos numa tigela, acrescente a cebola e as azeitonas.
- Tempere com sal, hondashi, aji-no-moto, alho picado e orégano. Esprema os limões e coloque o azeite de oliva a gosto. Misture bem, deixe marinando alguns minutos na geladeira e depois, sirva-se!

Shiso-kappa maki

O recheio de furikake de shiso com pepino deu um toque especialíssimo ao sushi - dispensou até o molho de soja!

16 março 2010

Coxinhas de frango com requeijão cremoso

Estou chamando isso de coxinha mas......
como sou péssimo prá ficar moldando o formato da coxinha, tentei.....
Afinal o sabor resultante é o mesmo, né? Rsrsrsrsrs.....

Ingredientes da massa:
- 3/4 copo (americano) de caldo de carne ou legumes
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal
- 1/2 copo americano de farinha de trigo
- 300 gramas de batata sem casca
- 1 gema
- clara de 1 ovo misturada com um pouco de água
- farinha de rosca

Ingredientes do recheio:
- 1 coxa com sobrecoxa de frango pequena
- requeijão cremoso de consistência firme
- 1/2 maço de salsinha
- 1 cebola grande
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto

Modo de preparo do recheio:
- Cozinhe o frango com o mínimo de água, por 20 minutos.
- Escorra a água, deixe esfriar e desfie a carne descartando os ossos. Reserve.
- Pulse várias vezes num processador a salsinha e a cebola ou pique manualmente com uma faca.
- Numa frigideira com um fio de óleo, frite o frango desfiado até dourar, em seguida acrescente os ingredientes processados e deixe refogar apenas por alguns segundos para assim manter a crocância.
- Tempere com sal e aji-no-moto a gosto e reserve.

Modo de preparo da massa:
- Cozinhe as batatas cortadas ao meio em panela de pressão por 10 minutos. Esprema e reserve.
- Leve ao fogo o caldo, o sal e a manteiga. Assim que ferver, acrescente a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até que fique tudo incorporado e solte da panela. Deixe esfriar e acrescente as batatas espremidas e a gema, sovando com as mãos. A massa ficará macia e elástica.
- Unte as mãos com um pouquinho de óleo, pegue um pouco da massa, abra nas mãos em formato de concha, recheie com o máximo de requeijão cremoso e frango refogado que conseguir colocar. Feche dando o formato desejado.
- Passe tudo na clara de ovo misturada com água, em seguida na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente.

Com essa massa deliciosa de ser trabalhada, nem é tão exaustivo assim preparar salgadinhos!
Coxinha prá mim não pode ter o recheio seco!
Foi por conta disso que eu acrescentei o requeijão cremoso, e fiz bem em tê-lo feito! Ficou divino!

15 março 2010

Caldo de feijão branco com pedacinhos de frango



Ingredientes:
- 200 g feijão branco
- 1 coxa com sobrecoxa de frango pequena
- 5 copos (americanos) de água
- 1/2 cebola grande
- óleo de soja
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
- Deixe o feijão de molho na água fria por no mínimo 4 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro.
- Cozinhe o frango com o mínimo de água, por 20 minutos. Escorra a água e desfie o frango descartando os ossos. Reserve.
- Escorra a água do feijão e coloque na panela de pressão com 5 copos de água, e leve ao fogo alto. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 20 minutos.
- Terminado o cozimento, desmanche os grãos com um garfo ou amassador de batatas (daqueles que são utilizados para engrossar feijão). Transfira todo o caldo para uma caçarola e leve ao fogo.
- Enquanto isso, pique a cebola em pedaços pequenos, coloque numa frigideira com um fio de óleo e leve para fritar até que fique dourada. Acrescente o frango desfiado e deixe refogando por 2 minutos. Despeje tudo na caçarola do caldo de feijão.
- Tempere com sal e aji-no-moto a gosto e acrescente a manteiga.
- Desligue o fogo e por fim, acrescente a salsinha picada a gosto.

Vocês irão se surpreender com esse caldo maravilhoso!
Façam! Não irão se arrepender!
Ficou uma verdadeira loucura!
Nem adianta ficar falando muito - tem que experimentar!

Gnocchi grelhado com molho de salsiccia

Batatas e um delicioso molho de tomate com salsichas - tinha que ter estes ingredientes na minha janta de hoje!
Fiquei em dúvida se faria um purê, batatas sauté..... de repente me veio a imagem do gnocchi na cabeça, nem pensei duas vezes: gnocchi!


