Arroz com suã

Hoje, a pedidos, preparei este prato típico dos tropeiros. O arroz fica extremamente saboroso, com os pedaços de suã complementando-o.

Serví o prato com uma salada de tomates - não foi preciso mais nada!

Ingredientes:

- 800 g de suã

- 180 g de arroz japonês

- 360 ml de água

- 1 colher (sopa) cheia de cebola picada

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

- salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

- Lave o arroz e deixe escorrendo, como explicado aquí. Reserve no escorredor.

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa panela ou frigideira funda. Assim que esquentar, coloque os pedaços de suã e deixe fritando até ficarem dourados. Conforme a panela for ficando com o fundo seco, acrescente algumas colheres (sopa) de água e repita a operação sempre que necessário.

- Assim que a carne dourar, acrescente a cebola picada e o alho picado, tempere com sal e aji-no-moto e misture bem. Assim que o tempero pegar cor, coloque o arroz lavado e escorrido, misturando bem.

- Transfira tudo para o suihanki.

- Na mesma panela que foi frita a carne,  acrescente a água e leve ao fogo para ferver. Coloque esta água no suihanki e ligue a panela.

- Assim que ficar pronto, aguarde pelo menos 15 minutos para abrir a panela. 

- Acrescente salsinha picada a gosto, revolva tudo e sirva.