Conserva de gengibre

A conserva de gengibre é preparada com raiz fresca de gengibre descascada, por serem mais tenros. 

É uma conserva agridoce, tem propriedades antisépticas e também ajuda a aliviar náuseas estomacais.

Normalmente é colorida com corante artifical vermelho, tornando seu aspecto mais agradável aos olhos.

A conserva quando preparada em fatias muito finas, chama-se gari:

Quando preparada em palitos finíssimos, chama-se beni shouga, como esses 3 Kg que acabei de preparar hoje!