Mini bolo de frigideira com recheio de morangos

Um bolinho super rápido e delicioso, não precisa ir ao forno para ser assado!!!!!

Olha só como ele fica lindo!!!!!!!!!

Ingredientes da massa:
- 55 g de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 5 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 ovo pequeno
- 50 ml de leite desnatado
- 5 gotas de essência de baunilha
- 4 colheres (sopa) de cognac

Modo de preparo da massa:
- Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal e reserve.
- Em outra tigela, com o auxílio de um fouet, bata o óleo de canola e o ovo até que a mistura fique bem homogênea. Adicione o leite e a essência de baunilha e continue misturando.
- Por fim, acrescente os ingredientes secos reservados na outra tigela, misturando bem.
- Coloque um fio de óleo de canola numa frigideira quadrada de aproximadamente 20 x 20 cm e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, abaixe o fogo para o mínimo e verta a massa uniformemente sobre toda a área da fridigeira.
- Assim que a face inferior da massa estiver dourada, vire-a e frite do outro lado. Neste momento, corte a massa rápidamente em 4 partes em forma de cruz, e com o auxílio de uma espátula vire cada pedaço. Assim que dourarem, desligue o fogo.
- Assim que esfriarem, ainda na frigideira, fure os pedaços com um garfo e umedeça com o cognac. Reserve.

Ingredientes do recheio e da cobertura:
- 200 g de morangos picadinhos
- 2 colheres (sopa) cheias de leite condensado diet
- 2 colheres (sopa) cheias de creme de leite diet de toofu
- confeitos aluminizados a gosto

Montagem:
- Sobre um prato, coloque os ingredientes na seguinte ordem:
- 1 parte de massa
- 1 colher (sopa) de creme de leite diet de toofu
- 1/4 de morangos picadinhos
- 1 parte de massa
- 1 colher (sopa) de leite condensado diet
- 1/4 de morangos picadinhos
- 1 parte de massa
- 1 colher (sopa) de creme de leite diet de toofu
- 1/4 de morangos picadinhos
- 1 parte de massa
- 1 colher (sopa) de leite condensado diet
- 1/4 de morangos picadinhos
- confeitos aluminizados a gosto

Alguém pode estar perguntando: a massa não leva adoçante?
Como no recheio eu coloquei o leite condensado diet, desta vez não coloquei adoçante no preparo da massa. Ficou perfeito!

Se não possuir uma frigideira retangular, utilize uma mini frigideira de fritar ovo - divida a massa em 4 partes e frite 4 porções.

Se quiser um bolo maior, é só fazer na proporção!

Codornas recheadas sobre ninho de rúculas e brócolis

Hoje fugí do habitual e preparei um prato diferente: codorna!!!!!!

Uma ave de carne magra, nutritiva e de fácil digestão, não só a cara ficou boa (não a da degolada - pelamor!), mas o sabor……. nem te conto!!!!!!!!!

Ingredientes das codornas:
- 4 codornas inteiras limpas
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- óleo de canola
- azeite de oliva

Ingredientes do recheio:
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de mandioca em flocos (bijuzada)
- 2 colheres (sopa) cheias de castanhas de cajú moídas
- 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento das codornas
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de aji-no-moto

Ingredientes da finalização:
- 1 colher (sopa) rasa de alho picado
- óleo de canola
- hondashi a gosto
- rúculas a gosto
- brócolis ninja a gosto
- azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo das codornas:
- Coloque as codornas numa caçarola, acrescente 2 dedos de água e polvilhe o sal. Leve para cozinhar em fogo brando por 20 minutos, virando as codornas no meio do cozimento.
- Enquanto isso, forre uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior, e unte com óleo de canola.
- Escorra as codornas, coloque o recheio dentro delas e disponha-as sobre a assadeira. Regue com azeite de oliva e leve para assar em forno médio por 20 minutos.

Modo de preparo do recheio:
- Misture o caldo do cozimento das codornas com a farinha de mandioca em flocos e as castanhas de cajú moídas. Tempere com sal e aji-no-moto, misture bem e reserve.

Finalização:
- Distribua a rúcula uniformemente sobre o prato e coloque uma codorna por cima e os brócolis ao lado desta. Polvilhe hondashi a gosto sobre as verduras.
- Coloque um fio de óleo de canola numa frigideira e frite o alho picado até que fique levemente dourado e regue sobre os brócolis.
- Regue o azeite de oliva a gosto sobre todo o prato e sirva.

Fogãozinho de mesa

Conhecido como kasetto konro, é muito útil para preparar pratos na própria mesa, principalmente em dias frios. É alimentado com uma latinha de gás butano (kasetto gasu).

Sake kasujiru

Esta deliciosa sopinha, tem como base o sake kasu. Extremamente leve e nutritiva, é ótima para acompanhar suas refeições ou simplesmente para ser saboreada em frente à TV, nesses dias friozinhos!

Ingredientes (para 2 porções):
- 1 colher (sobremesa) rasa de sake kasu
- 400 ml de água
- 1 colher (sobremesa) rasa de alga wakame desidratada
- 1 colher (café) rasa de hondashi
- 1 colher (café) rasa de aji-no-moto
- 1 colher (sopa) cheia de cebolinha finamente picada

Modo de preparo:
- Coloque a água e a alga wakame desidratada numa panela e leve ao fogo. Assim que ferver, acrescente o hondashi e o aji-no-moto e desligue o fogo.
- Coloque o sake kasu no missokoshi e dissolva-o completamente. Caso não possua um missokoshi, utilize uma peneira comum.
- Polvilhe a cebolinha picada e sirva imediatamente.

Nimono de kabocha sobre ninho de kinpira gobo

Hoje preparei um combo com duas delícias japonêsas: nimono e kinpira!!!!!

Ingredientes do nimono:
- 400 g de abóbora kabocha
- 1 sachê de adoçante
- 2 colheres (sopa) de sake culinário
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) rasa de hondashi
- 1 colher (chá) rasa de aji-no-moto

Modo de preparo do nimono:
- Corte a abóbora kabocha em pedaços pequenos, com a casca, sem as sementes e coloque numa panela.
- Acrescente os demais ingredientes, cubra com água no nível dos legumes e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando até que todo o líquido se reduza.

Ingredientes do kinpira:
- 200 g de gobo
- 2 colheres (sopa) de sake culinário
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) rasa de aji-no-moto
- óleo de canola
- óleo de gergelim

Modo de preparo do kinpira:
- Descasque o gobo e corte-o em pedaços de aproximadamente 7 cm. Corte estes pedaços em fatias bem finas, no sentido do comprimento. Em seguida, corte estas fatias em palitos bem finos, no sentido do comprimento.
- Coloque um fio de óleo de canola numa wok e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque os palitos de gobo e salteie por alguns instantes.
- Tempere com aji-no-moto, sake culinário e molho de soja.
- Dê mais uma salteada, acrescente 2 fios de óleo de gergelim e desligue o fogo.

Montagem:
- Coloque uma porção de kinpira gobo no prato e por cima, uma porção de nishime de kabocha.

UMAI!!!!!!!!!!!!!
Traduzindo: muito bom!!!!!!!
Rsrsrsrsrsrs………

Pipocas diet ou light no microondas

Preparar pipocas no microondas de casa, utilizando o milho integral tradicional, sem ter que apelar para o produto "pipoca para microondas", além de sair cêrca de 80% mais barato, ainda poupa nosso organismo de ingredientes nocivos à saúde.

Seguindo a receita abaixo, não precisamos deixar de saborear deliciosas pipocas, ricas fontes de fibras e baixo valor calórico!

