Conchiglione recheado al sugone

Como sempre inventando.....

Desejos do dia: conchiglione e polenta.

Desafio do dia: preparar um prato unindo estes dois ingredientes.

Resultado: ficou o mááááááximo!!!!!

Ingredientes do recheio:

- 250 g de patinho moído

- 1 cebola pequena

- 1 tomate longa vida grande

- 4 pimentas cambucí

- 3/4 xícara (chá) fubá pré-cozido

- 1 ovo extra grande batido

- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- 1 colher (café) rasa de pimenta do reino moída

Ingredientes para o molho:

- 200 g de extrato de tomate

- 1 1/2 copos (americanos) água

- 1/2 cebola grande

- 4 pimentas cambucí

- 1 colher (sopa) rasa de alho picado

- 2 colheres (sopa) vinagre de maçã

- sal a gosto

- aji-no-moto a gosto

- azeite de oliva extra-virgem

Ingredientes para a finalização:

- 40 unidades de massa conchiglione

- 250 g mozzarella cortada em cubinhos de 1cm a 1.5 cm

Modo de preparo do recheio:

- Num processador, triture a cebola, o tomate e as pimentas cambucí sem as sementes.

- Transfira o conteúdo para uma vasilha, e acrescente os ingredientes restantes. Misture bem.

- Coloque tudo numa peneira para liberar o excesso de líquido, cubra com filme plástico e deixe na geladeira enquanto prepara o molho.

Modo de preparo do molho:

- Pique separadamente a cebola e as pimentas cambucí, sem as sementes, em pedacinhos pequenos. Reserve.

- Coloque dois fios de azeite numa panela juntamente com a cebola e leve ao fogo alto. Assim que ficar bem dourada, acrescente o alho e a pimenta cambucí.

- Quando o alho dourar, acrescente o extrato de tomate, a água, o vinagre, o sal e o aji-no-moto a gosto. Assim que o molho começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando até ele ficar apurado. Reserve.

Finalização:

- Cozinhe a massa em água abundante com um fio de óleo até que esteja al dente. Escorra e deixe esfriar um pouco.

- Coloque um cubinho de mozzarella no centro de cada conchiglione e complete com o recheio preparado. Vá dispondo todos eles num refratário.

- Leve ao microondas na potência média por 10 minutos.

- Coloque no prato, regue com o molho quente e sirva.

Matei as lombrigas!

Se sobrar recheio, faça como eu: molde bolinhos no formato desejado, passe no amido de milho e frite em óleo quente. Também ficam deliciosos: