Risoto integral com repolho, proteína de soja e wakame

Minha intenção hoje era preparar panquecas integrais. Não sei o que aconteceu com a massa: pela primeira vez, tudo desandou e virou a maior maçaroca!!!!!!!!

Foi tudo pro lixo!!!!!! Kkkkkkk…….

A proteína texturizada de soja que eu utilizaria para o recheio, já estava desidratada, o repolho picado, então eu tinha que preparar outro prato que utilizasse esses ingredientes.

Pensa, pensa e pensa…….. lembrei do wakame do ozouni da Mine, aí veio uma luz!

Gente, isso ficou espetacular!!!!!!!!!

Nem acreditei!!!!!

Prá acompanhar, um chawan mushi e um caldo de shiitake com nabo e cenoura!

Ingredientes:

- 100 g de arroz integral

- 250 ml de água fria

- 50 g de proteína texturizada de soja em grãos

- 1 colher (sopa) cheia de wakame

- 1 colher (chá) rasa de gengibre ralado

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 130 g de repolho picado 

- 1 xícara (chá) rasa de cebolinha picada

- 1 colher (chá) rasa de sal

- 1 colher (chá) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

- óleo de gergelim torrado

Modo de preparo:

- Lave o arroz e cozinhe com 250 ml de água. Reserve.

- Coloque a proteína texturizada de soja em uma tigela, cubra com água fervente e deixe hidratando por 15 minutos. Passado o tempo, escorra a água com o auxílio de uma peneira e enxágue bem sob a torneira da pia. Esprema bem o excesso de água e reserve.

- Coloque o wakame em uma tigela, cubra com água fria e deixe hidratando por 3 minutos. Passado o tempo, escorra a água com o auxílio de uma peneira e esprema bem o excesso de água. Reserve.

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa wok e leve ao fogo. Assim que esquentar, coloque o gengibre ralado, o alho picado e o repolho. Salteie até que o repolho amoleça.

- Na sequência, acrescente a proteína texturizada de soja e o arroz cozido. Tempere com sal e aji-no-moto, salteando.

- Desligue o fogo, acrescente o wakame e polvilhe a cebolinha picada, misturando tudo. 

- Por fim, regue com um fio de óleo de gergelim.