Ingredientes:
- 100 g de milho para pipoca
- 1 colher (sopa) de água ou azeite de oliva
- 1/2 colher (café) de sal
- 1/2 colher (café) de aji-no-moto
- 1/2 colher (café) de hondashi

Modo de preparo:
- Coloque a pipoca num refratário com capacidade para 3 litros.
- Se quiser um alimento diet, acrescente a água, se preferir um alimento light, acrescente o azeite. Junte sal, aji-no-moto e hondashi e misture bem para que os temperos grudem nos grãos de milho.
- Tampe o refratário com uma tampa para uso em microondas ou com filme plástico com um furinho pequeno, para possibilitar a saída de vapor e leve ao forno microondas na potência máxima por aproximadamente 6 a 7 minutos. O tempo pode variar dependendo do aparelho e do ingrediente utilizado: no azeite ele fica pronto mais rápido - se o intervalo de estouro entre os grãos for maior que 5 segundos, significa que as pipocas estão prontas.

Importante: não ultrapasse nem a quantidade e nem o tempo indicados na receita, pois as pipocas podem queimar e até pegar fogo!

Segundo pesquisas, um composto químico denominado diacetila, utilizado para dar à pipoca de microondas seu delicioso sabor de manteiga, pode ser uma grave ameaça à saúde dos pulmões. O problema é causado pela inalação de vapores de diacetila, que causam a formação de cicatrizes nos pulmões.
Não se acredita que comer pipoca de microondas seja nocivo. O perigo vem do vapor liberado pelo processo de preparo e a exposição constante a esse vapor, portanto, é importante evitar a inalação do vapor ao abrir o saco, caso você utilize esse tipo de produto.

Creme de leite diet de toofu

Mais uma receitinha saudável para ser apreciada com morangos, frutinhas tão gostosas e fartas no inverno, ou como substituto em receitas que utilizem creme de leite!

Ingredientes:


- 100 ml de água fervente
- 200 g de toofu firme em pedaços


- 2 colheres (sopa) rasas de leite em pó desnatado
- 10 gotas de essência de baunilha



Modo de Preparo:


- Coloque todos os ingredientes no liquidificador na ordem descrita e bata por 3 minutos.

- Se você for preparar uma pequena quantidade, dê preferência a um mixer, se você possuir um, pois facilita bastante desde o preparo até a limpeza.

- Depois de frio, transfira todo o conteúdo para um pote herméticamente fechado e leve para gelar e adquirir consistência.

Missokoshi

É um tipo de peneira utilizada para o preparo do missoshiru, facilitando a uniforme dissolução do misso na água:

De vários tamanhos, pode ser utilizada também para dissolver outros tipos de pastas.

Leite cremoso com canela

Amo ficar tomando leite quente com canela, principalmente entre as 18 e 23 horas!!!!!!!

Hoje preparei uma receita diferente. Surpreendentemente ficou muito melhor que o convencional!

Ingredientes:
- 2 colheres (sobremesa) de leite condensado diet
- 150 ml de água
- canela em pó

Modo de preparo:
- Dentro de uma caneca, misture bem o leite condensado diet com a água.
- Leve ao microondas, potência máxima, por 1:20 minutos.
- Polvilhe canela em pó a gosto e dê uma misturada, de leve.

Não sei qual foi a reação, mas o leite ficou muito cremoso!

Maçarico de cozinha

É um utensílio muito versátil que serve pra dourar, gratinar, descongelar ou confeitar instantâneamente tortas, cremes, bolos, doces e tudo o que precisar de queima imediata e também para pequenos reparos.
Pode-se fazer crosta caramelizada em muitos tipos de sobremesas, frutas, pelar tomates, gratinar queijos em sanduíches ou pratos de massa, sem precisar colocá-los no forno.
Um das sobremesas mais famosas, o Crème brûlée, feito com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, é finalizada com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico:

Dependendo do modelo, possui uma chama muito potente de direcionamento preciso. O da foto atinge 1500ºC e deve ser ajustado à latinha de gás butano, vendida separadamente.