Salada de lagarto

Hoje preparei uma salada de lagarto para comer com pão integral, na larica da madruga.

Tive que mudar meus hábitos - o recheio dos meus sandubas eram de embutidos - depois que meu exame de colesterol excedeu os limites! Kkkkkkk

Esta opção, que mostro a seguir, é bem mais saudável. E delciosa. O lagarto é uma carne que tem muito pouca gordura entremeada, este foi o motivo da minha escolha.

Como eu gosto de comer meu lanchinho como se fosse uma bruschetta, preferí picar os ingredientes do molho, pois assim fica mais fácil na hora de morder. Se você for comer como um sanduíche, com o recheio no meio de duas fatias de pão, corte os ingredientes em rodelas, esta escolha torna o prato mais apresentável.

Ingredientes da carne:

- 1 peça de lagarto de aproximadamente 1.5 Kg

- 1 colher (sobremesa) cheia de sal

Ingredientes do molho:

- 200 g de pimentão verde

- 300 g de cebola

- 60 g de pimenta dedo-de-moça

- 2 colheres (sobremesa) rasas de sal

- 2 colheres (sobremesa) rasas de aji-no-moto

- vinagre de maçã a gosto

- azeite de oliva extra-virgem a gosto

Modo de preparo da carne:

- Limpe a carne, retirando e descartando o máximo de gordura superficial possível.

- Coloque a peça limpa na panela de pressão, acrescente o sal, cubra com água e leve para cozinhar, na pressão, fogo brando, por 40 minutos.

- Passado o tempo, retire a carne da panela e aguarde esfriar. O caldo remanescente, poderá ser aproveitado para outros fins, pois é saboroso e rico em nutrientes.

- Esfriada a carne, embrulhe-a com papel alumínio e deixe na geladeira por 24 horas. Se preferir, coloque no freezer para agilizar o processo. Neste caso, preste atenção para que a carne não congele!

- Passado o tempo, com uma faca bem afiada, corte a carne em fatias finíssimas. Para se conseguir isso é imprescindível que a faca esteja bem afiada e a carne esteja bem resfriada e compacta.

Modo de preparo do molho:

- Corte o pimentão em rodelas finíssimas e coloque numa tigela. Opcionalmente, pode ser picado.

- Corte a cebola em rodelas finíssimas e coloque na mesma tigela. Opcionalmente, pode ser picada.

- Corte a pimenta dedo-de-moça em rodelas finíssimas, com ou sem as sementes e coloque na mesma tigela. Com as sementes, o prato ficará mais ardido. Opcionalmente, pode ser picada.

- Tempere com sal, aji-no-moto, vinagre e azeite de oliva extra-virgem.

- Misture tudo muito bem.

Montagem:

- Num recipiente ou travessa, coloque uma camada de carne e uma de molho, sucessivamente até terminarem os ingredientes.

- Leve para a geladeira e deixe pelo menos por 24 horas antes de servir, para que o tempêro penetre na carne.

Como eu não vou consumir toda a peça de imediato, o que eu fiz?

Fatiei toda a peça, separei o que eu vou consumir nos próximos dias e congelei o restante, em porções.

O molho, óbviamente, não pode ser congelado. Então, preparei o molho sómente na proporção a ser consumida. Quando eu descongelar outra porção, preparo outro molho.

Se quiser acrescentar azeitonas ao molho, também fica muito bom! Fica a critério de cada um!

Pão de forma com sementes de chia 50% integral

A chia, uma palavra Maia para designar força, é uma semente oval muito pequenina, com o mais alto teor de ácidos gordos ômega-3 do mundo vegetal. Excelente fonte de fibras alimentares solúveis e insolúveis e ricas em mucopolis-sacarídeos, formam um gel mucoso incolor à superfície das sementes, quando entram em contacto com a água. Podem fixar até 12 vezes o seu peso em água, o que faz que melhorem a qualidade e a consistência das fezes em caso de diarréia.

A chia é também uma boa fonte de proteínas de alta qualidade com um excelente padrão de aminoácidos. Apenas 28 g da semente fornecem em média, 9% da proteína que um adulto necessita.

Possui cinco vezes a concentração de calcio encontrada no leite de vaca.

100 gramas da semente de chia pode conter o mesmo que 200g de magnésio presente em nozes ou 1,6 Kg de brócolis.

100 gramas de chia contêm 108% do manganês e 95% do fósforo necessários à um adulto, numa dieta de 2.000 Kcal/dia.

