Super salada de beterraba

Era prá ser uma simples salada de beterraba gelada, com cebola e azeitonas verdes…..

Me empolguei…..
Um pouco antes, havia retirado o filé de 6 peitos de frango, cujas carcaças estavam com bastante carne ainda, já que eu não sou bom para desossar frango. Por que não usá-las?
Pepino fica crocante......
Na empolgação fui colocando mais ingredientes…… quando fui ver, a salada já estava enorme!

Pensei: onde eu vou guardar tudo isso????????? Kkkkkkkk……..

No fim das contas, não foi nem cebola e nem azeitonas verdes! Mas ficou muito saborosa e refrescante:

Como foi na empolgação, nem pesei os ingredientes! Então, esta receita fica "a gosto", OK?

Ingredientes a gosto:

- carcaças de peito de frango

- beterrabas

- pepipos japonêses

- cenouras

- wakame desidratado

- sal

- aji-no-moto

- limões Tahiti

- azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo:

- Coloque as carcaças de peito de frango na panela de pressão.

- Lave bem as beterrabas com uma buchinha e descarte as extremidades. Corte em pedaços e acrescente à panela de pressão. Cubra com água e cozinhe em fogo brando, na pressão, por 20 minutos.

- Passado o tempo, escorra tudo, reservando o caldo que poderá ser utilizado em outra receita.

- Corte as beterrabas em pedaços pequenos e coloque numa bacia. Reserve.

- Desfie as carcaças, descartando os ossos. Coloque a carne desfiada na bacia das beterrabas e leve tudo para refrigerar.

- Corte os pepinos em filetes de aproximadamente 1 cm, no sentido longitudinal. Descarte as sementes. Acrescente à bacia.

- Corte as cenouras em palitos finíssimos e acrescente à bacia.

- Por fim, acrescente o wakame desidratado e tempere com sal, aji-no-moto, sumo de limões Tahiti e azeite de oliva extra-virgem.

Se quiser acrescentar as cebolas e as azeitonas verdes, ficará ainda mais saborosa! Nesse caso, corte as cebolas em fatias finíssimas.