Folhas do chão e folhas no chão

Folhas da Tidi.....

Bolo de iogurte com o MY iogurte caseiro

Nada como a diversão de utilizar os ingredientes que nós mesmos preparamos né?
Estava pensando em fazer este bolo há 3 dias, e não podia passar de hoje! Mais pela preguiça de ter que lavar toda a bagunça depois!
Super rápido e simples, se transforma em algo super leve e delicioso:

Ingredientes:
- 1 e 1/2 copo (americano) de iogurte caseiro
- 100 g de margarina sem sal
- 2 ovos grandes
- 2 copos (americanos) farinha de trigo
- 1 e 1/2 copo (americano) adoçante culinário
- 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó

Modo de preparo:
- Coloque a margarina numa tigela, cubra com filme plástico, fure com uma faca para sair o vapor e leve ao microondas na potência máxima por 40 segundos. Se ficar quente, deixe esfriar, mas é importante que permaneça líquida.
- Forre uma forma para pão de aproximadamente 8 x 22 cm com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
- Coloque no liquidificador a margarina derretida e fria, o iogurte e os ovos. Bata para incorporar.
- Numa vasilha, coloque a farinha, o adoçante e o fermento. Misture bem e acrescente os ingredientes batidos no liquidificador. Misture bem até ficar tudo incorporado.
- Despeje toda a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que espetando a faca ela saia limpa.

SE sobrar (rsrsrsrsrs.....) conserve na geladeira!

Nimono de nigagori, yakon e shimeji

Hoje voltei para a cidadezinha com a sacola abarrotada de coisas exóticas!
Já de cara, prá janta, decidí fazer um Nimono diferente: abaixo a hiperglicemia!

Utilizei 3 ingredientes:
- Nigagori:

Também conhecido como Nigauri, Goya - como é chamada na Província de Okinawa no Japão, Melão-de-São-Caetano, Melão amargo, Melãozinho, entre outras denominações. Na minha opinião é levemente amargo - para mim, bem de leve mesmo. Muitos dizem que é mais amargo que o jiló. Eu, particularmente não acho o jiló amargo, mas como cada um tem um paladar diferente.....
Tem propriedades hipoglicêmicas, pode ser usado contra todas as doenças de pele, auxilia na redução do colesterol e diminui as marcas de celulite.

- Yakon:

Também conhecida como batata dos diabéticos ou batata diet, possui um efeito hipoglicemiante graças a presença de uma substancia chamada inulina, que retarda a absorção do açúcar nos intestinos. Além disso, ajuda no controle da pressão arterial e do colesterol.
O tipo de açúcar da yakon é o frutano, que não é absorvido pelo trato digestivo.
Têm aspecto semelhante ao da batata-doce e a consistência é parecida com a pera d’água. Pode ser consumida cozida, frita, refogada ou in natura. Tem baixa caloria e é rica em carotenos e vitaminas A, B1, B2 e C.

- Shimeji: completou o prato com seu umami, deixando-o saborosíssimo!

Ingredientes:
- 200 g nigagori
- 300 g batata yakon
- 200 g shimeji fresco
- 2 sachês de adoçante
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 3 colheres (sopa) de sake para cozinha (seco)
- 1/3 copo (americano) de água

Modo de preparo:
- Lave o nigagori, a batata yakon e o shimeji.
- Corte o nigagori longitudinalmente e retire as sementes passando uma colher em seu interior e descarte-as. Corte em pedaços a gosto.
- Descasque a batata yakon e corte em pedaços a gosto.
- Desfie o shimeji com as mãos em pedaços menores a gosto.
- Coloque os pedaços de nigagori e da batata yakon numa panela e acrescente o restante dos ingredientes, com exceção do shimeji.
- Leve ao fogo alto e cozinhe com a panela destampada até quase reduzir o líquido. Quando estiver quase reduzido, acrescente os pedaços de shimeji e deixe até reduzir todo o líquido.

Eu comí com feijão e arroz integral quentinho, ficou perfeito!
Feijão?????!?!?!?!?!
Sim, feijão!!!!!!!
Eu amo!!!!!!

Quatro anos

Aninha minha afilhada sapéca,

Meus parabéns minha lindona!
Que você continue gozando de muita saúde, sempre faladeira e feliz, inteligente como eu nunca ví, nos presenteando sempre com a sua alegria!

Folhas-filhas do Seu João

São lindos Antúrios - e para quem achou que esta parte vermelha fosse a flor, errou!
Na verdade, as flores são minúsculas, do tamanho da cabeça de um alfinete, e ficam todas na espiga. A parte vermelha é uma folha modificada - um artifício da natureza, pelo fato das flores serem pouco significantes, para atrair os insetos e outros agentes polinizadores.
Não é demais?

Esta outra folha lindíssima, que ninguém sabe o nome - nem mesmo o Seu João! - é uma batata, que segundo ele, após a florescência que se dá uma vez por ano, ele retira e guarda o tubérculo para o replantio no ano seguinte, assim ela não se enfraquece:

Maravilhas da Natureza que eu considero perfeições da Natureza!

Paisagem urbana

Prédios de madeira e prédios de concreto.....

