Conserva de pepinos a chinesa

Muito deliciosa e viciante, esta conserva, apesar de tantos ingredientes, é bem simples de ser feita!

Aliás, é devido a tantos ingredientes na formulação do tempero, que ela fica tão saborosa!

Ingredientes:

- 2 pepinos japoneses grandes


- 1/2 copo (americano) de molho de soja


- 1/2 copo (americano) de vinagre de maçã


- 1 colher (sopa) rasa de adoçante culinário


- 3 colheres (sopa) de óleo de girassol


- 1 colher (sopa) rasa de gengibre ralado

- 1 colher (sopa) rasa de alho picado


- 1 colher (sopa) rasa de sementes de gergelim branca


- 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta dedo-de-moça picada

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal


- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- óleo de gergelim a gosto

- tsukemonoki


Modo de preparo:


- Numa tigela, coloque o molho de soja, o vinagre de maçã e o adoçante culinário. Misture bem e reserve.


- Corte os pepinos em rodelas de aproximadamente 1cm. Coloque-os no tsukemonoki, polvilhe o sal, misture bem e deixe-os prensados no mínimo por 1 hora. Caso não possua um tsukemonoki, coloque as fatias de pepino numa tigela, cubra-os com um prato e coloque um peso por cima de tudo. Despreze todo o líquido liberado pelo pepino.

- Polvilhe o aji-no-moto, as sementes de gergelim, a pimenta dedo-de-moça e o óleo de gergelim.


- Coloque o óleo de girassol numa frigideira, e frite o gengibre e o alho até que fiquem dourados. Jogue ainda quente sobre as fatias de pepino.


- Por último acrescente o molho. Misture tudo muito bem.

- Transfira tudo para um recipiente com tampa, e mantenha sob refrigeração, aguardando pelo menos até o dia seguinte para consumi-lo. Vez ou outra, dê uma revolvida para que todas as partes fiquem envolvidas no molho.