Torta folhada de palmito e champignon

Esta torta me remete de imediato às lembranças da tia Sachiko: sua torta era incomparável!

Me lembro do dia que ela fez uma inteirinha só prá mim!

Apesar da sua torta folhada de palmito não levar champignons e nem tomates, hoje dei uma incrementada.

A tia Sachiko nunca me ensinou a fazer sua deliciosa torta, ela se foi sem que eu tivesse a oportunidade de aprender, mas fica aquí o meu jeito de prepará-la, com todo o meu respeito.

Ingredientes:

- 300 g de massa folhada laminada fresca

- 300 g de palmito pupunha fatiado

- 250 g de champignon fresco fatiado

- 100 g de azeitonas pretas sem caroço

- 250 g de tomate longa vida picado

- 1 xícara (chá) rasa de cebolinha picada

- 2 colheres (sopa) cheias de cebola picada

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- 150 ml de leite desnatado

- 1 colher (sobremesa) cheia de amido de milho

- óleo de canola

- 1 gema de ovo batida com um pouco de água para pincelar

Modo de preparo do recheio:

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa panela e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque a cebola e o alho picados. 

- Assim que dourarem, coloque o palmito e o champignon fatiados, o tomate picado e as azeitonas.

- Tempere com sal e aji-no-moto, misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando por 5 minutos.

- Passado o tempo, acrescente a cebolinha picada.

- Na sequência, dissolva o amido de milho no leite e acrescente à panela. Aumente o fogo e mexa até que o recheio engrosse.

- Desligue o fogo e transfira tudo para uma vasilha.

- Aguarde esfriar, cubra com filme plástico e leve para refrigerar - o recheio deve estar gelado para ser utilizado, para não comprometer o propósito da massa folhada.

Montagem:

- Unte levemente uma assadeira de aproximadamente 18 x 28 cm.

- Coloque uma camada de massa folhada e leve ao forno alto pré-aquecido por 10 minutos.

- Retire do forno e coloque todo o recheio uniformemente distribuído e por fim, mais uma camada de massa folhada.
- Em seguida, opcionalmente, pincele sobre a torta a gema de ovo batida com um pouco de água e leve ao forno alto pré-aquecido por 30 minutos.

Pode ser consumida geladinha também, é uma delícia, até prefiro!