Torta fofa de palmito Pupunha

Hoje foi um dia de experimentos: uma massa para torta que ficasse leve.

Sempre que me lembro de tortas, exceto as de massa de folhada, me vem à cabeça uma massa densa e grossa. Pois bem, me lembrei que um dia fiz uma torta de maçãs e a massa havia ficado espetacular, porém era doce. Será que daria certo para uma salgada?

Não tive outra alternativa a não ser experimentar!

Acreditem, a massa ficou fofíssima!!!!!!!!

Diferenciou um pouco da massa doce, pois nesta, coloquei os líquidos nas duas camadas da massa. Consequentemente, a textura também mudou.

Ingredientes da massa:

- 200 g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó

- 2 ovos extra-grandes

- 150 ml de leite desnatado

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Ingredientes do recheio:

- 300 g de palmito Pupunha picado

- 100 g de azeitonas verdes com caroço

- 250 g de tomate longa vida picado

- 1 xícara (chá) rasa de cebolinha picada

- 2 colheres (sopa) cheias de cebola picada

- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- 150 ml de leite desnatado

- 1 colher (sobremesa) cheia de amido de milho

- óleo de canola

Modo de preparo do recheio:

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa panela e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, coloque a cebola e o alho picados. 

- Assim que dourarem, coloque o palmito e o tomate picado.

- Tempere com sal e aji-no-moto, misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando por 5 minutos.

- Passado o tempo, acrescente a cebolinha picada.

- Na sequência, dissolva o amido de milho no leite e acrescente à panela. Aumente o fogo e mexa até que o recheio engrosse. Reserve.

Modo de preparo da massa:

- Unte e enfarinhe uma assadeira de aproximadamente 20 x 25 cm. Reserve.

- Misture bem a farinha de trigo e o fermento. Reserve.

- Bata o ovo com o leite e o azeite de oliva. Reserve.

Montagem:

- Distribua metade dos ingredientes em pó anteriormente misturados sobre a assadeira.

- Regue com 1/3 da mistura de ovo batido, cuidadosamente, cobrindo o máximo possível a camada de farinha.

- Distribua cuidadosamente o recheio por cima.

- Distribua a outra metade dos ingredientes em pó.

- Por fim, regue com os 2/3 restantes da mistura de ovo batido, cuidadosamente, cobrindo totalmente a torta.

- Leve ao forno alto por 30 minutos.