Coxinha Cream

A grande vantagem da Coxinha Cream é que temos uma coxinha sem ter o trabalho de ficar recheando!

Ao invés disso - cobrimos o recheio - e de quebra, ainda "sobra" o ossinho de fora para segurar a coxinha!

Chique!

Ingredientes:

- 12 unidades de drumet de frango (coxinhas da asa)

- 1 cebola pequena cortada em 4 partes

- 1/2 maço de salsinha amarrada

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 3 e 1/2 copos (americanos) de água

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- 1 copo (americano) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga

- 1 clara de ovo para empanar

- 1/2 copo (americano) de água

- farinha de rosca para empanar

- óleo de soja para fritar

Modo de preparo:

- Coloque a água numa caçarola, acrescente os drumets, a cebola, a salsinha, o alho picado, o sal e o aji-no-moto. Leve para ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 20 minutos.

- Com o auxílio de uma peneira grande ou escorredor, escorra todo o conteúdo da caçarola, sem descartar o caldo.

- Separe os drumets e descarte a cebola e a salsinha.

- Derreta a manteiga numa frigideira, acrescente a farinha e doure levemente. Reserve.

- Volte o caldo para a caçarola, leve ao fogo, e quando ferver acrescente de uma só vez a farinha e misture até o ponto de desgrudar da caçarola.

- Com o auxílio de uma colher, passe cada drumet nesta massa de forma que ele fique envolvido e em forma de coxinha, deixando apenas o ossinho de fora. Vá dispondo todos eles numa assadeira.

- Como a massa é mole, deverá permanecer de 1 a 2 horas no freezer ou na geladeira, para que endureça e possa ser empanada. Depois que a massa ficar mais firme, também poderá ser melhor moldada com as mãos.

- Numa tigela rasa, misture bem a clara de ovo em 1/2 copo (americano) de água. Passe cada coxinha nesta mistura, e depois na farinha de rosca.

- Frite em óleo quente abundante até ficarem dourados, e deixe escorrer bem.

De-li-ci-o-so!

E totalmente crocante!

Quer uma dica?

Utilize o panko caseiro - ficarão melhores ainda!!!!!