Ingredientes do caldo de shiitake:
- 1 shiitake desidratado grande
- 1 copo (americano) de água

Ingredientes da massa:
- 1 copo (americano) de caldo de shiitake (vide modo de preparo abaixo)
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 copo americano de farinha de trigo
- 300 gramas de batata sem casca
- 1 gema

Ingredientes do molho:
- 4 salsichas hot dog de boa qualidade
- 200 g de extrato de tomate
- 1 1/2 copos (americanos) água
- 1/2 cebola grande
- 1/2 pimentão verde pequeno
- 1 colher (sopa) alho picado
- 1 colher (sopa) vinagre de maçã
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- azeite de oliva extra-virgem

Opcionais:
- queijo parmesan ralado a gosto
- azeite de oliva extra-virgem a gosto

Modo de preparo do caldo de shiitake:
- Triture o shiitake num processador ou liquidificador.
- Coloque numa tigela e acrescente a água.
- Deixe de molho por no mínimo 2 horas, na geladeira.

Modo de preparo da massa:
- Cozinhe as batatas cortadas ao meio em panela de pressão por 10 minutos. Esprema e reserve.
- Leve ao fogo o caldo de shiitake (se preferir utilize caldo de carne ou legumes), o sal e a manteiga. Assim que ferver, acrescente a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até que fique tudo incorporado e desgrude da panela. Deixe esfriar e acrescente as batatas espremidas e a gema, sovando com as mãos. A massa ficará macia e elástica.
- Faça cordões com a massa enrolando-a com as mãos, e com uma faca, corte em pedacinhos. Coloque-os numa assadeira untada com um pouco de óleo e leve ao forno alto por 30 minutos. A massa poderá se desmanchar um pouco, não se assuste - lembre-se, o sabor será o mesmo!

Modo de preparo do molho:
- Leve as salsichas para grelhar até que fiquem douradas. Corte em pedaços pequenos e reserve.
- Pique separadamente a cebola e o pimentão em pedacinhos pequenos. Reserve.
- Coloque dois fios de azeite numa panela juntamente com a cebola. Assim que ficar bem dourada, acrescente o alho e o pimentão.
- Quando o alho dourar, acrescente o extrato de tomate, a água, o vinagre, o sal e o aji-no-moto a gosto. Assim que o molho começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando até ele ficar apurado. Acrescente os pedaços de salsicha e misture.
- Retire o gnocchi da assadeira com o auxílio de uma espátula e coloque no prato. Regue com o molho.
- Opcionalmente polvilhe queijo parmesan ralado e regue com azeite de oliva extra-virgem.

Hmmmmmm........ é prá comer quietinho, só curtindo essa delícia......
Nosssssssa, mas como é bom!
Adoro massas!
Tinha que ter carboidratos, né?
Por quê? Por quê? Por quê?
Desta vez optei em não colocar o queijo parmesan ralado, para diminuir um pouco o consumo de sal.....
Azeite de oliva extra-virgem - pode! Kkkkkkkkkkkkkkkk.......

12 março 2010

Saladona de quiabo cru

Prá compensar aquela mixaria de outro dia.....
E não se fala mais em quiabo!
Por enquanto.
Rsrsrsrsrsrs......

11 março 2010

Conserva de quiabos

Aproveitando que estou na onda do quiabo - mas não escorregando no quiabo! - preparei esta conserva deliciosa:

Ingredientes:
- 300 g quiabos (claro!)
- 3 jilós pequenos (opcional)
- 1 cebola pequena
- 1 pimenta dedo-de-moça grande
- 2 copos (americanos) de água
- 1 copo (americano) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) rasa de adoçante culinário
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto

Modo de preparo:
- Retire as tampas dos quiabos, corte os jilós pela metade, fatie a cebola em rodelas finas e corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento. Coloque tudo num recipiente com tampa. Reserve.
- Coloque numa panela a água, o vinagre, o adoçante, o sal e o aji-no-moto e leve para ferver. Assim que ferver, desligue o fogo e aguarde esfriar.
- Verta todo o líquido para dentro do recipiente, tampe e aguarde 2 dias para consumir.

Esse tipo de conserva não é daqueles que duram uma eternidade - aposto que vai acabar num piscar de olhos! Portanto, não é necessário conservar refrigerado - mas se preferir pode fazê-lo.

