Shoyu yakiudon vegetariano

Este prato, muito popular no Japão, é geralmente preparado sobre uma chapa de ferro. Na ausência deste, preparei numa wok e ficou perfeito!

O shoyu yakiudon, a princípio, pode ser feito com qualquer tipo de massa japonêsa. É um prato dry, sem muito molho, mas que não deixa de ser suculento.

Ingredientes (por pessoa):

- 60 g de udon

- 100 g de brócolis ninja

- 50 g de acelga

- 50 g de repolho verde

- 30 g de cebola

- 30 g de cenoura

- 1 colher (café) rasa de gengibre ralado

- 1 colher (café) rasa de alho picado

- 1 pitada de sal

- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto

- 4 colheres (sopa) de molho de soja

- óleo de canola

- óleo de gergelim torrado

Modo de preparo:

- Desfie o brócolis em pedaços. Reserve.

- Corte a acelga em tiras, no sentido das fibras. Reserve.

- Corte o repolho em pedaços. Reserve.

- Corte a cebola em meia-lua. Reserve.

- Corte a cenoura em tiras. Reserve.

- Cozinhe o udon em água abundante, fogo brando, até ficar al dente. Escorra e reserve.

- Coloque um fio de óleo de canola numa chapa de ferro ou wok e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque o gengibre ralado e o alho picado.

- Na sequência, coloque os legumes e verduras, tempere com sal e aji-no-moto e deixe fritando até que fiquem levemente dourados.

- Coloque o macarrão cozido e o molho de soja e continue mexendo até que fique tudo incorporado.

- Regue com óleo de gergelim torrado a gosto e sirva.