Hamburger de frango e grãos recheado com mozzarella

Para o jantar de hoje foram utilizados alguns ingredientes que estavam na geladeira há algum tempo, antes que ficassem inutilizáveis ou, para ser mais curto e grosso, antes que apodrecessem! Kkkkkk

Foi o caso da mandioquinha e da cebolinha, que não duram muito, mesmo estando sob refrigeração.

Calma! Não estavam tão ruins assim! Mas como eu não tinha intenção de utilizá-las nos próximos dias, esta foi a oportunidade!

Coloquei minha cabeça para funcionar e o quê me veio em mente foi preparar estes hamburgers, que ficaram divinos! A carne de frango triturada dá uma ótima liga, o quê facilita muito na hora de moldar e também não deixa o queijo vazar ao derreter!

Ingredientes:

- 300 g de filé de frango

- 150 g de mandioquinha

- 100 g de queijo mozzarella em pedaço

- 70 g cebolinha

- 2 colheres (sopa) cheias de amendoim triturado

- 1 colher (sopa) cheia de sementes de chia

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

- 80 g de pimentão verde

- 80 g de cebola

Modo de preparo:

- Descasque a mandioquinha, corte em fatias finas, coloque numa panela, cubra com água e leve para cozinhar em fogo brando por 10 minutos. Escorra e reserve.

- Corte o queijo em 3 pedaços iguais. Reserve.

- Corte a cebolinha em pedaços. Reserve.

- Corte o pimentão e a cebola em fatias finas. Reserve

- Coloque o filé de frango, a mandioquinha, a cebolinha, o amendoim triturado, a chia, o sal e o aji-no-moto num processador e triture até obter uma massa homogênea.

- Divida a massa em 3 porções e abra cada uma na palma da mão, recheie com um pedaço de queijo e achate a massa formando um circulo com 10 cm de diâmetro.

- Coloque 2 fios de óleo de canola numa wok e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, abaixe o fogo e coloque os hamburgers para fritar, tampe e deixe até dourar de ambos os lados. Escorra e coloque no prato.

- No mesmo óleo onde foram fritos os hamburgers, frite a cebola e o pimentão até ficarem dourados. Guarneça ao lado dos hamburgers e sirva.

Renderam 3 hamburgers!