23 novembro 2016

Chunjang



É uma pasta coreana fermentada de soja preta torrada, salgada, levemente adocicada e colorida com caramelo. É o ingrediente essencial no preparo do Jajangmyeon, um prato originário da China.
É vendido também em pó, para ser dissolvido em água, no entanto, o sabor não é tão intenso quanto o da pasta.
Foi criada após a guerra da Coréia, adicionando-se caramelo para dar-lhe um sabor mais doce, o que fez com que o Jajangmyeon se tornasse completamente diferente do chinês.

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