Atualmente a chia já se tornou um produto bem acessível e pelos seus inúmeros benefícios, vale a pena investir nela!
Por conta do gel da chia, este pão, depois de pronto, apresentou uma massa com uma elasticidade maior que os outros que eu preparei até hoje!

Ingredientes:

- 300 g de farinha de trigo

- 150 g de farinha de trigo integral

- 100 g de aveia em flocos

- 100 g de sementes de chia
- 350 ml de água fria

- 1 1/2 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário

- 5 g de fermento biológico seco

- 1 1/2 colheres (café) rasas de sal 

- 75 ml de água morna

- 6 colheres (sobremesa) de óleo de canola
- manteiga sem sal ou azeite para untar

Modo de preparo:

- Coloque as sementes de chia numa tigela e verta os 350 ml de água fria. Deixe de molho por 1 hora.

- Unte uma forma para pão de aproximadamente 8 x 22 cm, com manteiga ou azeite e reserve.

- Numa vasilha, misture bem todos os ingredientes secos. 

- Acrescente o óleo de canola e misture bem.

- Acrescente as sementes de chia que ficaram de molho, juntamente com a água. Misture tudo muito bem.

- A quantidade de água morna irá variar conforme a farinha utilizada, portanto, acrescente-a aos poucos, sovando até que a massa fique homogênea, úmida e desgrudando levemente das mãos. 

- Coloque a massa uniformemente acomodada na forma para pão coberta com um pano e deixe fermentando em local protegido de correntes de ar. Eu deixei dentro de uma caixa térmica por 2 hs.

- Passado o tempo, leve ao forno alto pré-aquecido, por 40 minutos.

- Retire do forno e aguarde o pão esfriar totalmente antes de fatiá-lo.

Rendeu um pão de 900 gramas!

Braciolas de frango al sugo

Hoje preparei uma refeição ultra rápida, que não por isso tenha ficado uma gororoba, muito pelo contrário, dicou deliciosa e com ares de gourmet! Kkkkkkk

Pediram para eu preparar frango e legumes, então que tal braciolas?

Sabe aquele provérbio “matar dois coelhos com uma cajadada só”? Kkkkkkk

Para acompanhar, brócolis no alho e na manteiga e kakitama jiru, uma sopinha japonêsa com ovos mexidos:

Ingredientes: 

- 300 g de filé de peito de frango (3 bifes)

- 30 g de vagem macarrão

- 40 g de pimentão verde

- 80 g de cenoura

- 400 g de tomates

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

Modo de preparo:

- Coloque os bifes, um por vez, dentro de um saco plástico e bata com o auxílio de um martelo de cozinha, ou caso não possua, com o fundo de uma panela pequena, para alargar e afinar os bifes. Coloque num prato e polvilhe um pouquinho de sal. Reserve.

- Corte o pimentão e a cenoura em palitos grossos, similar ao formato da vagem. Reserve.

- Corte os tomates em fatias finas. Reserve.

- Coloque 1/3 da vagem, pimentão e cenoura sobre cada bife e enrole. Prenda com palitos de dente ou fio de algodão.

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa panela e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, abaixe um pouco o fogo e coloque os rolês. Doure de todos os lados.

- Assim que estiverem dourados, acrescente os tomates, o sal e o aji-no-moto. Abaixe o fogo e tampe a panela. Quando os tomates estiverem se desmanchando, destampe a panela e deixe cozinhando até o molho ficar apurado.

Pudim simples de farinha

Simples de tudo!

Esta é a versão pobre do pudim creme de padaria! Kkkkkkkk

Esta versão surgiu depois que eu constatei que não possuía nem coco e nem queijo ralado em estoque! Kkkkkkk

Mas tudo bem, ficou ótimo!

Ingredientes:

- 1/4 xícara (chá) de açúcar

- 1/4 xícara (chá) de água fervente

- 100 g de farinha de trigo

- 400 ml de leite desnatado

- 2 colher (sobremesa) cheias de adoçante culinário

- 1 ovo extra grande

- 2 colheres (sobremesa) cheias de manteiga sem sal

Modo de preparo:

- Coloque o açúcar na forma do pudim e leve ao fogo alto. Sempre inspecionando a forma - conforme for caramelizando, vá abaixando o fogo para não queimar. Assim que caramelizar, coloque a água fervente cuidadosamente para não espirrar e sempre inspecionando a forma, vá controlando o fogo até que a calda fique encorpada, porém não grossa (ao desligar o fogo a calda ainda continua engrossando) - um nível intermediário entre aguada e grossa. Reserve.

