Há mais de um ano, Antônio César, um dos leitores do meu blog, me deu esclarecimentos a respeito dessa planta que na verdade não é ginseng, mas sim cúrcuma ou falso açafrão, cujo nome científico é Curcuma Zedoaria.
A partir disso, dei uma pesquisada.
Num primeiro momento, fiquei sabendo que os rizomas da cúrcuma, aqueles tão conhecidos, de um amarelo-intenso, são muito utilizados no sul da Índia: servem para dar cor e acentuar o sabor dos pratos.
Num primeiro momento, fiquei sabendo que os rizomas da cúrcuma, aqueles tão conhecidos, de um amarelo-intenso, são muito utilizados no sul da Índia: servem para dar cor e acentuar o sabor dos pratos.
Esperei as folhas secarem - esta é a época apropriada para desenterrá-los:
Mas……
Qual não foi a minha surprêsa?
Os rizomas eram azuis!!!!!!
E não de cor amarelo-intenso como eu esperava!!!!!!!!!
E com um sabor extremamente desagradável!
Jamais utilizaria isso como tempêro para prato algum!
Pensei: a cúrcuma é tão popular, mas onde está a graça de toda essa popularidade?
E essa cor azul…. tem alguma coisa errada…..
Dei mais uma pesquisada.
Me deparei com várias espécies de cúrcuma: e agora, qual é a minha?
Passei as fotos da minha plantação de cúrcuma para a blogueira e nutricionista Neide Rigo, na expectativa que ela pudesse me dar maiores informações a respeito.
Me deparei com várias espécies de cúrcuma: e agora, qual é a minha?
Passei as fotos da minha plantação de cúrcuma para a blogueira e nutricionista Neide Rigo, na expectativa que ela pudesse me dar maiores informações a respeito.
Muito gentilmente, ela me informou que de fato, conforme havia citado Antônio César, a cúrcuma que eu possuo é a Curcuma Zedoaria, a de flor rosa, mas, que não é a espécie utilizada para tempêro. Para essa finalidade teria que ser a Curcuma Longa, a de flores brancas:
O enigma estava solucionado!
As informações que coletei a respeito da Curcuma Zedoaria, que é a espécie que eu possuo, é que seus rizomas tem propriedades medicinais, entre elas: aumentam a eficácia da quimioterapia e radioterapia em tratamentos de câncer, também são utilizados contra bronquites, cálculos renais, úlceras gástricas, insônias, para reduzir a taxa de colesterol no sangue e ativar a circulação sanguínea.
Não pesquisei muito a respeito, mas posso afirmar que os rizomas medicinais são utilizados em forma de chás, tinturas e extratos e não devem ser utilizadas por gestantes nos 3 primeiros meses de gravidez e também, por lactantes.
Antônio César estava certo a respeito do nome científico da minha cúrcuma, porém, equivocado com relação ao nome popular "falso-açafrão", que é peculiarmente atribuído à espécie Curcuma Longa. Em todo caso, agradeço imensamente à ajuda de todos, que foram de grande valia!
As informações que coletei a respeito da Curcuma Zedoaria, que é a espécie que eu possuo, é que seus rizomas tem propriedades medicinais, entre elas: aumentam a eficácia da quimioterapia e radioterapia em tratamentos de câncer, também são utilizados contra bronquites, cálculos renais, úlceras gástricas, insônias, para reduzir a taxa de colesterol no sangue e ativar a circulação sanguínea.
Não pesquisei muito a respeito, mas posso afirmar que os rizomas medicinais são utilizados em forma de chás, tinturas e extratos e não devem ser utilizadas por gestantes nos 3 primeiros meses de gravidez e também, por lactantes.
Antônio César estava certo a respeito do nome científico da minha cúrcuma, porém, equivocado com relação ao nome popular "falso-açafrão", que é peculiarmente atribuído à espécie Curcuma Longa. Em todo caso, agradeço imensamente à ajuda de todos, que foram de grande valia!
