Fechado.....

Pessoal, finalmente estarei em férias por alguns dias - as tão esperadas!

Nem sei ainda o que eu vou fazer, não planejei nada, a não ser descansar muito e não fazer nada - muito! rsrsrsrsrs.....

Melhor nem planejar, assim eu vou fazendo o que der na telha, o que pintar..... passa tão rápido, né?

Só sei que logo, logo estarei curtindo meu paizinho, Dino e Nina, Aninha, meus priminhos e tios queridos, minha cidade Natal, minha metrópolis.

Se eu fizer coisinhas gostosas nesse período, vou tirar as fotos e depois eu posto aquí, tá OK?

Desejo a todos um Natal transbordando de espírito mágico e um Ano Novo lindo, sempre cheio de novas e boas esperanças e claro, aquela força grande que existe dentro de nós fazendo de tudo para que nossos ideais se tornem evidentes, e que a gente dê a devida importância ao presente, que é a única coisa palpável em nossa vida. Nunca se esqueça: a Felicidade é uma opção!

Estou indo, mas logo logo a gente se reencontra!

O último combinado do ano no Tokyo Pub

Terminei o ano no Tokyo Pub com esse lindo combinado, que fiz com muito loving feeling:

Amanhã vai ser só faxina e depois fééééérias!!!!!!

Sfiha rettangolo aos 2 queijos

Hoje preparei estas sfihas para garantir um pequeno estoque para o meu café da tarde, para o novo ano que se aproxima, já que dentro de alguns dias vou entrar em férias - ooooba!!!!!! - e nada como voltar e já tê-las prontinhas esperando por mim no freezer, né?

Fiz elas bem "simplesinhas" aos 2 queijos, um pouco parecidas com as Sfihas rettangolo aos 3 queijos que preparei há uns dias atrás, porém com uma variação nos ingredientes.

Ficaram ótimas do mesmo jeito viu! Olha só o queijo querendo estufar todo prá fora:

Tadinho..... não tá aguentando se segurar lá dentro.....

Ingredientes massa:

- 500 g de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 30 g de fermento biológico fresco

- 1/4 xícara (chá) óleo de soja

- 1 copo (americano) buttermilk

Ingredientes do recheio:

- 250 g requeijão

- 250 g mozzarella

- 1 tomate médio

- 200 g azeitonas verdes

- orégano a gosto

Modo de preparo da massa:

- Numa bacia grande, misture a farinha com o adoçante e o sal.

- Adicione o fermento esmigalhado e o óleo e misture mais um pouco.

- Adicione o buttermilk aos poucos e vá sovando a massa. É importante sovar bem até que ela fique bem lisa e macia.

- Deixe descansando por 1 hora em compartimento fechado, como por exemplo, dentro do forno, até que dobre de tamanho.

Modo de preparo do recheio:

- Pique a mozzarella e divida em 4 porções. Reserve.

- Corte os tomates em meia-lua e divida em 4 porções. Reserve.

- Divida as azeitonas em 4 porções. Reserve.

Montagem:

- Divida a massa em 4 partes. Caso seja necessário, enfarinhe a bancada e abra cada parte em retângulos de aproximadamente 25 x 20 cm.

- No sentido do comprimento, primeiro espalhe o requeijão, em seguida a mozzarella, os tomates, as azeitonas, e polvilhe com orégano a gosto.

- Feche a massa fazendo dobras firmes nas extremidades para que o queijo não vaze.

- Polvilhe farinha sobre ambas as faces das sfihas. Se preferir pincele gema batida na parte superior para que fiquem mais douradas - eu preferí não fazê-lo desta vez. Neste caso, polvilhe a farinha apenas na parte inferior.

- Acomode as sfihas numa forma, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos.

Claro que eu não congelei tudo né, tive que abocanhar um pedaço, afinal quem resiste ao cheiro dessas delícias saindo quentinhas do forno?

Em apuros!!!

kkkkkkk!!!!!!

Jantar sem prato principal

Enquanto jantava, estava pensando num título para o prato que preparei hoje, mas ao ver todo o alimento na mesa me veio uma dúvida: qual o prato principal???