- Coloque no liquidificador o leite, o ovo e o adoçante. Bata apenas para misturar.

- Na sequência, acrescente a farinha e manteiga e bata até ficar tudo homogêneo.

- Coloque a massa na forma caramelizada e leve para cozinhar em banho-maria por 20 minutos.

- Aguarde esfriar (importante!), passe uma faca nas laterais do pudim e desenforme sobre um prato. 

Bibimbap vegetariano com kimchi

Hoje preparei um prato que há muito tempo queria comer, depois de tanto assistir aos dramas coreanos e passar vontade: bibimbap com kimchi!!!!!!!!

Lógicamente aproveitei o kimchi que eu preparei há uns dias atrás.
Deliciosamente saboroso, uma pena que eu não tinha a pasta fermentada de pimenta coreana Gochujang, caso contrário o prato teria ficado bem vermelhinho! Mas aguardem minhas próximas compras no bairro da Liberdade! Kkkkkk

A seguir, a receita para 3 porções:

Ingredientes da proteína de soja:

- 1 xícara (chá) rasa de proteína texturizada de soja em grãos

- 1 colher (sobremesa) de molho de soja

- 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim

- 1 sachê de adoçante culinário

- 1 colher (café) rasa de alho picado

Outros ingredientes:

- 100 g de vagem macarrão bem finas

- 100 g de shiitake desidratado ou fresco

- 100 g de cenoura

- 50 g de cebola

- 50 g de cebolinha

- 1 colher (sopa) cheia de wakame desidratado

- 100 g de kimchi

- 2 folhas de alga nori

- 1 porção de arroz branco japonês sem tempêro

- sal

- óleo de canola

Ingredientes do molho Bibimbap:

- 1 colher (sopa) rasa de gochujang ou, se for improvisar, pasta de pimenta dedo-de-moça

- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

- 1 sachê de adoçante culinário

- 1 colher (sobremesa) de água

- 1 colher (sobremesa) cheia de sementes de gergelim torradas

- 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

Modo de preparo:

- Coloque a proteína texturizada de soja em uma tigela, cubra com água fervente e deixe hidratando por 15 minutos. Passado o tempo, escorra a água com o auxílio de uma peneira e enxágue bem sob a torneira da pia. Esprema bem o excesso de água e acrescente todos os ingredientes restantes. 

- Coloque 1 fio de óleo de canola numa wok e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque a proteína de soja e frite por 1 minuto, mexendo sempre para não queimar. Reserve.

- Se as vagens não forem bem finas, corte-as em tiras finas. Reserve.

- Corte o shiitake em fatias finas. Reserve.

- Corte as cenouras em fatias finas de aproximadamente 6 cm de comprimento e depois em palitos. Reserve.

- Corte a cebola em meia lua finíssima. Reserve.

- Corte as cebolinhas em pedaços de aproximadamente 6 cm de comprimento e depois em tiras finas. Reserve.

- Corte as folhas de nori em tiras finas de aproximadamente 3 cm de comprimento. Reserve.

- Coloque um fio de óleo de canola numa wok e leve ao fogo alto. Assim que esquentar coloque as vagens e 2 pitadas de sal. Salteie por 1 minuto. Reserve.

- Repita o mesmo processo para o shiitake, as cenouras e as cebolas, reservando todos os ingredientes separados um do outro. Não é necessário saltear as cebolinhas.

- Corte o kimchi em pedaços finos. Reserve.

- Numa tigela, misture os ingredientes do molho Bibimbap.

- Coloque o arroz quente numa tigela e os demais ingredientes sobre ele, um ao lado do outro, cobrindo todo o arroz, inclusive o molho Bibimbap. O wakame, por hidratar muito fácilmente, pode ser colocado na sua forma original, desidratado.

- Misture todos os ingredientes na tigela e sirva-se!

Geléia diet de uvas Itália

Depois daquele fiasco que foi a geléia de caquí, dessa vez decidí fazer com uvas, as mais caras que haviam na banca do supermercado: uvas Itália! Kkkkkkkk

Não havia a granel, então comprei 2 bandejas que totalizaram 1 Kg.

De todas as geléias de uva que eu fiz, esta foi a que mais demorou: levou 45 minutos para atingir o ponto de geléia!

