21 novembro 2011

Panquecas integrais de repolho, proteína de soja e queijo meia cura

Muito saudáveis, estas panquecas, além de tudo, ficam saborosíssimas!

Panquecas integrais tendem a ficar mais quebradiças que as tradicionais, então, enrola-as cuidadosamente! Também, caso seja necessário, utilize uma linha para amarrá-las, evitando assim que elas abram. Fica a dica!

Ingredientes da massa:
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 ovo extra grande
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça dourada
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
- óleo de canola para fritar a massa

Ingredientes do recheio:
- 1/2 xícara (chá) de proteína texturizada de soja em grãos
- 150 g de repolho finamente fatiado
- 50 g de cebola picada
- 250 g de tomate longa vida picado
- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado
- 1/2 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1/2 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 150 g de queijo Minas meia cura fatiado
- óleo de canola

Modo de preparo do recheio:
- Coloque a proteína texturizada de soja em uma tigela, cubra com água fervente e deixe hidratando por 15 minutos. Passado o tempo, escorra a água com o auxílio de uma peneira, enxágue bem sob a torneira da pia e esprema bem o excesso de água.
- Coloque dois fios de óleo de canola numa frigideira anti-aderente e leve ao fogo. Assim que esquentar, acrescente a cebola e alho picados. Deixe dourar levemente e acrescente o repolho, o tomate e a proteína de soja, tempere com sal e aji-no-moto e salteie até que fiquem levemente dourados.
- Desligue o fogo e reserve.

Modo de preparo da massa:
- Bata todos os ingrediente da massa no liquidificador, com exceção da aveia em flocos.
- Transfira a massa para uma tigela e acrescente a aveia em flocos, misturando bem.
- Leve ao fogo uma frigideira anti-aderente de aproximadamente 22 cm de diâmetro, com um fio de óleo de canola. Assim que esquentar, abaixe o fogo e com o auxílio de uma concha, coloque uma porção da massa e doure dos dois lados.

Montagem:
- Divida o recheio e o queijo meia cura em 4 porções, recheie cuidadosamente as panquecas e enrole-as. Se necessário, amarre-as com linha para que não abram.
- Na hora de servir, leve ao microondas para derreter o queijo, potência máxima, por 2 minutos.

14 novembro 2011

Frozen cream de mangas Bourbon

Época de mangas Bourbon e o chão do meu pomar vive forrado de tantas mangas que caem de maduras, sómente com a ação do vento!
Hoje colhí algumas para preparar esta deliciosa sobremesa!
De tão doces, dispensaram qualquer tipo de adoçante. Geladas assim, nosssssa…… sem explicação prá tamanha delícia!


Ingredientes:
- mangas Bourbon maduras

Modo de preparo:
- Descasque as mangas e passe num ralador grosso para retirar toda a polpa.
- Coloque num pote com tampa e leve ao freezer por 4 horas.
- Misture bem para desmanchar possíveis cristais de gelo e sirva.

Torta integral invertida de legumes e salmão


Hoje preparei uma torta deliciosa que dispensa acompanhamentos - bastou preparar um suquinho de frutas e ficou tudo ótimo!
Ela é invertida para que a massa fique bem assada, por conta do toofu, que leva mais tempo para deixá-la mais consistente.

Ingredientes da massa:
- 4 ovos extra grandes
- 700 g de toofu firme
- 350 g de ragù básico alla Kamikaze
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem
- 150 g de farinha de trigo integral
- 100 g de aveia em flocos
- 2 colheres (sobremesa) rasas de sal
- 2 colheres (sobremesa) rasas de aji-no-moto
- 2 colheres (sobremesa) rasas de fermento químico em pó

Ingredientes do recheio:
- 300 g de cebola fatiada
- 300 g de vagem picada
- 500 g de filé de salmão com a pele
- 200 g de milho verde
- 200 g de azeitonas pretas sem caroço
- 400 g de mozzarella fatiada
- orégano a gosto
- óleo de canola

Modo de preparo:
- Deixe o toofu dessorando sobre uma peneira, na geladeira, por 1 hora. Passado o tempo, coloque-o numa bacia e amasse-o. Reserve.
- Pique o salmão, com a pele, e frite-o em imersão no óleo quente até que fique dourado. Deixe escorrendo enquanto prepara o restante dos ingredientes.
- Coloque 2 fios de óleo de canola numa frigideira anti-aderente e frite a cebola fatiada e a vagem picada, até que fiquem ligeiramente douradas. Reserve.
- Bata os ovos e acrescente à bacia do toofu. Na sequência, acrescente o ragù, o azeite, a farinha, a aveia, sal, aji-no-moto e o fermento. Misture tudo muito bem. Reserve.
- Forre uma assadeira de aproximadamente 25 x 35 cm com papel alumínio, para que fique mais fácil desenformar a torta depois de pronta. Unte com óleo de canola e enfarinhe com farinha de trigo integral.
- Distribua uniformemente a cebola e a vagem fritas, o salmão, o milho verde e as azeitonas.
- Distribua uniformemente a mozzarella fatiada e polvilhe orégano a gosto.
- Coloque toda a massa por cima, pressionando-a.
- Leve ao forno alto por 1 hora ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
- Desenforme toda a torta, virando-a sobre um tabuleiro ou outra assadeira maior.

08 novembro 2011

Meu Mac mini e meu Magic Trackpad

Fiquei um período sem postar nada por conta das minhas novas aquisições!
Apresento-lhes primeiramente, meu novo Mac mini, 2011, direto do Japão!

Para quem não conhece, é esta pequena caixa de alumínio, de 19.7 x 19.7 x 3.6 cm, que possui o que há de mais moderno na linha Apple, atualmente: um processador Intel Core i5 de 2.3 GHz, um disco rígido de 500 GB e todas estas conexões na sua parte traseira:

Ou seja, pequeno só no tamanho!
Como dizia o slogan da Apple de 2006 e que eu ainda adoro: Small is Beautiful!

Entre instalações, reinstalações, novo sistema operacional e se habituar a tudo isso, leva-se um tempinho, mas é tudo uma questão de atualização e crescimento: valeu e vale a pena!
Estou amando!
Vida longa à ele!

Junto com ele, adquirí também o maravilhoso Magic Trackpad!


É o primeiro trackpad multi-touch desenhado para ser utilizado como alternativa para o mouse ou junto com ele. Eu preferí usá-lo sózinho, já até aposentei meu mouse! Kkkkkkk....
Ele suporta um conjunto completo de gestos, proporcionando uma forma totalmente nova de controlar e interagir com a informação na tela do seu computador. Conectado ao Mac via tecnologia sem-fio Bluetooth, desliza as páginas online como se folheássemos as páginas de um livro ou uma revista. O rolamento inercial faz com que mover a página para cima e para baixo seja mais natural do que nunca!