10 março 2010

Chá de shiitake

Quando comprei o kobucha com partículas de ume, havia um outro chá na prateleira que me chamou a atenção: o chá de shiitake. Nunca havia visto, até então nem sabia da sua existência, mas optei em comprar apenas o kobucha e deixar ele para a próxima vez.
Esses chás são caros, com a taxa de importação chegam a custar R$ 400,00 o quilo!
Claro que ninguém vai comprar 1 Kg e acredito que nem vendem essa quantidade - as latinhas costumam ter menos de 100 g e acabam num piscar de olhos!
Decidí eu mesmo "fabricar" o meu chá de shiitake (esperar, eu???? Rsrsrsrsrs.......).
Não sei se o sabor se aproxima daquele que eu ví na loja, isso só vou saber quando eu comprar e fizer a comparação!

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) cheias de shiitake desidratado, batido no liquidificador e peneirado
- 1 colher (sopa) cheia de shiso desidratado em pó
- 1 folha de nori esmigalhado até que vire pó
- 1 colher (sobremesa) rasa de sementes de gergelim brancas
- 1 colher (sopa) rasa de hondashi
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

Modo de preparo:
- Misture bem todos os ingredientes.
- Coloque uma colher (café) rasa dessa mistura numa xícara de chá, acrescente água fervente e deixe em infusão por 1 minuto.

Apesar do chá ser de shiitake, claro que não poderia utilizá-lo como único ingrediente. Os demais que foram adicionados, deram um toque especial ao chá, temperando-o.
O shiso eu comprei fresco e o desidratei no desidratador de alimentos.
O shiitake que não passou pela peneiragem deve ser guardado e utilizado em caldos ou outros pratos.

Ficou excepcionalmente delicioso - estou tomando diáriamente e como me faz bem!

Mimos da Mine



Logo que eu ganhei, de cara, sem ler o que estava escrito na embalagem mas vendo a foto, achei que fossem bombons de cereja!
São sabonetes! Deliciosos sabonetes! Dá até vontade de comer!

Todos embaladinhos um a um, lindos!
Adorei a caixa, tudo!
Vou usá-los com muito carinho!
Obrigado Mi, por cuidar de mim!

Saladinha de quiabo cru

Não aguentei esperar muito tempo para experimentar o tal do quiabo cru!
Hoje fui correndo comprar, para preparar esta saladinha:


Saladinha mesmo!
Fiz bem pouco só para experimentar mesmo!
Utilizei como ingredientes: quiabos frescos e macios, cebola finamente cortada em rodelas e azeitonas verdes.
Temperei com: alho picado, aji-no-moto, hondashi, orégano, sumo de limão (combinou muiiiito!) e azeite de oliva extra-virgem.

Pessoal, vocês não fazem idéia!!!!!
Não é que o trem é bom mesmo???
Foi uma pena que fiz pouco.....
Mas a partir de agora vai passar a fazer parte dos meus cardápios!
Altamente recomendado!

Fica aquí registrado a primeira vez, na minha vida, que comí quiabo cru!
E aí eu penso: como conseguimos ficar tanto tempo sem certas coisas né? Rsrsrsrsrsrs.........

08 março 2010

Ponta de peito com quiabo & arroz com repolho al aglio e olio

Quiabo prá mim tem que ter baba! Rsrsrsrsrsrsrs.......
Claro!
Quiabo sem baba, não é quiabo!
Há certas exceções - quando frito em imersão, ele fica sequinho e delicioso! Há também até quem coma ele cru! Dizem que é muito bom! Nunca experimentei, deveria ter feito isso hoje, mas como nunca tive esse costume, acabei esquecendo, mas não faltarão oportunidades! Imagino que deve ficar ótimo numa salada bem temperadinha!
É sempre bom lembrar alguns de seus benefícios: rico em vitamina A, é de extrema importância para a visão; a vitamina B1 ou Tiamina, além de proteger o fígado, é decisiva para o bom funcionamento do sistema nervoso; a vitamina B2 ou Riboflavina, importante para o crescimento; finalmente, por ser de fácil digestão é ótimo para quem tem problemas digestivos, portanto eficaz contra infecções de intestinos, bexigas e rins. Ufa! Quem diria?

A ponta de peito bovina é uma das minhas carnes favoritas para um cozido, uma sopa. Ela é muito saborosa! Ela é demais!

O arroz é o que sobrou de ontem e foi ressuscitado nesta receita que, modéstia a parte, ficou maravilhosa!


Ingredientes da ponta de peito com quiabo:
- 1 Kg de ponta de peito
- 1 Kg de quiabo
- 1 cebola grande
- 1 pimenta dedo-de-moça grande
- óleo de soja
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

Modo de preparo:
- Corte a carne em pedaços pequenos, descartando ao máximo a gordura. Coloque na panela de pressão, com o mínimo de água - 1 dedo abaixo do nível da carne. Leve ao fogo alto e depois que a panela pegar pressão, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhando por 40 minutos. Reserve.
- Corte os quiabos em pedaços menores. Reserve.
- Pique a cebola e a pimenta e coloque tudo numa wok juntamente com 2 fios de óleo. Leve ao fogo alto, quando começarem a dourar, acrescente os quiabos.
- Deixe refogando por 1 minuto e acrescente a carne cozida, juntamente com o caldo remanescente.
- Tempere com o sal e o aji-no-moto, abaixe o fogo para o médio e deixe cozinhando até reduzir todo o líquido.