O rendimento foi de 390 g de uma geléia deliciosamente azedinha!

Ingredientes:

- 1 Kg de uvas Itália

- 340 ml de água quente

- 60 ml de água fria

- 1 colher (sopa) de sumo de limão

- 3 colheres (sopa) cheias de adoçante culinário em pó

Modo de preparo:

- Separe as uvas dos cachos e lave-as. Em uma panela coloque as uvas e a água quente e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 20 minutos. Durante o cozimento vá amassando cuidadosamente as uvas com o auxílio de um amassador de batatas, para que o suco da uva comece a sair da fruta, porém sem que a polpa se solte da casca.

- Passado o tempo, aguarde esfriar um pouco e bata as uvas no liquidificador. Passe por uma peneira, não muito fina, para extrair o máximo de polpa. Se a trama da peneira for muito fina, poderá comprometer a espessura do doce. No meu caso, batí bem a polpa e pulei esta etapa - não sentí a presença das sementes.

- Acrescente o adoçante dissolvido na água fria e no sumo de limão e leve ao fogo alto por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Passado o tempo, abaixe o fogo - não demais, continuando a mexer ocasionalmente enquanto a polpa ainda estiver líquida e com mais frequência conforme a polpa for apurando, até obter a consistência de geléia. No meu caso, para a quantidade de ingredientes utilizada, foram necessários mais 15 minutos.

- Aguarde esfriar e conserve sob refrigeração, dentro de um frasco esterilizado.

Japchae vegetariano com harusame

Japchae é um prato coreano feito com macarrão de batata-doce e legumes e carne fritos. Como eu não tinha o macarrão de batata-doce, preparei com o macarrão de soja verde, harusame. Ficou otimo!!!!!!

É um prato muito leve e nutritivo.

Como a intenção era fazer vegetariano, não coloquei nem carne e nem ovos.

Ingredientes:

- 25 g de harusame

- 70 g de cenouras em palitos finos

- 70 g de pimentões verdes em palitos finos

- 70 g de cebolas em palitos finos

- 70 g de shiitake em palitos finos

- 1 xícara (chá) cheia de cebolinha cortada em pedaços de aproximadamente 5 cm

- 3 bastonetes de kanikama em palitos finos

- 1 colher (sopa) de molho de soja

- 1 colher (chá) rasa de sal

- 1 colher (sobremesá) rasa de aji-no-moto

- 1 sachê de adoçante

- 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- oleo de gergelim a gosto

- sementes de gergelim brancas

- óleo de canola

Modo de preparo:

- Cozinhe o harusame em agua fervente por 1 minuto. Escorra, passe na água fria e escorra novamente.

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa wok e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque as cenouras, os pimentões, as cebolas e o shiitake. Salteie até ficarem levemente dourados. 

- Acrescente a cebolinha, misture e desligue o fogo.

- Coloque o harusame numa bacia juntamente com os legumes salteados e o kanikama. Tempere com o molho de soja, sal, aji-no-moto, adoçante, hondashi, alho picado e óleo de gergelim a gosto.

- Polvilhe sementes de gergelim brancas a gosto e sirva.

Kimchi parte 4 - Oisobagi-kimchi à minha moda

Também conhecido como oi-kimchi, o kimchi de pepino é preparado cortando-se o pepino em 4 pétalas e recheando-o com legumes (geralmente cenouras e cebolas) e pasta de kimchi. Delicioso e refrescante, é o típico kimchi que não necessita ser fermentado para ser consumido, ou seja, se você quiser saboreá-lo logo após o preparo, tudo bem! Se não, aguarde fermentar e guarde no refrigerador.

Por que “à minha moda”? Porquê eu não cortei os pepinos em pétalas - cortei-os em tiras e também não coloquei legumes. Achei que fazendo assim, eliminaria o trabalho de cortá-los na hora de consumir. Passei então a pasta de kimchi, deixei fermentando e depois guardei no refrigerador. Se eu tivesse cortado em pétalas e recheado, ficaria assim:

O pepino que os coreanos utilizam é diferente do nosso. É mais curto e tem poucas sementes. Então prá variar, estou substituindo! Kkkkkk

Ingredientes:

- 700 g de pepino japonês

- 1/3 xícara (chá) de sal

- 1/5 copo (americano) de mochigome

- 2 copos (americanos) de água fria

- 100 g pimentas dedo-de-moça

- 70 g de camarões 7 barbas congelados

- 6 dentes de alho moídos

- 30 g de gengibre ralado

- 1 colher (sopa) cheia de maçã ácida ralada

- 1 colher (sopa) rasa páprica picante

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colheres (sopa) cheia de adoçante culinário

- 1/3 maço de cebolinha

- 1 colher (sopa) de molho de ostras

- 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi

- óleo de gergelim a gosto

- sementes de gergelim pretas a gosto

Modo de preparo:

- Corte as extremidades dos pepinos e descarte-as.

