Picadinho de berinjelas com shimeji

"Tudo combinando" foi o resultado do prato de hoje!

Eu, particularmente acho que dependendo da forma como você utiliza o shimeji, ele tem o poder de transformar pratos muito simples em verdadeiras iguarias!

Ingredientes:

- 700 g de berinjelas

- 200 g de shimeji

- 2 xícaras (chá) de salsinha finamente picada

- 2 colheres (sopa) cheias de cebola picada

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

Modo de preparo:

- Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos. Reserve.

- Desfie o shimeji e reserve.

- Coloque água numa panela de cozimento a vapor ou cuscuzeira, aguarde ferver e coloque a berinjela picada. Cozinhe por 6 minutos. 

- Retire as berinjelas com o auxílio de uma escumadeira e transfira-as para uma travessa.

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa wok e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque a cebola e o alho e deixe dourar. Em seguida, acrescente os pedaços de shimeji e dê uma salteada.

- Na sequência, acrescente os pedaços de berinjela, tempere com sal e aji-no-moto, salteando. 

- Desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e sirva.