Viciante, esta é uma das minhas formas preferidas de comê-las!
Simplesmente fantástico!
Se você não gosta, ou acha que uma simples berinjela não tem a capacidade de passar por uma metamorfose, faça!!!!!É muito simples.
Fatie a berinjela com a casca em espessuras grossas de até 2 cm, passe na farinha de trigo, na clara de ovo batida com um pouco de água, e no panko.
Frite em frigideira rasa com óleo de girassol, fogo baixo, como se estivesse fritando bifes, até que fiquem douradas.
No meu caso, nem as temperei. Acho dispensável.
Cria-se uma fina camada crocante por fora, e uma maciez inacreditável por dentro!
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