Ingredientes do arroz com repolho al aglio e olio:
- 2 xícaras (chá) arroz japones cozido
- 2 xícaras (chá) repolho finamente picado
- óleo de soja
- 1 colher (café) rasa alho picado
- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto
- sementes de gergelim pretas a gosto

Modo de preparo:
- Coloque um fio de óleo numa wok, acrescente o alho picado e leve ao fogo alto. Assim que começar a dourar, acrescente o repolho finamente picado.
- Assim que estiver dourado, acrescente o arroz japones cozido e o aji-no-moto e mexa bem para que tudo fique bem incorporado. Caso não tenha arroz japones, que na minha opinião é mais saboroso, pode ser o nacional mesmo.
- Desligue o fogo e polvilhe as sementes de gergelim.

Ingredientes simples, tudo se tornou muito harmonioso, em outras palavras, para se fartar até não aguentar mais!
Brincadeirinha........
Coma com moderação! Rsrsrsrsrsrs...........

Rolinhos vietnamitas

Muito versátil, o papel de arroz nos permite criar inúmeras variações do rolinho vietnamita, além de ser um prato rápido.
Por ser translúcido, você pode soltar sua imaginação - o recheio ficará visível, tornando-o mais apetitoso ainda.
Dependendo do recheio que for utilizado, pode ser consumido cru:


Ou frito, fica crocante:


Ou até mesmo cozido no vapor, grelhado, enfim!

Nestes que preparei, utilizei como recheio abobrinha refogada, presunto magro, queijo cheddar, azeitonas, e para dar um toque no visual, coloquei algumas folhas de salsinha e sementes de gergelim.
Ficaram ótimos!

06 março 2010

Surprêsa de sábado

Hoje passei na casa da Dona Lúcia, assim que ela me viu já foi logo me dizendo: "- Desce aí que tem uma coisa prá você!"
"- Presente prá mim?"
"- É de comer!"
"- Obaaaa!!!!!"

Adivinhem????
Frutas-do-conde que eu adoro!!!!! Direto da fazenda!

Só estou esperando gelarem prá cair de boca! Rsrsrsrsrsrs......

04 março 2010

Patinação artística no gelo

Infelizmente as Olimpíadas de Inverno de Vancouver se encerraram no dia 28 de fevereiro com uma festa belíssima.
De todas as modalidades de esportes apresentadas, a que mais me atrai é a patinação artística no gelo. A sul-coreana Yu-Na Kim e a japonesa Mao Asada foram, respectivamente, a 1ª e a 2ª colocadas do grupo feminino individual.
Fiquei surpreendido e não me canso de rever suas apresentações.
Elas provaram que não adianta apenas saber patinar de forma perfeita.
Tem que ter um algo a mais: tem que ter sensualidade e muita leveza - diferenciais estes que as destacam das demais patinadoras, e que nos deixam de queixo caído quando vemos suas performances.



Abaixo, a beleza exuberante dessas belas orientais:

Sorvete natural de mamão

Mamão a preço de banana e banana a preço de banana mesmo!
As frutas da época são sempre mais bonitas e mais baratas, com mais nutrientes - devemos aproveitar!
Aproveitei!
Fiz mais um delicioso sorvete, claro, sem adição de açúcares - as frutas estavam um puro mel!

Ingredientes:
- 1 mamão Formosa médio e maduro
- 3 bananas médias e maduras (nanica, maçã ou prata)

Modo de preparo:
- Nesta primeira etapa, opte por descascar o mamão, ou usá-lo com a casca, ou com parte da casca - a escolha fica por sua conta. Minha sugestão é usá-lo com a casca, pois fica mais saboroso. Corte-o em pedaços, descarte as sementes e coloque tudo no processador. Acrescente as bananas descascadas e triture até que se transformem numa massa.
- Transfira todo o conteúdo para um pote com tampa e leve ao freezer até que tome consistência de sorvete - aproximadamente 5 horas.
- Depois desse tempo, dê uma revolvida na massa. Se for necessário, deixe mais algum tempo.
- Sempre que for se servir, coloque a quantidade desejada numa tigela e revolva bem a massa que ficou no pote, para desmanchar os cristais de gelo que se formam com o tempo, mantendo assim a cremosidade.

