Árvore natalina

Pessoal, o Natal está chegando! Já montei minha pequenina!

Na minha opinião, com o passar dos anos perdeu-se um pouco do espírito natalino..... talvez seja a onda de violências e hostilidades, entes queridos que se foram.....
Não vamos deixar isso acontecer!
Vamos resgatar esse sentimento que é tão gostoso, tão mágico!
Papai Noel existe sim!

Flores da rua

que cruzaram meu caminho.....

Udon com brócolis al aglio e olio

O improviso hoje ficou por conta do udon na preparação deste prato.
Um macarrão extremamente saboroso unido ao sabor do alho salteado, defitivamente dispensa maiores sofisticações ao prato simples de tudo:

Ingredientes:
- 60g de udon
- 1/2 maço de brócolis
- 1 colher (sopa) alho picado
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- óleo de soja

Modo de preparo:
- Limpe o brócolis, corte em pedaços e leve para ferver na água por 4 minutos. Escorra e deixe sob a água fria da pia até que esfrie totalmente. Isso irá interromper o processo de cozimento e deixará a verdura com a cor mais viva. Reserve.
- Cozinhe o udon até ficar al dente. Reserve.
- Coloque 2 fios de óleo numa wok e leve ao fogo alto. Assim que estiver bem quente, despeje o udon e deixe fritando até que adquira crocância e fique dourado, evitando mexer muito. Retire com uma escumadeira e reserve.
- Coloque o alho picado e assim que começar a pegar cor, acrescente os pedaços de brócolis, salteando.
- Acrescente o udon, sal e aji-no-moto a gosto, e salteie por mais alguns segundos.
- Sirva imediatamente.

Bolo Red Carrot Velvet

Minha paródia ao famoso bolo americano Red Velvet Cake, uní a delícia do bolo de cenoura ao vermelho intenso de comer com os olhos.
A cobertura e o recheio levam o MY iogurte caseiro - inovação!

Ingredientes massa:
- 2 ovos grandes
- 2 cenouras médias
- 100 g de manteiga sem sal
- 1/2 copo (americano) buttermilk
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de adoçante culinário
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) corante vermelho

Modo de preparo massa:
- Coloque a manteiga numa tigela, cubra com filme plástico, fure com uma faca para sair o vapor e leve ao microondas na potência máxima por 40 segundos. Se ficar quente, deixe esfriar, mas é importante que permaneça líquida.
- Forre uma forma para pão de aproximadamente 8 x 22 cm com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
- Descasque e rale as cenouras num processador ou ralador manual.
- Numa vasilha, coloque a manteiga derretida, os ovos, as cenouras raladas, o buttermilk e o sal. Misture bem.
- Numa outra vasilha, coloque a farinha, o adoçante, o fermento e o corante. Misture bem e acrescente os ingredientes da outra vasilha. Misture bem até ficar tudo incorporado.
- Despeje toda a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que espetando a faca ela saia limpa.

Ingredientes cobertura e recheio:
- 2 copos (americano) de iogurte caseiro

- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) cheias de coco ralado

- 200 g de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário

- 1 colher (café) essência de baunilha

Modo de preparo cobertura e recheio:
- Coloque o iogurte e a farinha numa panela pequena e leve ao fogo médio até engrossar. Acrescente o coco ralado, misture bem, coloque numa tigela e deixe esfriar.

- Bata o adoçante com a manteiga até que fique cremoso.

- Acrescente a essência de baunilha e por fim a mistura de iogurte, farinha e coco. Bata até que esteja tudo incorporado.
- Cubra e leve à geladeira por 15 minutos.

Montagem:
- Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.

- Recheie com o creme e cubra com o mesmo.

É um bolo calórico, portanto, vá com calma! Rsrsrsrsrs.....