- Corte os pepinos em 4 partes no sentido longitudinal e descarte as sementes. Corte em 3 ou 4 partes no sentido transversal e coloque-os numa bacia.

- Esfregue 1/3 xícara de sal por todos os pedaços. Deixe repousando durante 2 horas no mínimo, eventualmente revolvendo os pedaços.

- Passado o tempo, aperte os pedaços de pepino com as mãos, para eliminar o excesso de água.

- Bata o mochigome no liquidificador ou moa no processador. Peneire e descarte os pedacinhos maiores que não passaram pela peneira. Coloque o pó numa panelinha juntamente com a água e ferva, fogo baixo, até ficar com consistência cremosa, misturando sempre para não empelotar. Aguarde esfriar. Esse creme servirá para preparar uma pasta adequada onde serão misturados todos os tempêros.

- Corte a cebolinha em pedaços de aproximadamente 3 cm. Reserve.

- Corte as pimentas ao meio no sentido longitudinal e descarte as sementes. Coloque-as no mini processador e triture. Se não possuir o mini processador, bata com a faca. Reserve.

- Coloque os camarões numa vasilha com água, para descongelar. Escorra e coloque no mini processador e triture. Se não possuir o mini processador, bata com a faca. Reserve.

- Incorpore as pimentas, os camarões, o alho, o gengibre e a maçã ralada ao creme de mochigome. Acrescente a páprica picante, o sal, o adoçante, a cebolinha, o molho de ostras e o hondashi e misture bem.

- Verta toda a mistura sobre os pedaços de pepino e misture bem.

- Coloque num pote fechado e deixe em temperatura ambiente para fermentar. Dependendo da temperatura e da umidade, será necessário ficar assim por 2 dias. Quanto mais quente e úmido o ambiente, mais rápido o kimchi fermentará. Preste atenção para não fermentar muito, caso contrário, ficará muito ácido.

- Após a fermentação, conserve em pote fechado na geladeira para interromper o processo de fermentação. Na verdade, a fermentação não é interrompida - sob refrigeração, o kimchi continuará fermentando, mas muito lentamente. Separe a quantidade a ser consumida e regue com óleo de gergelim e salpique com as sementes de gergelim pretas.

Kimchi parte 3 - Tongbaechu-kimchi fermentado com camarões 7 barbas

Também conhecido como baechu-kimchi, pogi-kimchi ou simplesmente kimchi, trata-se do tradicional kimchi de acelga, prato nacional da Coréia, uma conserva fermentada, deliciosa, extremamente saudável, com lactobacillus, possuindo diversas formas de preparo, dependendo da região. Já postei há alguns anos atrás, meu primeiro kimchi, que pode ser visto aquí.

Como sempre, o que me falta nesse fim de mundo, são os ingredientes originais para o preparo do prato!

Como sempre, foram substituídos por ingredientes que eu tenho acesso, porquê eu não vou deixar de comer os pratos que eu quero comer, por falta de ingrediente original! Kkkkkkkk

O resultado não ficou tão vermelho quanto ao do kimchi coreano..... :(

Ingredientes:

- 1 acelga de aproximadamente 1 Kg

- 1 xícara (chá) rasa de sal

- 1/3 copo (americano) de mochigome

- 3 copos (americanos) de água fria

- 150 g pimentas dedo-de-moça

- 100 g de camarões 7 barbas congelados

- 10 dentes de alho moídos

- 40 g de gengibre ralado

- 2 colheres (sopa) cheias de maçã ácida ralada

- 2 colheres (sopa) rasas páprica picante

- 1 colher (sobremesa) cheia de sal

- 2 colheres (sopa) cheias de adoçante culinário

- 1/2 maço de cebolinha

- 2 colheres (sopa) de molho de ostras

- 2 colheres (sobremesa) rasas de hondashi

- óleo de gergelim a gosto

- sementes de gergelim brancas a gosto

Modo de preparo:

- Corte a acelga em 4 partes no sentido longitudinal. Lave-a e coloque-a numa bacia.

