Em época de Festa do Peão e Queima do Alho, nada mais oportuno que preparar um delicioso feijão tropeiro, né?
Este, a minha moda, foi feito com feijão branco, e como vocês podem ver, ficou maravilhoso!!!!!!
Ingredientes:
- 250 g de feijão branco
- 200 g bacon defumado
- 200 g paio defumado
- 2 ovos extra grandes
- 1 cebola média
- 1 colher (sopa) rasa de alho picado
- 2 pimentas dedo-de-moça grandes
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 1 colher (sopa) rasa de banha
- 150 g de farinha de milho em flocos
- 1 maço de salsinha picada
- azeite de oliva extra-virgem
Modo de preparo:
- Deixe o feijão de molho em água fria por 8 horas. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 5 minutos em fogo brando, ou até que fique al dente. Depois de cozido, escorra os grãos e descarte o caldo.
- Corte o bacon e o paio, separadamente, em fatias finas. Coloque o bacon numa frigideira anti-aderente, assim que liberar gordura, acrescente o paio e deixe-os fritando até que fiquem bem dourados. Deixe-os escorrendo, reservando a gordura para uso posterior.
- Bata os ovos grosseiramente, coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e frite-os até que fiquem firmes. Corte em pedaços pequenos e reserve.
- Corte a cebola e as pimentas dedo-de-moça, com as sementes, em fatias redondas e finas. Reserve.
- Numa wok ou frigideira grande, coloque a gordura reservada da fritura do bacon e do paio, acrescente a banha e frite a cebola, as pimentas dedo-de-moça e o alho picado até que fiquem dourados.
- Acrescente o feijão e tempere com sal e aji-no-moto.
- Acrescente o bacon, o paio e os ovos fritos, mexendo delicadamente.
- Coloque a farinha de milho, mexendo cuidadosamente.
- Desligue o fogo, polvilhe a salsinha picada, regue abundantemente com azeite de oliva, dê uma revolvida e sirva.
Este prato fica muito bom acompanhado de uma verdura refogadinha, daquelas com tempero bem caseiro, uai!
Seguuuuuuura peão!!!!!!!!!!!!!
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