31 dezembro 2011

Preparativos para o Reveillon 2011/2012

A parte que me coube - kappa maki e pastéizinhos de proteína de soja texturizada, repolho, cebola e cenoura:


30 dezembro 2011

E as sobras viraram deliciosos rolinhos vietnamitas!


Assim como os croquetes que preparei ontem, estes rolinhos não tem receita.
Utilizei como base, parte do poderoso pernil da Mine que não foi consumida no Natal e aquilo que havia na geladeira. Encontrei repolho e cebola, que foram cortados bem fininhos.
Numa wok, com um fio de óleo de canola, refoguei-os juntamente com o pernil préviamente desfiado. Nem foi necessário temperar, já que o pernil já estava no ponto.
Depois de refogado, reguei com óleo de gergelim e passei para a etapa seguinte.
Coloquei as folhas de papel de arroz, retangulares, de molho numa bacia com água, aguardando 1 minuto para que elas amolecessem e fui colocando uma por vez sobre a tábua de carne. Coloquei o recheio, dobrei a extremidade que estava voltada para mim, depois as laterais. Finalmente enrolei tudo, firmemente, até o final. Uma vez recheados, fui acomodando-os sobre outra tábua.
Coloquei um fio de óleo de canola numa frigideira anti-aderente e levei ao fogo. Assim que esquentou, abaixei o fogo ao mínimo, coloquei os rolinhos e fritei por 1 minuto para selar a face inferior.
Em seguida, coloquei água fria pelos cantos da frigideira e deixei fritando até a água secar.
Na hora de servir, sempre a face dourada voltada para cima.
Perfeito!

29 dezembro 2011

E as sobras viraram deliciosos croquetes!

Aquele mundo de pernil que a doida da Mine preparou no Natal, nada mais nada menos que uma peça de 10 Kg!!!!!!!!!!!!
E adivinhem quem foi o escolhido para trazer a parte que não foi consumida?
Exato!
Kkkkkkkkkkkkk!!!!!!!!

Estes croquetes não tem receita.
Chequei o que havia em casa para dar liga à massa e encontrei batatas, chuchu e aveia em flocos.
Cozinhei os legumes, amassei, acrescentei o pernil desfiado, a aveia e uma gema de ovo.
Moldei os croquetes, passei na farinha de trigo, na clara batida com um pouco de água e no panko, manuseando com cuidado, pois ficaram bem moles.
Fritei em óleo quente, por imersão, apenas até que ficassem dourados.
Não se preocupem, depois de fritos ficam bem firmes.
E deliciosos!!!!!!!!!!

Momentos com a Claudia

Hoje foi um dia prá lá de especial!
Combinei com a Claudia de irmos na Liberdade fazer umas comprinhas, ela chegou em casa de manhã, já me presenteando com 2 deliciosos pães integrais, preparados por ela mesma:

O de baixo é o diet de Castanhas do Pará e o de cima, de Abobrinhas com Castanhas do Pará.
Ar - ra - sou!!!!!!!!!!!!
Deliciosos!!!!!!!!!
Como sempre, a Claudia, uma cozinheira de mão cheia!!!!!!!!

Na Liberdade, entre as compras, mandamos ver um pastel totalmente recheado de bacalhau com azeitonas, também divino!

Almoçamos em casa, preparei um yakisoba simplesinho e todos ficaram felizes e satisfeitos.
A fome era tanta que não deu prá fotografar na hora, mas sobrou um restinho:

Kkkkkkkkk…………

Olha a Tidi!


Quando eu ví, não acreditei!
A Aninha fala que é a Luna, mas eu teimo que é a Tidi!

Apesar de todo meu esforço, não conseguí raptá-la…..

27 dezembro 2011

Aninha

Com seus 6 aninhos, moleca de tudo, um pequeno ser que já passou por tantas provas imprevistas, um grande espírito que se supera a cada dia, num sorriso inocente, mostra toda sua feminilidade……

26 dezembro 2011

Começando o Natal com o maravilhoso bolo da Claudia

Sim! Foi a primeira coisa que coloquei na boca!
Como todos os anos, a Claudia preparou seu maravilhoso bolo de abacaxí com coco, para comemorarmos o aniversário da Nair:

Na verdade, o nome desta delícia, é Bolo dos Oito, visto que a maioria dos ingredientes é medida na quantidade de oito.
Estúpidamente gelado, estava também estúpidamente delicioso. De quebra, desta vez, ela enfeitou com lindas cerejas chilenas!

Muito, muito obrigado Cla!!!!!!!!!

08 dezembro 2011

Meia estação


Adoro toda essa composição que se forma no meu pomar!
Folhas secas que se misturam ao verde, que ficou ainda mais verde depois de uma chuvinha!