Lichias

A lichia é uma fruta originária da China, com polpa gelatinosa e textura muito parecida com a da uva moscatel. Pode ser consumida a vontade até por quem está de dieta, pois 100 g da fruta tem apenas 65 calorias. Porém, quem tem disfunções renais não deve abusar da fruta, que possui 170 mg de potássio por 100 g de polpa.
Hoje ganhei estas lindas lichias da D. Lúcia, fresquinhas, colhidas na fazenda, que vou saborear geladinhas, lentamente.....

Maionese com o MY iogurte caseiro

Na procura por novos pratos utilizando o MY iogurte caseiro, me veio a idéia de fazer essa maionese sem maionese!

Ingredientes:
- 2 copos (americanos) iogurte caseiro
- 3 batatas médias
- 1 chuchu médio
- 1 pepino japones
- 2 coxas com sobrecoxas de frango
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 3 colheres (sopa) vinagre de maçã
- azeite de oliva extra-virgem
- orégano a gosto

Modo de preparo:
- Despeje o iogurte num coador e deixe dessorando na geladeira por 2 horas.
- Descasque as batatas, parta-as ao meio e cozinhe na panela de pressão por 10 minutos. Amasse e reserve.
- Descasque o chuchu, corte em quatro partes no sentido do comprimento e cozinhe por 5 minutos. Corte em pedaços menores e reserve.
- Corte o pepino em 4 partes no sentido do comprimento, descarte as sementes e corte em pedaços menores.
- Numa tigela, junte os pedaços de chuchu e pepino, polvilhe um pouco de sal e deixe na geladeira enquanto prepara o restante dos ingredientes.
- Cozinhe o frango na água por 20 minutos. Descarte a água, desfie a carne e descarte os ossos. Coloque numa forma pequena revestida com papel alumínio e leve para assar no forno por 30 minutos.
- Numa tigela que caibam todos os ingredientes, coloque a batata amassada, o iogurte dessorado, o frango desfiado, o vinagre, o aji-no-moto e a pimenta do reino. Misture bem.
- Descarte o líquido liberado pelos pedaços de chuchu e pepino e acrescente-os à mistura anterior.
- Por fim, regue com azeite de oliva, polvilhe o orégano e misture bem.
- Conserve em geladeira até o momento de servir.

Gente, ficou deliciosa! Podem fazer sem medo!
Nesse calorão é um prato super bem-vindo!

Laranjas e tomates secos

Acácias para desidratar

Prestigiando.....

Me controlei ao máximo, o esforço foi sobre-humano, quando dei por mim ele já estava dentro do carrinho de compras, incrível como essas entidades se movem sózinhas.....

Mentira gente......
Não demonstrei a menor resistência - comprei, feliz da vida! Hahahahaha......
Hummmmm..... coco com chocolate, geladinho, o famoso Prestígio, delícia.....
que mata! Hahahahaha.....

Partículas de laranja

Minha última aquisição para a cozinha, foi o desidratador de alimentos que eu estava namorando há alguns meses. Fiquei muito feliz com este novo membro da família: seja muito feliz, viva muito e faça muito sucesso!
Meus primeiros testes foram com cascas de laranja: desidratei durante uma noite - elas ficaram sequinhas - batí no liquidificador e peneirei:

Para quem não possui um desidratador, basta colocar as cascas no forno convencional na temperatura mais baixa possível, dependendo do forno até deixar a tampa semi-aberta, mexê-las e inspecioná-las de vez em quando para que elas não queimem.

Minha intenção é utilizar as partículas como aromatizante em doces, saladas e outros pratos.
A pectina, fibra solúvel presente na casca da laranja, transforma-se numa espécie de gel no organismo, estendendo a sensação de saciedade. Dizem que se ingerida diáriamente 1 colher (chá) diluída em 100ml de água, 10 minutos antes do almoço e do jantar, auxilia no emagrecimento em até 8 Kg por mês. Ela ajuda a eliminar a gordura por meio das fezes, contribui para o melhor funcionamento do intestino e reduz o colesterol ruim do organismo.