Almôndegas de carne cozidas em ragù de tomates e purê de batatas

Este prato foi preparado a pedidos do meu Amigo Jarbas, que está iniciando suas aventuras na cozinha e me pediu para compartilhar com ele meus pequenos conhecimentos.

Muito saboroso, simples e rápido - esta é a primeira definição que me vem à cabeça! 

Com este friozinho que está fazendo hoje, não poderia ter feito uma escolha melhor!

Ingredientes das almôndegas:

- 500 g de alcatra com maminha moída

- 1 ovo extra grande

- 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo integral

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

Ingredientes do ragú:

- 1 receita de ragù básico alla Kamikaze

- 200 ml de água

Ingredientes do purê:

- 800 g de batatas

- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal

- 3 colheres (sopa) cheias de leite desnatado em pó

- 2 colheres (café) rasas de sal

- 2 colheres (café) rasas de aji-no-moto

Modo de preparo do purê:

- Descasque as batatas, corte ao meio no sentido longitudinal e leve para cozinhar na pressão, fogo brando, por 10 minutos.

- Descarte a água e coloque os pedaços de batata numa bacia.

- Acrescente a manteiga, o leite desnatado em pó, o sal e o aji-no-moto.

- Com o auxílio de um amassador de batatas, amasse tudo, misturando muito bem. Reserve.

Modo de preparo das almôndegas:

- Coloque todos os ingredientes numa bacia e misture bem com as mãos.

- Pegue uma pequena porção da mistura e molde pequenas bolinhas, de 4 a 5 cm de diâmetro. Reserve.

- Coloque o ragù básico alla Kamikaze numa panela juntamente com a água e aguarde ferver.

- Acrescente as almôndegas, cuidadosamente, uma a uma. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos com a panela parcialmente tampada.

Montagem:

- Coloque uma porção do purê no prato e ao lado, as almôndegas com o ragù.

Para acompanhar, preparei uma saladinha verde, de escarola, cortada beeem fininha, temperada com sal, aji-no-moto e azeite de oliva extra-virgem.
Depois........
foi só cair de boca! Kkkkkkkk.........