Presentinhos

Preparei este queijo fresquinho e estou levando para o papai experimentar, pois desde que comecei a fazer queijos nunca passava dos comentários.
Também, quem manda morar tão longe né?
Utilizei o leite pasteurizado tipo C - ficou lindo! Olhem só:

O pior vocês não sabem.....
Quebrei o meu termômetro de cozinha!!!!!!!
Argh!!!!!!!!!
Já fui correndo encomendar outro! Hahahahaha.......
Tive que fazer tudo no olhômetro desta vez, mas como já tenho uma certa prática, deu tudo certo!
Dá prá fazer tranquilo, mas com o termômetro não temos preocupações pois a temperatura é sempre exata!

Também vou levar um poquinho de Kimchi e de Mochi. Já embalei tudo!

Sempre que vou para minha cidade Natal é tudo tão corrido..... mas fico muito feliz de poder estar voltando!
Fico maluco, quero ir prá tudo quanto é lugar, comprar coisas, fuçar, comer coisas diferentes!
Bom, até breve pessoal!

Mochi de liquidificador feito com mochigome

É receita de hoje, é um bolinho japonês de arroz, feito com mochigome.
Embora seja consumido durante o ano todo nas mais diversas formas, sua procura é maior no Ano Novo. Nessa época o arroz é tradicionalmente sovado numa espécie de pilão até que ele vire uma massa: enquanto uns sovam-na, outros vão virando e umedecendo-a, tudo num ritmo frenético e animado que faz parte do cerimonial na passagem de ano chamado de Mochitsuki:

Depois disso ela é moldada em formatos que variam de região para região e distribuída ao público.
Desde que me conheço por gente, minha família tem o costume de tomar a sopa Ozouni no 1º dia do ano para trazer sorte. Esse prato contém legumes e ingredientes exóticos tais como kamaboko, warabi, shiitake, gobo, nabo, e claro, o mochi grelhado, que em contato com o caldo quente se funde como um queijo em contato com o calor. Os ingredientes da sopa variam dependendo da localidade:

Há infinitas variações de mochi na confeitaria japonesa, com ou sem recheio, diversos usos em caldos e até sorvetes!
Hoje preparei o meu mochi que eu deixo congelado e vou usando conforme a necessidade:

Pode ser descongelado no microondas ou diretamente na grelha ou grill. Costumo utilizá-lo colocando-o em sopas ou em forma de sobremesa com um pouquinho de adoçante e shoyu. Também fica muito bom quando é frito na manteiga.

Ingredientes:
- 300 g arroz mochigome
- 300 ml de água
- 3 colheres (sopa) amido de milho

Modo de preparo:
- Lave o arroz e deixe-o de molho na água de um dia para o outro.
- Escorra toda a água.
- Coloque metade do arroz e 300 ml de água no liquidificador e bata por 30 segundos.
- Para não forçar o motor do aparelho, aguarde alguns minutos, acrescente o restante do arroz e bata por mais 30 segundos.
- Aguarde mais alguns minutos e repita o processo, batendo tudo por mais 30 segundos. Tres vezes no mínimo - quanto mais você bater, mais macio ele ficará.
- Despeje tudo num refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta.
- Dê uma mexida e volte ao microondas por mais 2 minutos. O arroz batido se transformará numa massa bem consistente. Caso ainda esteja meio líquido, volte ao microondas por mais 30 segundos ou mais.
- Caso não possua um microondas, todo o processo descrito pode ser feito no fogão, utilizando uma panela anti-aderente.
- Coloque o amido de milho numa tigela ou prato grande. Reserve.
- Com uma colher de sopa, vá pegando pequenas porções da massa quente e vá moldando o mochi com as mãos, passando no amido de milho para não grudar. Essa etapa deve ser feita rápidamente, pois se a massa esfriar ficará difícil de ser moldada.
- Pode ser consumida logo em seguida, ou se for congelar, faça-o colocando o mochi num prato ou travessa rasa, com um pequeno espaçamento entre um e outro para que não grudem, e depois de congelados deixe armazenado em saquinhos ou recipientes plásticos.
Renderam 15 unidades!

Que eles te tragam muita sorte o ano todo!

Docinhos japoneses

Para comer com os olhos.....

Eu quero!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Teishoku para uma vida saudável

Feriadão pede um prato mais elaborado - eu mereço né pessoal - ao mesmo tempo leve, porque o calor está dando prá fritar ovo no asfalto!
Preparei um teishoku bem no estilo japones, cheio de pratinhos, porçõezinhas, conservinhas. Fica incrível toda essa mistura de sabores:

Teishoku é uma refeição japonesa completa, composta por uma variedade de pequenas porções. Compõem toda a tábua que eu preparei: tamagoyaki, jiló grelhado, chawan mushi, missoshiru de wakame, sashimi e niguiri de salmão pré-condimentados, nimono de kabocha com nabo e shimeji, conserva de pepino marinado no sake e kimchi.

O salmão foi pré-condimentado com uma mistura na seguinte proporção:
- 1 parte de pimenta do reino moída
- 5 partes de sal
- 10 partes de adoçante culinário
Passei a mistura em todo salmão cru, coloquei no tsukemonoki e deixei marinando por 2 dias na geladeira. Se você não possuir um, pode colocar num recipiente com um peso por cima e vedar com filme plástico.
Depois lavei em água corrente, sequei bem com papel-toalha e mantive sob refrigeração.
Os niguiris foram polvilhados com sementes de gergelim pretas e furikake, e o salmão foi colocado por cima. Na hora de degustá-los, dispensei o shoyu:

Ficou tudo muito apetitoso e eu me deliciei!