Não tem!

Isso mesmo, não tem!

Cinco pratos - foi um pouquinho de cada coisa que formou um todo, e que modéstia a parte...... ficou ótimo!

- Niguiris de arroz japones polvilhados com furikake - é incrível como isso fica bom! Como orna! Os japas foram bons nessa invenção:

- Missoshiru salpicado com cebolinha verde picada e pedaços generosos de toofu, para colaborar com a longevidade:

- Berinjela que eu tô viciado e pescadinha empanada, sequinhas e crocantes, temperadas com pimenta do reino e alho:

- Chawan mushi com mochi derretendo lá no fundo, guarnecido com talos de cebolinha verde e sementes de gergelim pretas - "o pudim":

- Conservas de nabo e pepino japones croc-croc marinados no misso:

Tudo muito leve, nutritivo e saudável. O bom disso tudo é que a gente se farta e não pesa no estômago!

Bolo natalino de frutas

O espírito de Natal está se achegando e já estou me preparando para recepcioná-lo, afinal agora serão duas barrigas para alimentar, e nada mais festivo do que preparar um delicioso bolo natalino para recepcioná-lo!

Ingredientes da massa:

- 1 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo

- 1 xícara (chá) adoçante culinário

- 100 g frutas cristalizadas

- 100 g uvas passas pretas seca sem caroços

- 100g nozes

- 100 g castanhas do Pará

- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/2 xícara (chá) manteiga gelada sem sal

- 2 bananas nanicas grandes maduras

- 2 ovos grandes

Ingredientes da calda:

- 150 g de ameixas pretas secas sem caroços

- 2 copos (americanos) água

- 1/2 copo (americano) cognac

- 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

- 1 xícara (chá) adoçante culinário

Ingredientes do recheio e cobertura:

- 100 g de doce de leite em pasta

- 500 ml de creme de leite fresco

- 1 xícara (chá) adoçante culinário

Modo de preparo:

- Pique as ameixas, coloque numa panela pequena juntamente com a água, o amido de milho e o adoçante. Misture bem. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe apurando até que se transforme numa calda grossa. Deixe esfriar e acrescente o cognac misturando bem. Reserve.

- Forre uma forma para pão de aproximadamente 8 x 22 cm com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.

- Numa batedeira, bata o creme de leite bem gelado com o adoçante na potência máxima, até que se transforme em chantilly. Reserve na geladeira.

- Amasse as bananas com um garfo. Reserve.

- Coloque numa tigela a farinha, o adoçante, as frutas cristalizadas, as uvas passas, as nozes, as castanhas, o fermento, o bicabornato e o sal. Misture bem. Em seguida acrescente a manteiga, as bananas e os ovos. Misture bem até que fique tudo incorporado.

- Coloque a massa na forma e asse por 40 minutos ou até que enfiando uma faca ela saia limpa.

- Retire da forma, deixe esfriar e corte em 2 partes horizontalmente.

- Distribua toda a ameixa cozida na primeira camada da massa e metade da calda. Em seguida coloque o doce de leite.

- Coloque por cima a outra metade da massa, fure toda ela com um garfo e regue com a outra metade da calda.

- Para finalizar, distribua o chantilly sobre o bolo.

Muy rico!

Molhadinho, cheio de novas surpresas a cada mordida..... fiquei muy feliz!

Espírito de Natal, venha logo!

Isso aquí tá bom demais heim!

Vai ser pouco prá duas barrigas! kkkkkkkkkk...........

Acerolas jogadas dentro da pia

Bolo de banana, ameixas e doce de leite

Todos os ingredientes que eu amo reuní numa única sobremesa!
Virou um bolo todo molhadinho (que pornografia!), com pedaços suculentos de ameixas, o doce de leite escorrendo pelas bordas, o indispensável chantilly escorrendo por tudo quanto é lado...... ai, ai, ai, que perdição!