- Esfregue 1 xícara de sal por toda a acelga, usando mais sal próximo ao caule, onde as folhas são mais espessas. Deixe repousando durante 2 horas no mínimo, eventualmente revolvendo toda a acelga. Se preferir, salgue-a antes de ir dormir e continue o preparo depois que acordar.

- Passado o tempo ou no dia seguinte, lave a acelga para remover o sal e eventuais resíduos e posteriormente, aperte com as mãos para eliminar o excesso de água. Corte e descarte o finalzinho do talo - onde as folhas estão prêsas, pois é uma parte muito dura.

- Bata o mochigome no liquidificador ou moa no processador. Peneire e descarte os pedacinhos maiores que não passaram pela peneira. Coloque o pó numa panelinha juntamente com a água e ferva, fogo baixo, até ficar com consistência cremosa, misturando sempre para não empelotar. Aguarde esfriar. Esse creme servirá para preparar uma pasta adequada onde serão misturados todos os tempêros.

- Corte a cebolinha em pedaços de aproximadamente 3 cm. Reserve.

- Corte as pimentas ao meio no sentido longitudinal e descarte as sementes. Coloque-as no mini processador e triture. Se não possuir o mini processador, bata com a faca. Reserve.

- Coloque os camarões numa vasilha com água, para descongelar. Escorra e coloque no mini processador e triture. Se não possuir o mini processador, bata com a faca. Reserve.

- Incorpore as pimentas, os camarões, o alho, o gengibre e a maçã ralada ao creme de mochigome. Acrescente a páprica picante, o sal, o adoçante, a cebolinha, o molho de ostras e o hondashi e misture bem.

- Passe toda a mistura nas folhas de acelga generosamente. Se preferir enrole–as em forma de rocambole, na quantidade e tamanho desejados.

- Coloque num pote fechado e deixe em temperatura ambiente para fermentar. Dependendo da temperatura e da umidade, será necessário ficar assim por 2 dias. Quanto mais quente e úmido o ambiente, mais rápido o kimchi fermentará. Preste atenção para não fermentar muito, caso contrário, ficará muito ácido.

- Após a fermentação, conserve em pote fechado na geladeira para interromper o processo de fermentação. Na verdade, a fermentação não é interrompida - sob refrigeração, o kimchi continuará fermentando, mas muito lentamente. Separe a quantidade a ser consumida, se preferir elimine o excesso de líquido espremendo com as mãos. Em seguida, regue com óleo de gergelim e salpique com as sementes de gergelim brancas.

Hobakjeon

Hobakjeon é um delicioso acompanhamernto coreano. Hobak significa abobrinha e jeon significa panqueca.

Depois de serem fatiadas, as abobrinhas são passadas na farinha de trigo e depois no ovo batido, para serem fritos em óleo quente em ambos os lados até que fiquem crocantes e douradas. Outro modo de preparo é passar as fatias numa massa líquida e depois fritar. No meu caso, preparei com a massa líquida, sem ovos, por serem menos trabalhosas.

Normalmente é acompanhada com um molho geralmente composto de molho de soja misturado com vinagre, alho picado, pimentas coreanas fatiadas e flocos de pimenta coreana (gochugaru). Pulei esta etapa - pura preguiça de preparar o molho! Kkkkkkkk

Como haviam outros acompanhamentos, utilizei uma abobrinha pequena. Se forem preparar uma quantiade maior, é só seguirem a proporção.

Ingredientes:

- 350 g de abobrinha italiana

- 140 ml de água fria

- 1 colher (chá) rasa de sal

- 2 pitadas de bicarbonato de sódio

- 7 colheres (sobremesa) cheias de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) cheia de amido de milho

- óleo de canola

Modo de preparo:

- Lave a abobrinha e descarte as extremidades. Corte em fatias de aproximadamente 0.5 cm. Reserve.

- Numa tigela, coloque a água, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem para dissolver. Acrescente a farinha de trigo e amido de milho e bata bem até ficar tudo incorporado.

- Coloque 3 fios de óleo de canola numa frigideira, preferencialmente anti-aderente e leve ao fogo alto. Assim que começar a esquentar, abaixe o fogo. Mergulhe as fatias de abobrinha na massa e coloque para fritar, lado a lado. Assim que dourarem por baixo, vire-as para dourar do outro lado.

- Escorra e sirva.