Berinjelas fritas no bafo com mozzarella e tomate

Mais um pratinho simples, leve, vapt-vupt!

As berinjelas derretem na boca, juntamente com o queijo e o tomate: muito saboroso!

Sem medidas, ficando a gosto de cada um, no meu caso, utilizei 2 berinjelas médias e finas.

O tomate pode ser de qualquer tipo: longa vida, italiano, cereja.

Se preferir, substitua o queijo mozzarella por queijo fresco.

Sem mais para o momento, mãos a obra! Kkkkkkk

Ingredientes:

- berinjelas

- tomates

- queijo mozzarella

- sal

- aji-no-moto

- orégano

- óleo de canola

Modo de preparo:

- Corte a extremidade das berinjelas (onde estão os cabinhos) e descarte-as.

- Lave as berinjelas sem descascá-las e corte-as ao meio, no sentido longitudinal. Reserve.

- Fatie os tomates e corte cada fatia ao meio. Reserve.

- Unte uma frigideira com óleo de canola e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque as berinjelas lado a lado, com a casca voltada para cima. Coloque 50 ml de água (pelas bordas da frigideira), tampe, abaixe o fogo e deixe até ficarem macias.

- Passado o tempo, vire as berinjelas, polvilhe sal e aji-no-moto, coloque o queijo mozzarella e por cima, as fatias de tomate. Polvilhe orégano a gosto e coloque mais 50 ml de água (pelas bordas da frigideira), tampe e deixe até o queijo gratinar.