Ingredientes da massa:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de adoçante culinário
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de margarina gelada sem sal
- 2 bananas nanicas grandes maduras
- 2 ovos grandes

Ingredientes da calda:
- 150 g de ameixas pretas secas sem caroços
- 2 copos (americanos) água
- 1/2 copo (americano) cognac
- 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho
- 1 xícara de adoçante culinário

Ingredientes do recheio e cobertura:
- 100 g de doce de leite em pasta
- 150 g de creme de leite fresco

Modo de preparo:
- Pique as ameixas, coloque numa panela pequena juntamente com a água, o amido de milho e o adoçante. Misture bem. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe apurando até que se transforme numa calda grossa. Deixe esfriar e acrescente o cognac misturando bem. Reserve.
- Forre uma forma para pão de aproximadamente 8 x 22 cm com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
- Numa batedeira, bata o creme de leite bem gelado na potência máxima, até que se transforme em chantilly. Reserve na geladeira.
- Amasse as bananas com um garfo. Reserve.
- Coloque numa tigela a farinha, o fermento, o bicabornato, o sal e o adoçante. Misture bem. Em seguida acrescente a margarina, as bananas e os ovos. Misture bem até que fique tudo incorporado.
- Coloque a massa na forma e asse por 40 minutos ou até que enfiando uma faca ela saia limpa.
- Retire da forma, deixe esfriar e corte em 2 partes horizontalmente.
- Distribua toda a ameixa cozida na primeira camada da massa e metade da calda. Em seguida coloque o doce de leite.
- Coloque por cima a outra metade da massa, fure toda ela com um garfo e regue com a outra metade da calda.
- Por fim, passe o chantilly por cima e deixe ele escorrer pelas laterais para ficar mais apetitoso!

Meu chantilly não ficou encorpado porque na pressa de ver o bolo pronto, não deixei o creme de leite gelar pelo tempo suficiente e já fui batendo!
Tá parecendo mais é um glacê né? rsrsrsrsrsrs........
Ainda tentei salvá-lo, colocando o chantilly desandado no congelador para ver se dava tempo, mas foi inutile......
Mas confesso que o bolo ficou ótimo assim mesmo! Mas da próxima vez, vou tomar mais cuidado e ser menos esganado! rsrsrsrsrsrsrs...........

Feijão Di Lissa

Não havia outra palavra para descrever este prato - é dilissa mesmo!

Por quê?

Por que juntou tudo que eu amo! Nem precisa mais de acompanhamento! Se bastou por si só!

Sempre achei que foto de feijão fica parecendo gororoba, por mais dilissa que esteja, mas o que importa mesmo é o cheiro e o sabor!

Ingredientes:

- 200 g feijão carioca

- 100 g feijão branco

- 500 g costela bovina

- 500 g pé suíno fresco

- 200 g shimeji

- 1/2 cebola grande fatiada em meia lua fina

- 1 pimenta dedo-de-moça picada

- 1 colher (sopa) rasa de alho picado

- sal a gosto

- aji-no-moto a gosto

- óleo de soja

Modo de preparo:

- Corte os pés suínos em pedaços. Coloque na panela de pressão, cubra com água e leve para cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
- Retire toda a gordura da costela bovina e corte em pedaços. Coloque na panela de pressão juntamente com os pés suínos, se necessário cubra com mais água e cozinhe por mais 40 minutos em fogo baixo.

- Descarte toda a água do cozimento, forre uma forma com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior, acomode as carnes cozidas e leve para assar em forno alto por 30 minutos. Enquanto isso prepare o restante dos ingredientes.

- Lave e seque bem o feijão branco. Bata no liquidificador por 30 segundos. Reserve.

- Lave o feijão carioca.

- Se preferir economizar gás, sugiro que deixe os feijões de molho na água fria, com 8 horas de antecedência.

- Coloque os 2 tipos de feijões na panela de pressão, cubra com 4 dedos de água fria acima do nível dos grãos, e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, caso os tenha deixado de molho na água. Caso contrário, cozinhe por 40 minutos. Cuidado pois o feijão branco moído solta muita espuma e pode entupir a válvula da panela de pressão. Então abaixe o fogo ao mínimo e fique sempre de olho. Se acontecer, desligue o fogo, levante a válvula por 1 segundo para facilitar a saída da pressão novamente, e volte a ligar a fogo, bem baixo e prossiga com o cozimento.

