24 dezembro 2014

Beijinho diet com coco fresco



Beijinho é um doce tipicamente brasileiro, preparado e servido no formato semelhante ao brigadeiro, mas leva coco ralado ao invés de chocolate em pó. Pode ser coberto com açúcar cristal ou coco ralado. Tradicionalmente, um único cravo é colocado em cima do doce.

Ingredientes:
- 1 receita de leite condensado diet
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal
- 300 g de coco fresco ralado ou em lascas pequenas
- coco ralado para polvilhar
- cravos da Índia para enfeitar

Modo de preparo:
- Coloque a manteiga numa panela, preferencialmente anti-aderente e leve ao fogo médio. Assim que derreter, coloque o leite condensado e o coco ralado. Dependendo de quando foi preparado o leite condensado, ele pode estar mais espesso que o ideal. Se estiver muito espesso, adicione leite desnatado ou água aos poucos, misturando sempre, sem parar, para não queimar, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Retire do fogo e aguarde esfriar. Se preferir, deixe refrigerando - a massa ficará mais firme.
- Com o auxílio de uma colher, pegue pequenas porções da massa e enrole em forma de bolinhas. Passe no coco ralado ou simplesmente polvilhe-o por cima.
- Finalize colocando um cravo da Índia espetado no centro.
- Sirva em forminhas de alumínio.

Renderam 32 unidades!

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