Lasagna individual de bacalhau e escarola

Festas natalinas pedem ingredientes especiais e diferenciados!

Pois bem, pegando carona nesta idéia, minha lasagna de hoje foi feita com bacalhau e escarola!

Hmmmmm…… só imagina….. você corta uma bocada e a massa da lasagna vem recheada com pedaços de bacalhau, a escarola cremosa e aquele queijo por cima derretendo……

Ai, ai, tô sofrendo! Kkkkkk…..

Ingredientes:

- 2 lâminas de lasagna de aproximadamente 25 x 4 cm ou similar 

- 50 g de Ragù básico alla Kamikaze

- 70 g de bacalhau seco

- 70 g de escarola picada

- 1 colher (café) rasa de alho picado

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de aji-no-moto

- 30 g de requeijão cremoso tradicional

- 50 g de mozzarella ralada

- óleo de canola

- orégano a gosto

Modo de preparo:

- Lave bem o bacalhau para retirar o excesso de sal. Deixe de molho na água fria por 24 horas, trocando a água constantemente.

- Transfira o bacalhau para a panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo, na pressão, por 4 minutos. Escorra e aguarde esfriar.

- Retire as espinhas tomando o cuidado de não desmanchar muito o peixe. Reserve.

- Cozinhe as lâminas de lasagna até que fiquem al dente. Escorra, corte cada lâmina em 3 partes iguais no sentido da largura, totalizando 6 lâminas menores e reserve.

- Coloque um fio de óleo de canola numa frigideira anti-aderente e leve ao fogo alto. Assim que esquentar, abaixe o fogo e coloque o alho picado. Assim que dourar, coloque a escarola e tempere com sal e aji-no-moto. Salteie até murchar.

- Monte diretamente no prato, da seguinte forma: 

     - 2 lâminas de lasagna lado a lado

     - metade do ragù uniformemente distribuído

     - metade do bacalhau uniformemente distribuído

     - 2 lâminas de lasagna lado a lado

     - requeijão uniformemente distribuído

     - escarola uniformemente distribuída

     - 2 lâminas de lasagna lado a lado

     - metade do ragù uniformemente distribuído

     - outra metade do bacalhau uniformemente distribuído

     - queijo mozzarella uniformemente distribuído

     - polvilhe orégano a gosto

- Leve para finalizar no microondas, potência de 70%, por 1:30 minutos.

- Aguarde 1 minuto.

- Ligue novamente o microondas, potência de 70%, por 1:30 minutos. Ela passa no microondas em 2 etapas porquê se fizer em uma só vez, a probabilidade do prato desmoronar maior.

- Sirva em seguida.