- Passado o tempo, tire a pressão, abra a panela e tempere com o sal e aji-no-moto a gosto.

- Coloque 2 fios de óleo numa frigideira, acrescente a cebola, a pimenta e o alho. Deixe dourar bem e acrescente 2 conchas do feijão cozido. Deixe dar uma refogadinha e volte tudo para a panela do feijão.

- Acrescente as carnes assadas e mexa bem.

- Desfie o shimeji com as mãos em pedaços menores e acrescente ao feijão.

O feijão branco proporcionou cremosidade ao todo,

o pé suíno, pura proteína, com todo seu tutano proporcionou uma deliciosa galantina que combinada a costela, me deixou sem comentários,

e finalmente o shimeji - puro umami que transformou o prato num verdadeiro gourmet!

Chão de acerolas

Mochi frito ao molho de ostras

Uma sobremesa bem simples e ultra-rápida que eu amo!
O mochi derretendo na boca feito queijo, não tem preço!

Ingredientes:
- 2 mochis médios
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
- 1 pitada aji-no-moto
- molho de ostras

Modo de preparo:
- Coloque a manteiga numa frigideira pequena e leve ao fogo. Assim que derreter, coloque o mochi e deixe fritando até dourar dos dois lados.
- Polvilhe com o aji-no-moto.
- Transfira para um prato e regue com o molho de ostras.

Ufa!
Garçon, manda outra porção! rsrsrsrsrsrs.........

Grande gnocchi recheado al sugo

É vero.
Gnocchi feito em casa não tem comparação.
Desta vez fiz recheado, então ficaram bem generosos!
Para deixá-los mais light, o delicioso cabochá, mas de que adianta se eu não vou comer pouco mesmo?

Ingredientes da massa:
- 2 batatas médias
- 300 g de cabochá
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 ovo

Ingredientes do recheio:
- 150 g de mozzarella em pedaço
- 80 g de azeitonas verdes

Ingredientes do molho:
- 4 tomates médios maduros
- 300 g de extrato de tomate
- 2 copos (americanos) água
- 1 colher (sopa) alho picado
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo:
- Corte as batatas em pedaços e cozinhe na panela de pressão, fogo baixo, por 6 minutos.
- Enquanto isso, corte o cabochá, com a casca, em pedaços. Reserve.
- Tire a pressão da panela, acrescente os pedaços de cabochá e cozinhe tudo na pressão, fogo baixo, por mais 4 minutos.
- Corte os tomates em fatias finas. Reserve.
- Escorra as batatas e os pedaços de cabochá e amasse até virar um purê.
- Acrescente a manteiga, a farinha, o sal e o ovo e misture bem para ficar tudo incorporado. A massa não pode ficar muito mole - se necessário acrescente mais farinha. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 1 hora para que ela fique mais firme (preferencialmente de um dia para o outro).
- Coloque dois fios de azeite numa panela juntamente com o alho. Assim que ele ficar dourado, acrescente os tomates fatiados. Deixe refogando por alguns minutos, até começarem a murchar.
- Acrescente o extrato de tomate, a água, o sal e o aji-no-moto a gosto. Assim que o molho começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando até ele ficar apurado.
- Corte a mozzarella em cubinhos de 1 cm. Reserve.
- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e recheie com um pedaço de mozzarella e uma azeitona. Se preferir, coloque a massa sobre um pedaço de filme plástico, assim ficará mais fácil recheá-la sem que grude nas mãos.
- Coloque o gnocchi num refratário untado com azeite de oliva e leve ao forno alto por 30 minutos.
- Disponha-os no prato e regue com o molho quente.

Quando você der a primeira mordida, não vai acreditar!!!!!
Light como uma pluma!!!!!
Light é também sinônimo de brilho, e este prato ficou show!!!!! Na primeira cortada, aquela mozzarella puxa-puxa....... hmmmmmm........ HMMMMMMM!!!!!!!!!!!!
Natureza, obrigado pelos ingredientes!!!!!
Deus, obrigado pela criatividade!!!!!

Texturas no chão

Artes da guariroba em dias de chuva e ventania.....