Minha sugestão é saborear o sorvete com iogurte, fica demais!
Se preferir preparar seu próprio iogurte, a receita está aquí. Aconselho, pois como eu sei que você vai adorar, já terá um litrão para se divertir por alguns dias!

02 março 2010

Asinhas estalando

Tem dias que as lombrigas estão tão ouriçadas, que preciso preparar correndo aquilo que elas elegeram!
Pois bem, desta vez elegeram asinhas de frango, daquelas que saem estalando do forno, douradinhas, mas que por dentro de tão macias chegam a grudar nos dentes:

Ingredientes:
- 1 Kg de asas de frango
- 1/2 cebola grande
- 1 pimenta dedo-de-moça grande
- 1/2 copo (americano) óleo de soja
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

Modo de preparo:
- Fatie a cebola em meia-lua e a pimenta em fatias finas com as sementes. Coloque tudo numa panela juntamente com o óleo e deixe fritando até ficar tudo dourado.
- Nesse momento coloque as asas de frango e deixe fritando até pegarem cor.
- Acrescente o sal e o aji-no-moto. Misture e acrescente água no nível do frango. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio.
- Forre uma forma com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior, e com uma escumadeira vá acomodando os pedaços de frango. Leve para assar em forno alto por 30 minutos.

Tudo muito simples!
De resto, só fartar as parasitas até que se acalmem! Rsrsrsrsrsrs.....

Empadinhas de takenoko

As empadinhas que eu comprei no Ragazzo, que estão postadas aquí, acabaram no dia seguinte.
Porquê aguardar pela próxima viagem para comprar mais, se eu mesmo posso fazê-las?
Hoje, decidí fazer empadinhas!
Como o takenoko é muito parecido com palmito, foi esse o recheio que utilizei.
Inovação! Kkkkkkkkk......
Brincadeirinhas à parte, ficaram lindas e saborosíssimas!
Modeeeeeesto!

Ingredientes da massa:
- 300 g farinha de trigo
- 150 g banha
- 2 ovos médios
- 1 colher (café) rasa de sal
- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto
- 12 forminhas para empada de 7 cm de diâmetro
- 1 gema pequena de ovo para pincelar

Modo de preparo da massa:
- Coloque a banha numa tigela plástica grande e derreta-a no microondas, potência alta, por 40 segundos.
- Acrescente o restante dos ingredientes e misture com as mãos sem sovar, até ficar tudo incorporado e a massa desgrudar das mãos.
- Vede a tigela com filme plástico, e deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:
- 250 g takenoko aferventado por 15 minutos
- 150 g repolho
- 1 cebola pequena
- 24 azeitonas verdes pequenas sem caroço
- 1 copo (americano) leite desnatado
- 2 colheres (sobremesa) rasas de amido de milho
- 1 colher (café) rasa de sal
- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto
- 1/2 colher (café) rasa de pimenta do reino
- óleo de soja

Modo de preparo do recheio:
- Dissolva o amido de milho no leite desnatado. Reserve.
- Pique separadamente o takenoko, o repolho e a cebola em pedaços pequenos.
- Coloque um fio de óleo numa wok, leve ao fogo alto e acrescente a cebola picada. Quando começar a dourar, acrescente o repolho picado.
- Quando estiver tudo dourado, acrescente o takenoko, o sal, o aji-no-moto e a pimenta do reino. Deixe refogando por mais 1 minuto e acrescente o leite com o amido de milho dissolvido. Misture tudo sem parar, até que o caldo engrosse. Assim que engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:
- Utilizando um rolo, abra a massa na bancada até que ela fique bem fina. Se preferir faça isso com os próprios dedos, esticando-a.
- Com o auxílio de uma espátula, desgrude a massa da bancada - ela se soltará muito fácilmente - e forre as forminhas. Não é necessário untá-las. Com os dedos, vá apertando a massa por toda extensão das forminhas, de forma a eliminar o excesso e ficar uniformemente fina. Com o auxílio de uma faca, retire o excesso que sobrar na superfície.
- Coloque 2 azeitonas e complete com o recheio até a superfície.
- Pegue mais uma porção de massa aberta, cubra toda a superfície da forminha, tampando-a totalmente. Retire o excesso com o auxílio de uma faca.
- Pincele a gema por cima e leve ao forno por 40 minutos ou até que fiquem douradas.

Renderam 12 empadinhas:

Só não me perguntem quantos dias vão durar, talvez durem apenas algumas horas!!!!!