Cuscuz paulista com sardinhas

Há muito tempo que eu não preparo um cuscuz paulista e hoje me veio a idéia!

Costumo fazê-lo sempre com flocos de milho, mas como na despensa havia sómente fubá, foi com ele mesmo, o que não foge da receita, já que de qualquer forma, é tudo originário do milho!

Ficou lindíssimo! Apetitoso!

Ingredientes:

- 2 ovos extra-grandes

- 200 g de tomate longa vida

- 125 g de sardinha em conserva

- 10 azeitonas pretas pequenas sem caroço

- 100 g de fubá pré-cozido

- 500 ml de água

- 2 colheres (sopa) cheias de cebola picada

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi

- óleo de canola

- azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo:

- Coloque os ovos numa panela pequena, cubra com água e leve ao fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Descarte a água, descasque os ovos e fatie-os. Reserve.

- Corte o tomate em fatias finas. Reserve.

- Corte as sardinhas em 4 partes no sentido longitudinal. Reserve.

- Corte as azeitonas ao meio, no sentido longitudinal. Reserve.

- Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com furo no meio, com azeite de oliva.

- Distribua metade das sardinhas e as azeitonas no fundo da forma.

- Distribua 4 fatias de ovo nas laterais da forma.

- Distribua 4 fatias de tomate nas laterais da forma.

- Coloque 1 fio de óleo de canola numa wok. Assim que esquentar, acrescente a cebola e o alho picados. Assim que dourarem, acrescente a água e tempere com sal, aji-no-moto e hondashi.

- Assim que ferver, acrescente o fubá e mexa até que engrosse e solte do fundo da wok. Desligue o fogo.

- Coloque metade da massa na forma.

- Acrescente o restante do tomate, do ovo e da sardinha.

- Coloque o restante da massa, apertando com as costas de uma colher para ficar homogêneo.

- Aguarde esfriar e mantenha sob refrigeração até ficar gelado.

- Desenforme sobre um prato.