Sfiha rettangolo aos 3 queijos

Hoje eu encanei que queria-porque-queria comer sfiha quentinha saindo do forno!
Lá fui eu comprar os ingredientes que estavam faltando, sovei a massa e voilá!

Bom..... como estava sem paciência para ficar moldando sfiha por sfiha - quero comer logo! - resolví fazê-las maiores e cortá-las, depois de prontas, no tamanho desejado, daí surgiu a sfiha rettangolo!
Do jeitinho que eu queria - macias e quentinhas!

Ingredientes da massa:
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) rasa de melhorador para farinha
- 1 colher (sopa) adoçante culinário
- 1/2 colher de (sopa) de sal
- 15 g fermento biológico fresco
- 50 g manteiga gelada sem sal
- 150 ml de buttermilk

Ingredientes do recheio:
- 200 g catupiry
- 250 g mozzarella
- 50 g parmesan ralado
- 2 tomates médios
- 200 g azeitonas verdes
- orégano a gosto

Modo de preparo da massa:
- Misture a farinha com o melhorador, o adoçante e o sal.
- Adicione o fermento esmigalhado e a manteiga e misture mais um pouco.
- Adicione o buttermilk aos poucos e vá sovando a massa. É importante sovar bem até que ela fique bem lisa e macia.
- Deixe descansando por 1 hora em compartimento fechado, como por exemplo, dentro do forno, até que dobre de tamanho.

Modo de preparo do recheio:
- Corte a mozzarella em pedaços pequenos ou passe por um ralador grosso. Reserve.
- Corte os tomates em 4 partes, retire as sementes e corte em pedaços pequenos. Reserve.

Montagem:
- Divida a massa em 4 partes. Caso seja necessário, enfarinhe a bancada e abra cada parte em quadrados de aproximadamente 20 x 20 cm.
- Coloque primeiro o catupiry, em seguida a mozzarella, os tomates, as azeitonas, e polvilhe com o parmesan ralado e o orégano a gosto.
- Feche a massa fazendo dobras firmes nas extremidades para que o queijo não vaze.

- Polvilhe farinha sobre ambas as faces das sfihas. Se preferir pincele gema batida na parte superior para que fiquem mais douradas - eu preferí não fazê-lo desta vez. Neste caso, polvilhe farinha apenas na parte inferior.

- Acomode as sfihas numa forma, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos.

Elas podem ser congeladas depois de frias viu!
Aqueça no microondas na potência de 60% por 1:30 minutos (1 fatia) e ficarão ótimas!

Meu limão, meu limoeiro

Tá carregado!!!!!!!

Com frutos lindíssimos!!!!!
Quem quiser, pode vir colher!!!!!
Uma vez tin-do-lelê, outra vez tin-do-lalá.....

É Natal gente!

Vamos ser feliz!

Como eu já havia dito antes, este é um dos meus favoritos!
Bookmark it! rsrsrsrsrs........

Ontem fui numa panificadora onde costumo comprar esfihas de 4 queijos, encomendei um bolo - pequeno - de ameixas com doce de leite e cobertura de chantilly para hoje à tarde. A mulher me disse que talvez não fosse possível, pois o confeiteiro tinha um compromisso.
Justo prá hoje, né? Só acontece comigo!
Ficou de me telefonar às 20:00 hs de ontem para dar uma resposta.
Nesse horário, ao invés de me telefonar, ela veio aquí, nem a ví, quem atendeu foi o garçon, e disse para ele me avisar que não seria mesmo possível fazer o bolo - só para semana que vem!!!!!
Achei o auge dos cúmulos!!!!! Só acontece comigo!
Primeiro dela ter vindo até aquí - incrível como as pessoas nos acham, pois nem passei meu endereço para ela!
Segundo - só para semana que vem????? Isso foi excessivo prá minha cabeça.....
Gente, isso é coisa que se fale????? Só acontece comigo!
Decidido - quero ser feliz agora!
A caminho das compras aproveitei e comprei o bolo em outro lugar, já pronto.
DELICIOUS!
Duas camadas de recheio!
Eu mereço! Ho ho ho!